La vérité sur la Journée nationale du beignet

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Ce vendredi 3 juin ne peut signifier qu’une chose : la Journée nationale du beignet ! Et quel moment de fête. En fait, TGIF devrait être renommé TGID en l’honneur de cette occasion austère, d’autant plus qu’il a un lien fascinant avec l’Armée du Salut et l’armée nord-américaine.

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Les recherches montrent que cette journée spéciale – qui a lieu chaque année le premier vendredi de juin – a en fait été créée en 1938 par l’Armée du Salut pour honorer les célèbres « Doughnut Lassies » de l’armée, des femmes qui ont servi de délicieuses friandises aux soldats pendant la Première Guerre mondiale.

Ces volontaires ont souvent été crédités d’avoir accru la popularité du beignet aux États-Unis, lorsque les soldats sont rentrés chez eux après la guerre. C’est alors que l’Armée du Salut a commencé à célébrer la toute première Journée nationale du beignet à Chicago, non seulement pour commémorer le travail loyal des femmes, mais aussi pour collecter des fonds pendant la Grande Dépression.

À ce jour, le beignet sert « de symbole de tous les services sociaux que l’Armée du Salut fournit à ceux qui en ont besoin », a noté un récent communiqué de presse, décrivant comment le Sally Ann sert toujours des repas, offre une assistance pratique et un soutien émotionnel aux personnes dans le besoin. besoin en cas de catastrophe.

Et ils serviront des beignets vendredi, en l’honneur des Lassies et pour garder l’esprit de don au premier plan – l’Ontario, par exemple, verra des beignets offerts aux travailleurs de première ligne pour leur dévouement, surtout en ces temps difficiles.

« La Journée nationale du beignet de l’Armée du Salut est une excellente occasion d’encourager et de dire un merci spécial à tous ceux qui sont en première ligne du service et qui vont au-delà pour apporter espoir, soins et compassion », a déclaré le porte-parole de l’Armée du Salut, Glenn van Gulik, de la division de l’Ontario, dans un récent courriel au Soleil de Toronto. « Depuis la Première Guerre mondiale jusqu’à nos jours, l’Armée du Salut a continué de soutenir ceux qui sont en première ligne », y compris les professionnels de la santé, la police et les pompiers, et « à ceux qui apportent leur soutien aux plus vulnérables, y compris notre propre mission de l’Armée du Salut ». partenaires… ces travailleurs de première ligne sont au service des gens tous les jours.

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« À l’occasion de la Journée nationale du beignet de l’Armée du Salut, nous vous remercions de faire une différence dans la vie des autres. Il convient de noter que Sally Ann a commencé son travail au Canada en 1882 et est devenue le plus grand fournisseur direct non gouvernemental de services sociaux au pays.

Et s’il y a une gâterie sucrée qui aime notre nation autant que nous l’aimons en retour, c’est le beignet emblématique – une confiserie vraiment orgasmique avec une histoire imprégnée de mystère quant à ses origines. Les beignets (ou beignets) sous une forme ou une autre « existent depuis si longtemps que les archéologues continuent de trouver des morceaux fossilisés de ce qui ressemble à des beignets au milieu des colonies préhistoriques amérindiennes », écrit David A. Taylor pour Magazine Smithsonien (Smithsonian.com), ajoutant que l’humble beignet « a un passé compliqué qui implique des immigrants néerlandais, des exilés russes, des boulangers français, Irving Berlin, Clark Gable et un certain nombre d’Amérindiens ».

Et, techniquement, chaque pays a sa propre version de ce petit morceau de délice au levain – du « bomboloni » italien au « paczki » polonais en passant par le Beignet français et le « pumpushky » ukrainien, il semble que le beignet soit le meilleur égaliseur dans le monde entier.

Ô CANADA ! NOUS SOMMES UNE NATION D’AMOUREUX DE BEIGNETS: Sommes-nous un pays défini par notre amour des beignets ? Food Network Canada rapporte que le pays a « plus de magasins de beignets par habitant que tout autre pays au monde! » Selon researchgate.net, le beignet est « souvent considéré comme l’aliment national non officiel, célébré dans des chansons et des histoires comme des symboles de l’identité canadienne… et un symbole comestible de la canadianité ». Nous en prendrons une douzaine !

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BEIGNETS LES PLUS POPULAIRES EN AMÉRIQUE DU NORD : Selon ipsos.com, fourrées à la crème sont les plus populaires, suivies de la simple émaillée. Au Canada, ces cruellers sont très demandés, tout comme la Boston Cream. Et rien ne vaut une petite boîte de Timbits pour passer la journée.

COPS ET BEIGNETS : Oui, nous avions besoin de savoir – y a-t-il une corrélation historique entre les deux ? La recherche montre que de nombreux flics de patrouille ou de police des années 1930 et 1940 se retrouveraient privés de nourriture à des heures impies de leur quart de travail. À cette époque, les dîners 24 heures sur 24 n’existaient tout simplement pas et, à moins que vous ne prépariez votre propre dîner, vous étiez perplexe. Entrez une bonne tasse de café et un beignet fraîchement préparé (les magasins de beignets étaient en pleine activité) et – les flics ont fini par brûler les calories en courant après les méchants.

Beignes à la fève tonka et aux fruits du baobab

Ce délicieux beignet a été créé par le boulanger irlandais primé (résidant maintenant au Canada), amateur de chocolat et père de deux enfants LGBTQ+, Gavan Knox, célèbre pour ses combinaisons de saveurs uniques et inattendues, comme le sandwich à la crème glacée à l’ail noir ou le gâteau au vinaigre de chocolat. Sa philosophie de cuisson est d’engager des conversations sur la façon d’utiliser des ingrédients et des saveurs inattendus. Dans cette recette de beignet, créée spécifiquement pour la Journée nationale du beignet, Knox dit qu’il s’agissait d’un cas d ‘«attirances opposées» et de mélange d’ingrédients qui n’iraient pas traditionnellement ensemble. La Fève Tonka est une vanille amplifiée au parfum exotique, tandis que la poudre de fruit de baobab accompagne délicieusement le beignet. C’est le mariage parfait entre les deux. Pour la recette, consultez crumbsinmybeardyyz.wordpress.com. Vous pouvez suivre les aventures culinaires de Knox sur Instagram à @crumbsinmybeardyyz