Les sondes alimentaires sans fil sont l’un des meilleurs équipements de cuisson au gril pour garder un œil sur la viande et d’autres aliments pendant la cuisson. Vous n’avez pas à éviter les câbles lorsque vous retournez un steak ou essayez d’envelopper une poitrine. Plusieurs entreprises les fabriquent, Meater, propriété de Traeger, en est un exemple, mais les produits existants reposent uniquement sur Bluetooth et disposent de capteurs de température ambiante qui ne sont peut-être pas les plus précis. ThermoWorks, la société connue pour ses thermomètres à lecture instantanée Thermapen, a officiellement annoncé sa version de la sonde à viande sans fil : la RFX Meat.
Tout comme les appareils de suivi de température pour grils et fumoirs plus robustes de ThermoWorks, le RFX Meat utilise la technologie radio pour transmettre les données plutôt que le Bluetooth. La société explique que sa « technologie sans fil RFX sub-GHz en instance de brevet » offre une connexion plus fiable avec une portée de ligne de visée directe allant jusqu’à 2 132 pieds. Lorsqu’il est placé à l’intérieur d’un gril ou d’un fumoir, ThermoWorks promet une portée allant jusqu’à 659 pieds. Comme ses concurrents, le RFX Meat dispose de quatre capteurs internes qui fournissent une mesure précise de la température des aliments avec une précision de 0,9 degré entre 14 et 212 degrés Fahrenheit. Cette sonde est également classée IP69K, elle peut donc être utilisée en toute sécurité pour la friture et la cuisson sous vide. De plus, elle peut résister à des températures allant jusqu’à 1 000 degrés Fahrenheit, ce qui la rend bien adaptée à la saisie à haute température, et vous pouvez la mettre au lave-vaisselle lorsque vous avez terminé.
Étant donné que le RFX Meat utilise la radiofréquence et non le Bluetooth, vous aurez besoin d’un récepteur RFX Gateway pour l’utiliser. Ce petit appareil envoie des données de cuisson au ThermoWorks Cloud lorsqu’il est connecté au Wi-Fi, ou il peut être utilisé hors ligne avec votre téléphone via Bluetooth. Dans tous les cas, vous recevez des mises à jour en temps réel sur votre téléphone pour garder un œil sur la viande et les autres aliments. Et lorsque le RFX Gateway est connecté au Wi-Fi, vous pouvez surveiller ce qui se trouve sur le gril ou le fumoir où que vous soyez. Le RFX Gateway est également capable de gérer les lectures de jusqu’à 70 sondes RFX Meat à la fois.
La plupart de ces sondes sans fil sont équipées d’une station de charge qui fait également office d’émetteur Bluetooth. RFX Meat réside dans l’une d’entre elles (sans le Bluetooth), et ThermoWorks affirme que vous pouvez obtenir plus de 50 heures d’utilisation avec une charge de 10 minutes. La station d’accueil utilise une seule pile AAA qui devrait suffire pour plus de 175 charges complètes, selon la société.
Le RFX Meat n’a pas de capteur de température ambiante intégré. Les produits de Meater, par exemple, en ont un situé à l’extrémité de leurs sondes sans fil. Mais ThermoWorks soutient que ce composant ne fournit pas de mesures précises. En raison du fait qu’il est proche de la viande froide au début ou dans une zone de refroidissement par évaporation autour des aliments, un capteur de température ambiante intégré ne peut pas surveiller avec précision le gril, selon la société. ThermoWorks a donc conçu une solution qui utilise une sonde d’air filaire Pro-Series de ses autres produits qui se branche sur la passerelle RFX. Étant donné que cette sonde ne surveille que les températures du gril ou du fumoir et peut être placée à l’écart, il n’est pas aussi essentiel qu’elle soit sans fil.
Le kit de démarrage RFX Meat est disponible en précommande dès aujourd’hui au prix de 159 $. Ce prix comprend la sonde RFX Meat, la passerelle RFX et une sonde à air Pro-Series. Le même pack avec quatre sondes RFX Meat coûte 349 $ et les sondes individuelles 89 $. Vous pouvez également acheter la passerelle RFX pour 79 $, qui est livrée avec une sonde à air Pro-Series. ThermoWorks indique qu’elle commencera à expédier les appareils de cuisson le 10 septembre.