Lorsqu’il a été publié sous forme de feuilleton en 1905, il était un tiers plus long que l’édition commerciale censurée publiée sous forme de livre l’année suivante. Cette édition commerciale expurgée a supprimé une grande partie de la saveur ethnique de l’original, ainsi que certains o
Lorsqu’il a été publié sous forme de feuilleton en 1905, il était un tiers plus long que l’édition commerciale censurée publiée sous forme de livre l’année suivante. Cette édition commerciale expurgée a supprimé une grande partie de la saveur ethnique de l’original, ainsi que certaines des descriptions les plus sanglantes de l’industrie de l’emballage de viande et une grande partie des commentaires sociaux et politiques les plus pointus de Sinclair.
Le texte de cette nouvelle édition est tel qu’il figurait dans l’édition originale non censurée de 1905.
Il contient les 36 chapitres complets tels que publiés à l’origine, plutôt que les 31 de l’édition expurgée.
Un nouvel avant-propos décrit la découverte dans les années 1980 de l’édition originale et sa suppression ultérieure, et une nouvelle introduction place le roman dans un contexte historique en expliquant le modèle de censure dans l’édition commerciale plus courte.