La Journée nationale des cupcakes présente une douce cause pour les pattes

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Ils ont été avec nous dans les meilleurs et les pires moments, nous ont tenu compagnie tout au long de la pandémie, nous ont fait rire, nous ont aimés inconditionnellement.

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Ce sont des animaux de compagnie – et ils sont célébrés de la manière la plus douce possible le lundi 28 février prochain avec le 10e anniversaire de la Journée nationale des cupcakes, une initiative de collecte de fonds unique qui profite aux animaux dans le besoin.

Organisée par la SPCA de l’Ontario et la Humane Society pour soutenir les SPCA participantes, les sociétés de protection des animaux et les groupes de secours à travers le Canada, la Journée nationale du petit gâteau a lieu chaque année depuis 2012 et a permis de recueillir plus de 4,1 millions de dollars à ce jour.

Ces groupes de secours comptent sur la générosité des donateurs pour collecter des fonds indispensables pour les animaux maltraités, abandonnés, négligés ou dont on ne veut plus, qui ont besoin de soins urgents, d’un abri – et d’amour.

Il est facile de s’impliquer dans la Journée nationale des cupcakes – et délicieux aussi. Préparez simplement un tas de cupcakes! Et laissez libre cours à votre créativité lorsque vous les décorez. Vérifier nationalcupcakeday.ca pour vous inscrire et récolter des fonds. De plus, soumettez une photo de votre création de cupcake pour participer au concours spécial de décoration. Demandez à votre famille et à vos amis de voter et de faire un don sur votre page de collecte de fonds en ligne. Le cupcake dans chacune des quatre catégories qui a le plus de votes gagne.

« Y a-t-il quelque chose de plus doux qu’une journée consacrée à manger des cupcakes et à collecter des fonds pour aider les animaux dans le besoin? » a demandé Tracy McElman, de la SPCA et de la Humane Society de l’Ontario, dans un récent communiqué de presse.

Nous savons que de nombreuses personnes ont adopté des animaux pendant la pandémie et, avec les bébés à fourrure qui font désormais partie de tant de familles, la Journée nationale des cupcakes peut être un excellent moyen pour les parents d’animaux de compagnie de donner au suivant pour aider d’autres animaux dans le besoin.

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Probablement le meilleur cupcake que vous aurez jamais goûté ! Voici quelques idées de cupcakes pour vous lancer. Facebook @nationalcupcakeday / Twitter @CupcakeDayCA

Devil’s Food Cake Cupcake avec glaçage à la crème au beurre à la vanille

Encore cette année, l’animatrice de télévision primée et auteure de livres de cuisine Mary Berg est l’ambassadrice de la Journée nationale du petit gâteau pour la SPCA de l’Ontario (www.ontariospca.ca), et propose la recette de cupcake Robin Hood suivante à créer et à savourer. (robinhood.ca).

Petits gâteaux

1 tasse d’huile végétale

1 tasse de café infusé, refroidi

1 tasse de lait

2 oeufs

1 c. vanille

1 tasse CHACUN de sucre blanc et de cassonade

2-1/4 tasses de farine tout usage

1 c. sel

1 c. levure chimique

2 c. bicarbonate de soude

3/4 tasse de cacao

Glaçage à la crème au beurre

1/2 tasse de beurre, ramolli

4 tasses de sucre glace

1/3 tasse de lait

1 c. vanille

Petits gâteaux : Préchauffer le four à 350°F. Tapisser 24 moules à muffins de moules en papier. Fouetter les 5 premiers ingrédients ensemble dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Fouetter les sucres. Incorporer les ingrédients restants jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés. Verser dans les moules à muffins préparés. Cuire au four préchauffé, de 23 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus rebondisse au toucher léger. Frais.

Glaçage à la crème au beurre: Battre le beurre et la moitié du sucre glace dans un grand bol au batteur électrique jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter le lait et la vanille. Incorporer progressivement le reste du sucre glace. Bien mélanger. Petits gâteaux glacés. Décorez comme vous le souhaitez.

Cupcakes au citron givrés

Gracieuseté de www.BakeGood.ca

Petits gâteaux :

3/4 tasse de beurre, ramolli

1 8 oz. pqt. fromage à la crème, ramolli

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1-1/2 tasse de sucre

4 œufs

1/3 tasse de sirop de maïs blanc

2 c. extrait de vanille pur

1-3/4 tasses de farine tout usage

1/4 tasse de fécule de maïs

3/4 c. levure chimique

1/4 c. sel

1/4 tasse de jus de citron

2 cuillères à soupe. zeste de citron fraîchement râpé

Glaçage à la crème au beurre au citron :

1/2 tasse de beurre, ramolli

1 cuillère à soupe. sirop de maïs blanc

1 cuillère à soupe. jus de citron

1 c. extrait de vanille pur

3 tasses de sucre en poudre

1 à 3 c. Lait

Préchauffer le four à 325°F. Tapisser 24 moules à muffins (2 1/2 po) de caissettes en papier.

Petits gâteaux : Battre le beurre et le fromage à la crème dans un grand bol à mélanger jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter le sucre et battre 2 à 3 minutes jusqu’à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs, un à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, puis le sirop de maïs et la vanille. Tamiser ou fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel. Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange de beurre, en mélangeant après chaque ajout jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporer le jus et le zeste de citron. Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre des muffins soit pris. Laisser refroidir 10 minutes dans les moules, retirer des moules pour terminer le refroidissement. Glacer avec le glaçage à la crème au beurre au citron.

Glaçage à la crème au beurre au citron : Battre le beurre avec le sirop de maïs, le jus de citron et la vanille. Ajouter graduellement le sucre en poudre et bien battre jusqu’à consistance mousseuse. Si nécessaire, ajoutez du lait, 1 cuillère à café à la fois, pour obtenir une consistance mousseuse et tartinable.

Cupcakes fourrés à la double crème de framboise

Courtoisie www.BakeGood.ca

Petits gâteaux :

1-8 oz. pqt. fromage à la crème, ramolli

1/2 tasse de beurre, ramolli

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1-1/4 tasse de sucre

2 oeufs

1/4 tasse de lait

1 c. extrait d’amande

2 tasses de farine tout usage

1 c. levure chimique

1/2 c. bicarbonate de soude

1/4 c. sel

Garniture Framboise :

1-8 oz. pqt. fromage à la crème, ramolli

1 oeuf

3 c. framboises fraîches OU surgelées (décongelées)

1/3 tasse de sucre

Glaçage aux framboises :

3 tasses de sucre en poudre

1/4 tasse de beurre, ramolli

2 cuillères à soupe. confiture de framboises OU framboises fraîches ou surgelées

1 c. extrait de vanille pur

1 à 3 c. Lait

Petits gâteaux : Préchauffer le four à 325°F. Mélanger le fromage à la crème, le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter les œufs, le lait et l’extrait d’amande; bien mélanger. Incorporer les ingrédients restants. La pâte sera dure. Graisser et fariner des moules à muffins ou tapisser des moules de moules en papier. Remplir les tasses à moitié. La pâte sera assez ferme. Faire une entaille au centre de chaque cupcake à l’aide de la pointe d’une cuillère.

Mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un bol moyen et battre au batteur. Ajouter une cuillerée (environ 1-1/2 à 2 c. à thé) au centre de chaque cupcake. Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule. Retirer les gâteaux chauds du moule et terminer le refroidissement sur une grille. Glacer les cupcakes lorsqu’ils sont froids. Réfrigérer les cupcakes jusqu’au moment de servir.

Glaçage: Mélanger tous les ingrédients sauf le lait dans un bol moyen. Battre au batteur électrique, en ajoutant graduellement le lait, jusqu’à ce que le glaçage soit crémeux.