Les entreprises de grillades ont choisi le CES pour annoncer leurs dernières innovations Wi-Fi dans le passé et 2024 ne sera pas différent. Middleby Outdoor, société mère de Kamado Joe et Masterbuilt, prévoit de lancer deux nouveaux modèles au salon et en propose un avant-goût aujourd’hui. Pour la première fois à Las Vegas, la société présentera le tout nouveau Masterbuilt AutoIgnite Series 545 et le Masterbuilt Gravity Series XT, une version remaniée des grils au charbon de bois alimentés par gravité qui ont fait leurs débuts en 2020.
La série AutoIgnite 545 offre un allumage automatique dit QuickStart qui est similaire à l’allume-feu automatique du Konnected Joe. Ici, vous appuyez sur le bouton d’allumage et réglez la température sur le panneau de commande. Ensuite, vous chargez la trémie interne avec jusqu’à cinq livres de charbon de bois en morceaux (ou sept livres de briquettes) et insérez un allume-feu dans son support. Le ventilateur et le contrôleur numérique du gril feront le reste pour tout, du fumage faible et lent à 250 degrés Fahrenheit jusqu’à la saisie à 650 degrés.
Contrairement à la série Gravity, la trémie à charbon se trouve ici à l’intérieur de la chambre de cuisson. Middleby a doté la trémie d’un couvercle en fonte afin que vous puissiez utiliser le dessus pour saisir à haute température, mais son emplacement limite sa capacité. L’entreprise affirme que les quantités de charbon de bois mentionnées ci-dessus suffisent pour huit heures de cuisson, en fonction de votre température. Cela signifie que si vous cuisinez des morceaux plus gros comme de la poitrine ou des épaules de porc, vous devrez remplir la trémie à un moment donné. Il occupe également une partie de l’espace de cuisson. Comme son nom l’indique, le gril dispose d’une surface de cuisson de 545 pouces carrés.
La série AutoIgnite 545 comprend quelques autres subtilités telles qu’une étagère latérale rabattable sur la droite et un chariot fermé pour le rangement des outils et accessoires de grillades. Il est également livré avec des grilles de cuisson en fonte et des grilles chauffantes pliantes en fil chromé. Le 545 sera disponible en février chez Home Depot pour 499 $.
Middleby affirme que la Gravity Series XT est « le Masterbuilt le plus grand et le plus avancé à ce jour ». Avec jusqu’à 1 260 pouces carrés de capacité de cuisson, vous disposez d’une grande marge de manœuvre. Tout comme les modèles précédents de la série Gravity, l’aspect clé est la trémie à charbon alimentée par gravité sur le côté droit. Il peut contenir jusqu’à 12 livres de charbon de bois en morceaux ou jusqu’à 18 livres de briquettes, ce qui, selon l’entreprise, est suffisant pour 14 heures de cuisson (encore une fois, en fonction de la température). Comme auparavant, vous chargez la trémie par le haut et placez un allume-feu en dessous. Vous devrez allumer celui-ci manuellement, mais le ventilateur prend ensuite le relais et amène le gril à la température sélectionnée.
Bien que la construction globale ressemble aux versions existantes, la Gravity Series XT dispose d’un panneau de commande redessiné qui a été déplacé sur le côté droit du gril, sur le cadre de la trémie à charbon. La société explique que le nouveau contrôleur numérique est similaire à celui du Konnected Joe, le principal avantage étant les graphiques de température directement sur l’écran.
Le « XT » dans le nom fait référence à la « construction extra-résistante » qui comprend une isolation à double paroi et un revêtement en porcelaine pour l’intérieur. De plus, le gril est doté d’une conception dite d’économie de carburant et d’un joint en maille de fibre de verre autour du couvercle qui sont censés être plus efficaces en termes de rétention de chaleur, d’humidité et de fumée. Middleby affirme que ces éléments de conception entraîneront une durée de combustion 33 % plus longue que celle des autres modèles de la série Gravity.
Il y a quatre niveaux d’espace de cuisson à l’intérieur du XT grâce à trois grilles amovibles. Un bac à graisse complet au fond devrait améliorer la corvée de nettoyage. Un nouveau collecteur en forme de U est conçu pour réduire les poussées pendant la cuisson. La tablette latérale gauche abrite désormais un porte-serviettes pour essuie-tout ou papier de boucherie ainsi qu’un tiroir de rangement et des crochets à outils. La Gravity Series XT sera disponible en avril sur le site Web de Masterbuilt au prix de 1 499 $.
L’AutoIgnite Series 545 et la Gravity Series XT sont compatibles avec l’application Masterbuilt. Le logiciel vous permet de contrôler et de surveiller votre gril de n’importe où grâce à la connectivité Wi-Fi des grils. Cela inclut la possibilité de surveiller la température des aliments et du gril, les deux grils pouvant accueillir jusqu’à quatre sondes filaires. Un seul est inclus avec le 545, mais le XT en est livré avec deux. L’application peut être utilisée pour garder un œil sur plusieurs grils Masterbuilt à partir du même appareil et vous pouvez les éteindre depuis votre téléphone le moment venu. Bien qu’il existe une bibliothèque de recettes d’inspiration, cette application ne dispose pas d’une intégration approfondie ni de conseils étape par étape avec celles proposées par Traeger, Weber et d’autres.