La course à la direction des conservateurs se transforme en dispute sur les bars de Nanaimo

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ÎLE DE VANCOUVER — Maintenant dans sa dernière ligne droite, la course à la chefferie des conservateurs s’est transformée en une polémique sur le contenu des barres de Nanaimo, la célèbre confiserie « sans cuisson » conçue dans la ville de Nanaimo en Colombie-Britannique.

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Tout a commencé lundi lorsque le chef de file Pierre Poilievre a publié une vidéo avec Katrina, une femme de l’île de Vancouver qui lui a présenté une boîte de barres Nanaimo.

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Katrina avait participé au rassemblement de Poilievre dans la ville et a expliqué qu’elle avait été forcée de suspendre son activité de stand de produits de boulangerie en bordure de route en raison de la hausse des coûts d’ingrédients tels que la farine, le beurre et le sucre.

« Donc, le prix de la farine, du sucre, du beurre, des autres ingrédients et des œufs… qui entrent dans ces barres de Nanaimo (sont) trop chers », déclare Poilievre dans la vidéo, qui a maintenant reçu plus de 300 000 vues. Une légende d’accompagnement disait « il est maintenant trop cher de fabriquer des bars à Nanaimo… à Nanaimo ».

À quoi Tasha Kheiriddin – coprésidente de la campagne du principal rival de Poilievre, Jean Charest – a publié une déclaration sur Twitter disant « il n’y a pas de farine dans les bars de Nanaimo ».

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Le tweet de Kheiriddin serait l’exemple le plus médiatisé d’une marée de plusieurs jours de critiques en ligne accusant Poilievre de « désinformation » ou de « mensonges » pour avoir laissé entendre que les barres de Nanaimo contenaient de la farine.

La riposte n’est pas entièrement vrai. Selon la ville de Nanaimo elle-même recette officielle pour le dessert, une véritable barre Nanaimo contient des miettes de gaufrette graham, qui sont faites avec de la farine graham, une sorte de farine de blé entier grossière. Il y a aussi des traces de farine de maïs dans la poudre à crème anglaise nécessaire pour la deuxième couche du dessert.

Mais contrairement à la plupart de ses pairs dans le domaine des desserts à portion individuelle (comme les biscuits et les cupcakes), la farine crue est en effet verboten dans le processus de préparation des barres Nanaimo.

Et au crédit de Katrina, elle ne mentionne la hausse du prix de la farine que dans le contexte de son stand de produits de boulangerie maintenant fermé, qui présentait une vaste sélection de produits de boulangerie contenant de la farine. La barre Nanaimo, notamment, ne nécessite aucune cuisson.

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Dans un courriel au National Post, Katrina a souligné qu’elle ne mettait absolument pas de farine dans ses barres de Nanaimo, mais que les barres étaient le seul article qu’elle vendait sans farine.

Elle a également noté que lorsque Jean Charest est passé par Nanaimo, elle lui a également présenté une boîte de barres. « Fait sans farine », a-t-elle ajouté.

Pendant des mois, les prix des aliments au Canada ont sensiblement dépassé le taux d’inflation, et cela a été plus prononcé pour les produits de boulangerie.

Selon les chiffres les plus récents de Statistique Canada, les produits de boulangerie sont maintenant 13,6 % plus chers que l’été dernier. Cela a été en partie dû à une quasi-doublement des prix mondiaux du blé au cours des 12 derniers mois. Alors que les analystes n’ont pas tardé à blâmer la flambée des prix sur la guerre en Ukraine, d’autres contributeurs incluent la flambée des prix du pétrole et des engrais.

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S’il y a quelque chose qui va rendre les barres de Nanaimo prohibitives, c’est bien le prix des noix de coco. La recette officielle de la barre Nanaimo de la ville de Nanaimo nécessite une tasse de noix de coco, une importation dont le prix a augmenté de plus de 50 pour cent Ces derniers mois.

Notamment, Katrina mentionne également la hausse du coût des œufs et du beurre, deux produits dont Poilievre a tacitement soutenu le prix élevé.

Poilievre est un défenseur de la gestion de l’offre, le système dans lequel les œufs et les produits laitiers canadiens sont maintenus artificiellement plus chers en raison des contrôles de l’offre sanctionnés par l’État et de la fixation des prix qui seraient illégaux dans presque toutes les autres industries. Notamment, la Commission canadienne du lait a augmenté les prix à deux reprises en 2022 malgré des preuves que leurs coûts sont effectivement en déclin.

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Lisa Marie Barron, la députée du NPD qui représente la circonscription qui comprend Nanaimo, a été remarquablement silencieuse tout au long de l’affaire du barreau de Nanaimo. Ceci en dépit du fait que le parti de Barron est le seul à avoir inscrit le mot « barre de Nanaimo » dans le compte rendu parlementaire.

En 2017, lors des négociations d’un accord de libre-échange entre le Canada et l’UE, les néo-démocrates Sheila Malcolmson et Tracey Ramsey objecté à l’absence de toute clause dans le traité qui aurait rendu illégal pour les non-Nanaimoans de vendre les bars éponymes (similaire à la façon dont la France exige que tout ce qui est commercialisé comme « champagne » provienne de la région de Champagne).

L’élection à la direction des conservateurs devrait se terminer le 10 septembre. Heureusement, malgré les coûts élevés des intrants, Nanaimo interdit continuer à être un pilier dans les boulangeries de Nanaimo et des communautés environnantes, mais à des prix plus élevés ou en plus petites portions.

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Préparez la recette officielle du bar Nanaimo de la ville de Nanaimo

Couche inférieure

1/2 tasse de beurre non salé (de culture de style européen) (125 ml)
1/4 tasse de sucre (50 ml)
5 cuillères à soupe. cacao (75 ml)
1 oeuf battu
1 3/4 tasse de chapelure de gaufrettes Graham (425 ml)
1/2 tasse d’amandes finement hachées (125 ml)
1 tasse de noix de coco (250 ml)

Faire fondre les trois premiers ingrédients dans le haut du bain-marie. Ajouter l’oeuf et remuer pour cuire et épaissir. Retirer du feu. Incorporer la chapelure, la noix de coco et les noix. Presser fermement dans un moule non graissé de 8″ x 8″.

Deuxième couche

1/2 tasse de beurre non salé (125 ml)
2 cuillères à soupe. et 2 c. crème (40 ml)
2 cuillères à soupe. crème pâtissière à la vanille (30 ml)
2 tasses de sucre glace (500 ml)

Bien mélanger le beurre, la crème, la poudre à crème pâtissière et le sucre glace. Battre jusqu’à léger. Étendre sur la couche inférieure.

Troisième couche

4 carrés de chocolat mi-sucré (4 oz)
2 cuillères à soupe. beurre non salé (30 ml)

Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Cool. Une fois refroidi, mais encore liquide, verser sur la deuxième couche et réfrigérer.