J’AIME LE QUEBEC : Craquez pour la gastronomie, les activités de neige et l’hébergement

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C’était l’amour à la première bouchée.

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C’est tout ce qu’il a fallu pour que Geneviève Parent tombe éperdument amoureuse de Roberto Catervi après avoir goûté sa cuisine au Ristorante Moma de Rome, où il était chef.

« Elle avait un menu de dégustation de plats, et tout au long de la nuit, le serveur m’a dit qu’il y avait cette belle dame », se souvient Catervi. « Apparemment, Geneviève a demandé au serveur d’offrir un verre de vin au chef.

« Je suis sorti. Je l’ai rencontrée et tout a été tourbillon. Nous avons fait le tour de Rome, juste moi et elle. Et puis elle est partie. »

Catervi a suivi son cœur et s’est rendu à Chelsea, au Québec, où Parent travaillait à l’époque. Non seulement il est tombé amoureux d’une femme, mais aussi de son entourage.

Lui et sa femme avaient initialement prévu un restaurant gastronomique, mais démarrer une telle entreprise pendant la pandémie n’était pas la meilleure option, a-t-il déclaré. La vision était de créer des aliments de la même qualité que la gastronomie, mais pouvant également être emportés et réchauffés facilement.

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Leur résultat est Roberto Pizza Romana (robertopizzaromana.lightspeedordering.com), qui propose de délicieuses pizzas carrées au style typiquement italien. L’amour que le couple partage l’un pour l’autre se traduit par leurs créations, car Catervi a déclaré qu’il souhaitait que tout le monde profite de chaque bouchée.

« Travailler comme chef est un acte d’amour », a-t-il déclaré. « Vous servez les autres et vous les rendez plus heureux. Il s’agit de créer un souvenir comme leur rappeler quelque chose qu’ils ont mangé quand ils étaient enfants, ou quelque chose qui vous donne des émotions sur la façon dont c’est bon.

« Cela vient de l’amour (que vous mettez dans la nourriture) et donne de l’amour. »

Hé, ça a marché pour Parent.

« Plus tard, elle m’a montré le texto qu’elle envoyait à ses copines », a plaisanté Catervi. “’Le chef est célibataire. Il revient avec moi. Elle ne m’a même pas encore vu. Elle ne me connaissait pas. Elle était déjà amoureuse. Pour elle, c’était dès la première bouchée.

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SPAS À GALONS

« Je ne sens plus mes jambes ! »

C’est ce qu’une âme courageuse a crié en plongeant son corps dans le froid glacial de la rivière du Diable pour une expérience d’hydrothérapie au Scandinave Spa (scandinave.com/mont-tremblant) à Mont-Tremblant.

La paix et la tranquillité sont mises en valeur au spa, qui offre une expérience merveilleuse pendant que les clients se font dorloter et rechargent leur corps. Les clients sont encouragés à se rendre dans les zones désignées – qu’il s’agisse de sources, de saunas ou de salons – dans l’ordre : chaud, froid puis détente.

Un autre spa populaire au Québec est le Nordik Spa-Nature (chelsea.lenordik.com) à Chelsea, où beaucoup viennent essayer Kalla, une piscine souterraine au sel d’Epsom dans laquelle les clients peuvent littéralement évacuer leur stress.

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Populaire auprès des visiteurs de partout, ce spa éveille tous les sens pendant que vous vous détendez grâce à son expérience thermale, qui comprend l’accès à ses différents bains et saunas.

Si vous cherchez à vivre une expérience plus enrichissante, cela vaut la peine de réserver un massage ou deux pendant votre séjour. Ensuite, dégustez une excellente bouffe au restaurant du spa.

CE QU’IL FAUT FAIRE

FAT BIKES — Faire du vélo sur un terrain enneigé peut être difficile pour certains. Mais pas si vous le faites sur un fat bike.

Les gros vélos sont similaires aux vélos traditionnels, mais avec des pneus plus larges et une bande de roulement plus profonde. Pour les vélos présentés au D-Tour (dtourtremblant.com), une entreprise basée à Mont-Tremblant qui propose des visites guidées, les fat bikes sont électriques avec des fonctions qui donnent aux cyclistes le coup de pouce supplémentaire dont ils ont besoin pour gravir ces collines.

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Les débutants ou les cyclistes occasionnels doivent s’en tenir aux sentiers réguliers. Pour ceux qui recherchent l’aventure, essayez de prendre les gros vélos à travers les sentiers de vélo de montagne.

SKI — Une bonne chose à propos de rester dans et autour des Laurentides est l’abondance de pistes de ski.

Il suffit de marcher à l’extérieur de leur hôtel pour trouver une station de ski. Le Fairmont Tremblant, par exemple, est un guichet unique. Tout ce que vous avez à faire est de vous rendre à la boutique de ski pour vous équiper, puis de vous aventurer dans les collines.

Si vous êtes amateur de ski de fond, vous pouvez parcourir les différents sentiers du parc de la Gatineau en Outaouais avec un guide courtoisie des Nomades du parc (nomadesduparc.com) à Chelsea.

TRAÎNEAUX À CHIENS — Il n’y a pas de mode de transport plus ancré dans l’histoire du Canada que le traîneau à chiens.

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Alors que la plupart préfèrent traverser la toundra hivernale en motoneige ou avec d’autres véhicules, il n’y a rien de plus authentique que d’être tiré par un attelage de chiens.

Pack Tanwen (tanwen.qc.ca) à Montpellier permet aux visiteurs de s’essayer au traîneau à chiens via plusieurs kilomètres de pistes sur la propriété. Après des instructions détaillées de l’opérateur Eric Pichette, vous serez dirigé par une équipe de quatre chiens husky forts et rapides. C’est toute une aventure. Assurez-vous de bien vous accrocher pour la balade de votre vie.

OÙ RESTER

FAIRMONT TREMBLANT – Si vous cherchez une escapade de ski entourée par la beauté naturelle de Mère Nature, le Fairmont Tremblant (fairmont.com/tremblant) est l’endroit où séjourner.

Situé au pied des montagnes de Tremblant, le Fairmont Tremblant offre d’excellentes commodités aux skieurs alpins passionnés et à ceux qui cherchent à se détendre pendant quelques jours. L’établissement dispose de 314 chambres, chacune bénéficiant d’une vue imprenable sur les montagnes et les bois.

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Pour ceux qui cherchent à se détendre avec un cocktail à la main, il n’y a pas de meilleur endroit que l’Axe Lounge Bar, qui propose des boissons artisanales et des repas légers dans une ambiance chaleureuse.

FAIRMONT LE CHÂTEAU MONTEBELLO – Si vous recherchez le vrai charme d’un séjour à la campagne, un autre établissement Fairmont, Le Château Montebello (fairmont.com/montebello), conviendra à ce projet de loi.

Doté d’équipements modernes mais avec l’apparence d’une cabane en rondins, le Fairmont Le Château Montebello a tout le charme et l’atmosphère qui sont uniquement canadiens. Ceux qui souhaitent se détendre ou faire de l’exercice peuvent explorer le spa, la salle de sport et la piscine de l’hôtel. Tous sont reliés par un tunnel souterrain décoré d’œuvres d’art.

LOFTS DU VILLAGE – À l’entrée du parc de la Gatineau siège cette expérience d’hébergement unique composée de 12 lofts et neuf studios.

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Les Lofts du Village (loftsduvillage.ca) à Chelsea est un hébergement idéal pour ceux qui recherchent une retraite paisible loin du train-train quotidien. Les lofts sont de grande taille et comprennent une cuisine, tandis que les studios disposent d’une chambre et d’une salle de bains.

Le logement est à quelques minutes du parc de la Gatineau et du Nordik Spa-Nature et est également à quelques pas de plusieurs restaurants.

OÙ MANGER

RESTAURANT LA SAVOIE – C’est un endroit où vous savourez votre expérience.

Restaurant La Savoie (restaurantlasavoie.com) est un endroit où l’on s’attend à un repas copieux. Mettant en valeur les vraies saveurs savoyardes des Alpes françaises, chaque repas est composé des meilleures recettes de raclettes et de fondues.

Pour les amateurs de fromage, il y a La Raclettete Savoyarde, un repas savoyard complet qui comprend une sélection de viandes et de légumes arrosés de fromage à raclette au lait cru importé.

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Le restaurant propose également différents types de fondue (bouillon, huile et vin rouge) où viandes rouges et fruits de mer côtoient salade, pommes de terre rôties et riz pilaf.

UN RESTAURANT MANO TRATTORIA – Le goût de l’Italie au coeur des montagnes québécoises.

Situé dans le village piétonnier de Mont-Tremblant, le restaurant A Mano Trattoria (amanotrattoria.com) propose de riches assiettes de pâtes italiennes authentiques ou de délicieuses pizzas, toutes préparées devant vous par une cuisine experte entourée d’une salle à manger pleine d’ambiance.

Un bon repas solide commence par une délicieuse bruschetta a mano, avec un plat principal de pâtes (Linguini Alle Vongole est fortement recommandé) et accompagné d’un verre de vin blanc italien.

C’est une destination de dîner populaire dans le village – les réservations sont donc fortement encouragées – et cela en vaut la peine.

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RESTAURANT LE BISTRO MONTEBELLO – Parfois, vous avez juste besoin d’un hamburger après une journée de ski alpin.

Heureusement, vous pouvez vous le procurer au Restaurant Le Bistro Montebello (lebistromontebello.ca), qui propose un menu de style pub complété par des produits locaux. Parmi les plats à découvrir, citons leur poutine chic (poitrine de bœuf, sauce à l’échalote et fromage en grains sur frites) ou le burger au foie gras de canard (foie gras, fromage cheddar, poires, oignons verts et champignons sur bœuf).

BISCOTTI & CIE – Un endroit idéal pour s’arrêter pour le petit-déjeuner et cette tasse de java indispensable est ce restaurant à Old Chelsea.

Biscotti & cie (biscottichelsea.ca) sert des sandwichs faits maison, des pizzas et de délicieux desserts qui peuvent être accompagnés de java rafraîchissant. Un excellent petit-déjeuner avant le trajet en avion comprend un petit-déjeuner Panini et un café Americano.

Pour plus d’informations ou pour obtenir de l’aide pour planifier un voyage, visitez laurentides.com, tourismeoutaouais.comou bonjourquebec.com

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