Je suis un accro aux cookies et je ne pourrais tout simplement pas passer la journée sans ma dose quotidienne. Mais bien que j’aime les consommer, je ne suis pas un grand fan de les cuisiner. Certes, ils ne sont pas difficiles à préparer, c’est juste la texture et le croustillant idéal ne se révèle jamais bon. Peu importe combien de fois j’ai ajusté la température ou les horaires de mon four, ils ne semblent jamais correspondre à ce croquant parfait de mes biscuits préférés achetés en magasin.
le meilleures friteuses à air sont connus pour cuisiner assez bien la plupart des choses, des aliments frits et des légumes aux gâteaux. C’est grâce à la façon dont ils chauffent rapidement et font circuler l’air chaud uniformément autour des aliments pour créer ce croustillant parfait. Après posséder ma friteuse à air pendant un moiset en faisant quelques-uns des meilleures recettes de friteuse à airj’ai été impressionné par la polyvalence de la friteuse à air humble mais puissante.
J’avais donc hâte de savoir si cela pouvait faire mes biscuits préférés et, plus important encore, auraient-ils ce croquant acheté en magasin? Je l’ai testé pour le savoir. Voici ce qui s’est passé.
Temps de cuisson
Comme mentionné précédemment, les biscuits sont l’une des choses les plus faciles à cuire, donc le temps de préparation est d’environ cinq minutes. Armée de mes ingrédients de farine, de cassonade, de sel, de jaune d’œuf et bien sûr de pépites de chocolat, je me suis mise à préparer une tempête.
J’avais trouvé en ligne une recette simple de biscuits aux pépites de chocolat pour friteuse à air, et elle indiquait que le temps de cuisson serait de 5 minutes.
J’avais trouvé en ligne une recette simple de biscuits aux pépites de chocolat pour friteuse à air, et elle indiquait que le temps de cuisson serait de 5 minutes. Comparé aux 12-15 minutes dans mon four à gaz, j’étais un peu sceptique, mais prêt à essayer.
Après avoir doublé mon panier de friteuse à air avec un bol en aluminium (vous pouvez également utiliser du papier d’aluminium), j’ai préchauffé la friteuse à 350 degrés F. Une règle d’or consiste à toujours préchauffer une friteuse à air avant de l’utiliser, mais si vous êtes nouveau dans le monde de la friture à l’air, découvrez comment utiliser une friteuse à air pour plus de conseils. Une fois préchauffé, j’ai ramassé le mélange de pâte à biscuits par cuillerées et placé les petites boules sur le bol en aluminium, en laissant deux pouces entre chaque boule.
A mi-cuisson, il était clair qu’il leur faudrait plus de cinq minutes pour bien cuire, car la pâte était encore trop molle et n’avait pas bruni. Je les ai donc retournés et cuits pendant cinq minutes supplémentaires, en espérant que cela ferait l’affaire.
Verdict
Une fois la cuisson terminée, j’ai prudemment ouvert le tiroir et j’ai été agréablement surpris du résultat final. La friteuse à air avait bien cuit les biscuits et ils avaient un aspect uniformément brun. Certes, ils n’avaient pas l’air aussi attrayants que mes biscuits achetés en magasin, mais la preuve en était dans le test de goût. Après une bouchée, j’ai été impressionné par la texture douce mais croustillante des biscuits. Ce n’était pas trop difficile non plus, ce qui peut souvent être le cas avec les cuissons au four.
Plus important encore, ils étaient délicieux et avaient encore meilleur goût que mes versions cuites au four. De plus, ils ont cuit tellement plus rapidement que dans mon four, en seulement 10 minutes. Pour être juste, cependant, vous pouvez faire beaucoup plus de biscuits en une seule fois dans le four que dans une friteuse à air, donc c’est mieux pour les petits lots.
Heureusement, le nettoyage a été facile car j’avais le plateau en aluminium pour collecter les morceaux de pâte à biscuits en désordre. Mais si vous en utilisez un régulièrement, vous aurez probablement besoin de savoir comment nettoyer une friteuse à air il reste donc en parfait état.
J’utiliserai certainement ma friteuse à air pour faire des biscuits à partir de maintenant plutôt que mon four. Et bien qu’ils ne gagnent peut-être aucun prix pour les biscuits les plus beaux, ils se classent haut pour le goût et le croquant parfait (si je le dis moi-même !). Dans tous les cas, si vous aimez faire des biscuits, essayez-le – vous n’utiliserez peut-être plus jamais votre four.