Infestation de blattes parmi les « violations critiques » de la cuisine d’une garderie de Calgary Éclosion d’E. coli : AHS

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Les inspecteurs de la santé ont identifié trois violations critiques, dont « s« preuve significative » d’une infestation de cafards et de problèmes de manipulation des aliments – dans une cuisine qui serait à l’origine d’une épidémie à grande échelle d’E. coli dans plusieurs garderies de Calgary, ont déclaré mardi des représentants provinciaux.

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Les responsables de la santé de l’Alberta ont déclaré que 264 cas confirmés en laboratoire étaient liés à l’épidémie, soit une augmentation de 33 depuis lundi. L’épidémie, déclarée le 4 septembre après que des dizaines d’enfants ont commencé à présenter des symptômes, a entraîné l’hospitalisation de plusieurs enfants, dont six sont sous dialyse à l’hôpital pour enfants de l’Alberta après avoir développé un syndrome hémolytique et urémique (SHU).

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Actuellement, 25 sont hospitalisés et 22 ont reçu un diagnostic de SHU, une complication grave qui affecte les fonctions rénales et de coagulation sanguine, et qui est plus fréquente parmi cette souche spécifique d’E. coli productrice de toxine Shiga.

«Je veux être absolument clair sur le fait qu’il s’agit d’une épidémie extraordinaire, tant en termes de nombre que de gravité», a déclaré le médecin-hygiéniste en chef de l’Alberta, le Dr Mark Joffe, lors d’une conférence de presse mardi matin. « Il s’agit certainement de la plus grande épidémie d’E. coli en Alberta à ma connaissance, et elle est particulièrement grave étant donné qu’elle a largement touché les jeunes enfants, qui sont les plus à risque de conséquences graves.

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Un rapport révèle que la cuisine a transporté des aliments froids pendant plus de 90 minutes sans contrôle approprié de la température.

Un rapport d’inspection environnementale de la cuisine partagée par les 11 garderies touchées – toutes fermées à la suite de l’épidémie, même si six ont été autorisées à rouvrir – note également des violations critiques, notamment une infestation parasitaire, des erreurs de manipulation des aliments et des problèmes d’hygiène. comme deux violations non critiques.

« Deux blattes adultes vivantes ont été observées sur les côtés des équipements en acier inoxydable autour de la zone de lavage de la vaisselle. Les pièges à chats en étain près des deux éviers séparés à deux compartiments contenaient chacun au moins 20 cafards sur les tampons collants », lit-on dans le rapport d’inspection sanitaire de KidsU Centennial – Fueling Minds Inc., daté du lendemain de la déclaration de l’épidémie.

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De plus, la cuisine transportait des aliments froids pendant plus de 90 minutes sans contrôle adéquat de la température et son liquide désinfectant était mal mélangé, ce qui entraînait une concentration de zéro pour cent dans le produit de nettoyage utilisé pour les ustensiles et l’équipement.

L’installation a été inspectée cinq fois cette année, la dernière fois avant l’épidémie d’avril. Des violations critiques ont été constatées à l’époque, comme elles l’avaient été lors de plusieurs autres inspections récentes, bien que Joffe ait déclaré que les problèmes – encore une fois liés à la désinfection – avaient été rapidement corrigés.

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Joffe a déclaré que les problèmes soulignés dans le dernier rapport sont un « signal d’alarme », mais a déclaré qu’ils ne constituent qu’un élément de l’enquête approfondie que mènent les responsables des services de santé de l’Alberta.

« Cela met certainement en évidence qu’il y avait des problèmes critiques le jour de l’inspection. Mais ce n’est qu’une partie du tableau d’ensemble », a-t-il déclaré. « Je ne ferais pas de lien direct avec l’épidémie en cours sur laquelle nous enquêtons, même si cela fait certainement partie des informations que nous prendrons en compte. »

Les résultats du rapport d’inspection sont « bouleversants », selon un parent

Certains parents sont furieux des conclusions de l’inspection sanitaire. Katie McLean, dont la fille de presque deux ans fréquente le campus McKnight de la Fueling Brains Academy – l’un des six établissements de l’entreprise fermés par AHS en raison de l’épidémie – a déclaré qu’elle ne s’attendait pas à la perfection, mais que le manque de contrôle de température pendant l’accouchement était une découverte surprenante et angoissante.

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« Quiconque a travaillé en cuisine sait que des inspections ont lieu et que l’on trouve parfois des choses étranges, comme des cafards. C’est bouleversant à voir, mais, vraiment, ce qui est bien plus bouleversant pour moi, c’est de voir que leur transport n’était pas correctement refroidi », a-t-elle déclaré. « C’est vraiment fou de voir que leurs pratiques de livraison n’étaient pas aux normes. »

La fille de McLean a été admise à l’hôpital mercredi dernier. Après des jours de hauts et de bas et quelques tests révélant d’éventuels problèmes rénaux, la jeune fille s’est stabilisée et a obtenu son congé dimanche. Même si McLean est reconnaissante que sa fille soit à la maison et se sente mieux – même si ses parents continuent de surveiller les symptômes – son cœur va aux autres parents et aux enfants toujours à l’hôpital.

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« Lorsque vous êtes à l’hôpital, chaque fois que vous recevez des nouvelles positives, vous pensez simplement au parent qui se trouve dans la pièce à côté de vous et qui ne reçoit pas les mêmes nouvelles », a-t-elle déclaré. «C’est vraiment difficile d’être à l’hôpital et d’être sur des montagnes russes sans savoir ce qui va se passer lors du prochain test. . . puis aussi au fur et à mesure que les choses s’améliorent pour vous, sachant que vous faites partie des 200 familles touchées.

McLean a déclaré qu’elle ne savait pas quelle était la prochaine étape pour sa famille en ce qui concerne la garde des enfants. Elle et son mari ne renverront probablement pas leur fille à la Fueling Brains Academy, affirmant que la communication est un problème depuis le début de l’épidémie.

« Même si nous nous sentions en sécurité en renvoyant notre fille là-bas – ce que nous ne ressentons pas nécessairement – ​​la question se pose toujours de savoir si c’est une entreprise que nous voulons soutenir avec notre argent ? dit-elle.

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AHS tente toujours d’identifier l’origine de l’épidémie

Dès que l’épidémie a été identifiée, AHS a ordonné la fermeture de la cuisine, une décision qui, selon Joffe, faisait partie intégrante de la limitation de la propagation de l’infection.

« Cette action décisive, rapide et prudente a presque certainement permis d’éviter qu’un nombre encore plus grand de personnes ne tombent malades », a-t-il déclaré.

Pourtant, Joffe a déclaré que cette épidémie à elle seule équivaut à peu près au nombre de cas d’E. coli producteurs de shigatoxines que l’Alberta connaît en moyenne au cours d’une année complète, qui se situe généralement entre 200 et 300.

La ministre de la Santé, Adriana LaGrange, a déclaré que les autorités s’efforçaient de garantir qu’une telle épidémie ne se reproduise plus.

« Nous devons nous assurer que nous déterminons réellement quel était le problème, puis aller de l’avant pour le corriger », a-t-elle déclaré.

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Les responsables de l’AHS ont noté que la cuisine centrale était presque certainement la source de l’épidémie, bien qu’ils n’aient pas identifié la cause spécifique. Onze échantillons d’aliments provenant de la cuisine et huit provenant de garderies sont testés dans les laboratoires AHS.

La cuisine ne rouvrira que lorsque AHS le jugera sécuritaire. Cinq sites de la Fueling Brains Academy restent sous ordre de fermeture, notamment les sites de Braeside, West 85th, New Brighton, Centennial et McKnight.

L’opposition NPD critique les responsables pour avoir pris « une semaine entière pour faire preuve d’une quelconque forme de responsabilité publique »

La chef du NPD de l’Alberta, Rachel Notley, a critiqué le nombre de mois laissés à AHS entre les inspections de la cuisine. Elle a noté que toutes les inspections de la cuisine remontant à l’année dernière ont révélé des problèmes, mais que les inspecteurs ne leur ont pas rendu visite entre Avril et septembre cette année.

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« Lorsque nous découvrirons la source de cette épidémie, nous devrons immédiatement lancer une enquête complète et publique sur la façon dont ce site de manipulation de produits alimentaires a été laissé sans inspection pendant des mois », a-t-elle déclaré. « Les Albertains qui souffrent et souffrent à l’hôpital méritent un meilleur leadership.

Mardi, c’était la première fois depuis que l’épidémie a été déclarée la semaine dernière que des responsables gouvernementaux s’exprimaient publiquement sur la question, toutes les mises à jour précédentes provenant d’AHS. Le porte-parole du NPD en matière de santé, David Shepherd, a fustigé le gouvernement UCP pour avoir pris « une semaine entière » faire preuve d’une quelconque forme de responsabilité publique à ce sujet.

« Il s’agit d’un problème grave qui nécessite un leadership sérieux de la part du gouvernement. Au lieu de cela, nous avons eu aujourd’hui une série de non-réponses et de réponses demandant au public de faire preuve de patience. C’est inacceptable », a déclaré Shepherd dans une déclaration écrite.

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Interrogé sur le manque d’apparitions publiques de lui-même et du ministre de la Santé sur l’épidémie, Joffe a déclaré qu’il n’était pas nécessaire dans l’immédiat de s’adresser au public.

«À ce stade, nous avons estimé qu’il était prudent et approprié pour nous de comparaître ici, de parler aux Albertains et de répondre à vos questions», a-t-il déclaré. « Mais nous ne pensions pas qu’il y avait urgence de le faire jusqu’à présent. »

Lui et LaGrange ont souligné les mises à jour quotidiennes d’AHS et la nécessité pour les responsables de la santé de se concentrer sur les patients et sur l’enquête.

«Nous voulions nous assurer que lorsque nous sortirions, nous avions des informations à partager. Il semble donc que nous disposions désormais de davantage d’informations qui méritent d’être partagées », a déclaré LaGrange. « Mais, honnêtement, cela a été, dès le début, tout simplement déchirant. »

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X: @MichaelRdrguez

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