Infection par le ténia – bœuf ou porc

L’infection par le ténia est causée par la consommation de viande crue ou insuffisamment cuite d’animaux infectés. Les bovins portent généralement Taenia saginata (T saginata). Les cochons portent Tænia solium (T solium).

Dans l’intestin humain, la jeune forme du ténia de la viande infectée (larve) se développe en ténia adulte. Un ténia peut atteindre plus de 12 pieds (3,5 mètres) et peut vivre pendant des années.

Les ténias ont de nombreux segments. Chaque segment est capable de produire des œufs. Les œufs se propagent seuls ou en groupes et peuvent s’évacuer avec les selles ou par l’anus.

Les adultes et les enfants atteints du ténia du porc peuvent s’infecter s’ils ont une mauvaise hygiène. Ils peuvent ingérer des œufs de ténia qu’ils ramassent sur leurs mains en essuyant ou en grattant leur anus ou la peau qui l’entoure.

Les personnes infectées peuvent exposer d’autres personnes à T-solium œufs, généralement par la manipulation des aliments.

L’infection par le ténia ne provoque généralement aucun symptôme. Certaines personnes peuvent ressentir une gêne abdominale.

Les gens réalisent souvent qu’ils sont infectés lorsqu’ils passent des segments du ver dans leurs selles, surtout si les segments bougent.

Les tests qui peuvent être effectués pour confirmer le diagnostic d’une infection comprennent :

• CBC, y compris le comptage différentiel
• Examen des selles pour les œufs de T-solium ou T saginata, ou corps du parasite

Les ténias sont traités avec des médicaments pris par voie orale, généralement en une seule dose. Le médicament de choix pour les infections par le ténia est le praziquantel. Le niclosamide peut également être utilisé, mais ce médicament n’est pas disponible aux États-Unis.

Avec le traitement, l’infection par le ténia disparaît.

Dans de rares cas, les vers peuvent provoquer un blocage dans l’intestin.

Si les larves de ténia du porc sortent de l’intestin, elles peuvent provoquer des excroissances locales et endommager des tissus tels que le cerveau, les yeux ou le cœur. Cette condition est appelée cysticercose. L’infection du cerveau (neurocysticercose) peut provoquer des convulsions et d’autres problèmes du système nerveux.

Appelez pour un rendez-vous avec votre fournisseur de soins de santé si vous passez quelque chose dans vos selles qui ressemble à un ver blanc.

Aux États-Unis, les lois sur les pratiques d’alimentation et l’inspection des animaux domestiques destinés à l’alimentation ont largement éliminé les ténias.

Les mesures que vous pouvez prendre pour prévenir l’infection par le ténia comprennent :

• Ne mangez pas de viande crue.
• Cuire la viande entière coupée à 145 °F (63 °C) et la viande hachée à 160 °F (71 °C). Utilisez un thermomètre pour aliments pour mesurer la partie la plus épaisse de la viande.
• La congélation de la viande n’est pas fiable car elle peut ne pas tuer tous les œufs.
• Bien se laver les mains après être allé aux toilettes, surtout après être allé à la selle.

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