Lancez, s’il vous plaît ! Un nouveau groupe d’entrepreneurs s’attire les faveurs et le soutien financier du chef multitâche Gordon Ramsay dans ce projet. Aquarium à requins pour les amateurs de nourriture et de boissons. Dans la saison 2 de Les stars de la gastronomie de Gordon Ramsay, qui se déroule à Londres, Ramsay propose une édition entièrement en anglais aux côtés de l’inimitable Lisa Vanderpump. L’ancien De vraies femmes au foyer membre de la distribution, Règles de Vanderpump Survivant du Scandoval et restaurateur actuel, qui a possédé plus de 30 restaurants dans le monde entier – aide à encadrer et à juger le deuxième volet. Ici, Ramsay donne un aperçu du menu.
Tout d’abord, je dois vous dire que votre gamme d’ustensiles de cuisine HexClad est incroyable. Habituellement, les célébrités apposent leur nom sur les produits sans trop se soucier de la qualité, mais ceux-ci ont clairement gagné votre approbation.
Gordon Ramsay: Merci! Nous ne nous contenterions pas de gifler. Lorsque nous avons commencé à discuter avec eux il y a plus de cinq ans, j’ai dit : « J’ai vraiment besoin de tester ces choses. » Je suis tellement contrarié quand je vois des chefs coller leur nom sur les choses. Alors, quand j’ai commencé à comprendre la technologie hybride et ce qu’elle faisait – pas seulement la surface antiadhésive, mais aussi la durabilité de ces objets – c’était incroyable. Je les ai mis dans mon restaurant phare, le restaurant Gordon Ramsey, et littéralement en moins d’une heure, mon chef de cuisine Matt Abé a déclaré : « Chef, je n’ai jamais vu saisir ces putains de pétoncles comme celui-ci. » J’ai dit : « Eh bien, écoutez, appelez-moi dans une semaine et dites-moi à quel point ils sont encore bons. » Il a appelé le lendemain et a dit : « Je ne vous raconte pas de conneries. Ces choses sont incroyables.
La gamme de couteaux est… oubliez ça. Je suis ruiné.
[Laughs] Oh ouais, une fois que vous utilisez un instrument approprié, c’est comme si vous ne pouviez plus revenir en arrière.
Brian Bowen Smith / RENARD
Alors, comment s’est passé le travail avec Lisa ?
Tout d’abord, honnêtement, c’est une putain de puissance, et c’est difficile de croire qu’elle est partie. femmes au foyer, quoi, il y a huit, neuf ans ? Elle a tellement de fans. Lorsque nous lui avons présenté l’ouverture du spectacle, les enfants sont devenus fous. Je veux dire, ils sont devenus complètement fous. Et donc je suis tombé amoureux de son attitude. Elle est britannique, elle maîtrise son métier. Elle connaît incroyablement bien cet espace de restauration et de boissons. Et son [a gift] lorsque vous travaillez avec quelqu’un d’aussi bon qu’elle, car vous donnez deux fois plus de connaissances à ces personnes qui sont déjà de jeunes entrepreneurs prometteurs. Le bénéfice est donc décuplé. Nous nous entendions comme une maison en feu. Et nous nous sommes heurtés à plusieurs reprises. Nous nous sommes battus bec et ongles, mais je vous le dis, c’est Lisa Vander-Powerhouse parce que rien ne peut arrêter cette femme.
Ne vous laissez pas tromper par le rose.
Ouais. Oh bon sang. Non, ne confondez pas cette gentillesse avec de la faiblesse… mais honnêtement, c’est un plaisir absolu de travailler avec elle. Et je pense aussi qu’elle a ce côté compétitif. Nous voyons tous Lisa comme quelqu’un de glamour et elle est à la tête de ces émissions, mais elle a les connaissances nécessaires. Lorsque nous avons atterri à Londres, nous avons découvert qu’elle possédait une vingtaine de restaurants, bars et discothèques dans les années 90 et à la fin des années 80. Incroyable!
Vous devez chacun choisir votre équipe de sept entrepreneurs. À quel point ce processus est-il devenu compliqué ?
Je suis un gentleman, donc je laisse toujours Lisa passer en premier en termes de choix. Mais je vais être honnête, ses trois premiers choix ? Je les voulais aussi. Nous mettons donc ces pauvres candidats dans une situation épouvantable où ils il fallait décider. Et écoutez, je n’ai pas réussi à chaque fois. Nous plaidions donc littéralement pour que nos équipes soient remplies de talents. Et puis, à travers les auditions, celles qui n’ont pas réussi, je vais être honnête, elle a été incroyablement favorable en ce qui concerne ce qu’elle voit dans leur entreprise, pourquoi cela ne convenait pas à son équipe et ce qu’ils peuvent faire. faire pour améliorer leur entreprise. Il ne s’agissait donc pas simplement d’un « Non, ce n’est pas pour moi ». Elle comprend vraiment où allait leur entreprise et ce qui doit être fait.
Quels types de pitchs verrons-nous ?
Il existe des idées santé vraiment sympas avec des boissons prêtes à emporter. [One contestant] a ce magnifique bretzel farci au hot-dog, un autre a imaginé ces couverts artisanaux vraiment uniques et assez incroyables. Nous en avons eu un qui est même venu avec de la nourriture pour chien qui était tellement bonne qu’elle était propre à la consommation humaine !
Renard
Vous devez filmer partout à Londres. Des endroits préférés ?
Nous avons relevé un défi incroyable à l’hôtel Savoy où nous avons lancé un défi de petit-déjeuner où ils ont repris les restaurants et ont littéralement préparé un petit-déjeuner américain. La veille, nous les avons emmenés dans un gros cuillère, ce petit café merdique, et leur avons servi un Full English avec du bacon, des œufs, des saucisses, des tomates, du boudin noir, des pommes de terre, etc. C’était comme une crise cardiaque dans une assiette. Alors ils pensaient transformer cette petite cuillère grasse en un restaurant haut de gamme, mais à leur insu, ils ont ensuite sauté dans un taxi et [were taken to] l’Hôtel Savoy, où ils ont reçu les clés des restaurants, où ils ont pu organiser un petit-déjeuner puissant pour les médias, les éditeurs et les critiques. Et ils avaient 90 minutes pour y parvenir.
Et puis nous avons eu un défi particulier où Mars Candy nous a demandé de développer la toute nouvelle barre de chocolat la plus extraordinaire. Ils ont pu présenter leur projet à Mars et élaborer un plan numérique, et le gagnant a ensuite pu mettre son bar en production par Mars. À quel point cela est cool?
Les envoyez-vous faire du shopping à Borough Market ou quelque chose comme ça ?
Ouais, c’est une bonne question. Ils se sont donc mis au courant de Soho, de Berry Street Markets, de Borough Market. Ils ont vu les côtés glamour de Londres, vous savez, South Kensington, Chelsea et Mayfair. Et puis on tournait aussi en périphérie parfois dans le quartier de Londres, l’East End, Hackney Marshes. Et ainsi ils ont vu un véritable échantillon de Londres, le bon, le mauvais, le truand.
Je veux dire, ça pourrait être le grand prix de n’importe quelle autre émission. Et à quel point les éliminations ont-elles été difficiles ?
C’était une grillade ! S’ils se retrouvaient au bureau, l’équipe perdante serait grillée par Lisa et moi-même. L’équipe qui a gagné, on ne l’a pas vue. Ils sont partis s’amuser, faire la fête dans un restaurant et dîner. Et l’équipe perdante serait confrontée à une sévère interrogation de la part de Lisa et moi, passant en revue la façon dont ils ont échoué et examinant les résultats.
Renard
Pouvez-vous teaser le premier défi ?
Ils devaient chacun conceptualiser un food truck au cœur de la centrale électrique de Battersea, qui vient d’être rajeunie et constitue désormais la plaque tournante du sud-ouest de Londres. Ils devaient cuisiner pour les employés de bureau pendant une pause déjeuner de 45 minutes et le [lines] à la porte étaient fous. Je veux dire, voici à quel point Lisa était désespérée : elle proposait des selfies pour un sandwich. Elle faisait littéralement des affaires, criant à pleine voix : « Je te ferai un selfie si tu achètes mon sandwich. » Je veux dire, allez! [Laughs]
Maintenant, vous avez aussi MasterChef : Générations à venir.
Je sais! Nous avons filmé ça juste avant Noël, mais si c’est une chose que je meurs d’envie de faire, tu sais combien j’aime Chef cuisinier, celui-là est sans égal. Mais cette année avec Générations—c’est la génération Z, la génération X, le bébé – c’était incroyable parce que tout le monde, tout le monde radié les baby-boomers. Mais Damian, je ne plaisante pas, je vais vous donner une exclusivité : le putain de profil de saveurs des baby-boomers, en termes de qualité et de profondeur de saveur, ce qu’ils faisaient était incroyable. La génération Z [work] était tout à fait pittoresque et beau, mais n’avait pas aussi bon goût que celui des baby-boomers. Mais la seule chose, c’est que les baby-boomers n’arrêtaient pas de mettre des bouts de putain de persil sur le côté de l’assiette ! [Laughs]
Le placage est toujours la clé ! Et la génération Z, je suppose qu’ils sont tellement habitués à le faire pour Instagram, donc ça a toujours l’air magnifique.
C’est exact. J’ai dû fermer les yeux en mangeant la nourriture des Baby Boomers parce que ce n’était… pas joli. C’était vraiment délicieux. La saveur était hors du commun, mais elle n’avait pas l’air bonne. Et honnêtement, je pense que c’est la saison la plus approfondie jamais réalisée, et ce que nous découvrons est extraordinaire. Et la force des baby-boomers en termes de durée de travail et d’engagement…
Renard
Ils ont l’éthique du travail !
Je sais! Et la génération Z, ils ont été foutus sans leur téléphone portable. C’était ridicule. [Laughs]
Hilarant. Pendant ce temps, un de vos anciens Chef de niveau supérieur Les candidates, Cassie Yeung, sont partout sur TikTok ! Je suis obsédée… elle m’a tellement appris sur la préparation de plats asiatiques, sur la façon de préparer des ramen avec les œufs, sa sauce mouillée est parfaite. C’est tellement cool de voir ces chefs devenir si influents.
Écoute, ça m’aide à dormir la nuit. Vous savez à quel point je travaille dur avec ces enfants… Je veux qu’ils soient moi, et je m’en fiche quand cela arrive dans leur vie. J’adore le mentorat. Et cela [show] est en train de dénicher des talents sérieux qui explosent en ce moment, et c’est tellement bon à voir.
Les stars de la gastronomie de Gordon Ramsay, Première de la saison 2, mercredi. 22 mai, 9/8c, Fox.