Ce contenu contient des liens affiliés. Lorsque vous achetez via ces liens, nous pouvons gagner une commission d’affiliation.
Hanté par une maladie chronique, confronté à des nouvelles difficiles et alourdi par le long hiver morne, je suis tombé dans une ornière : cuisiner les mêmes choses, essayer de faire mes courses à l’épicerie de manière courte et ne pas prendre le temps et les efforts supplémentaires pour cuire certains de mes favoris.
J’ai donc décidé de plonger dans La princesse mariée : le livre de cuisine officiel par Jenn Fujikawa : ce monde de la nourriture basé sur l’un de mes films et livres de confort préférés de tous les temps. J’ai décidé de plonger, d’essayer au moins une recette par week-end et de découvrir ce qu’elle pourrait m’apprendre.
Le livre de cuisine est tout en jeux de mots et en chaleur. Vous pouvez préparer le pain perdu Kissing Book Brioche, le thon ahi poêlé Mostly Dead, les Kiss Cookies de Twoo Wove et même de petits ROUS au jambon et au fromage – des rouleaux de taille inhabituelle. Peu de nourriture est mentionnée dans le film lui-même, mais ce qui fait la différence : le MLT de Miracle Max (mouton, laitue et tomate), la seule chose meilleure que le véritable amour – des pilules miracles avec un enrobage de chocolat, des snaps de brandy d’Inigo et Iocane Poinçon à poudre.
En fin de compte, cela m’a rappelé d’embrasser un peu plus de chaos, un peu plus d’aventure et d’essayer de m’immerger dans une cuisine de confort.
Scones au babeurre Buttercup
« Ce jour-là, elle a été stupéfaite de découvrir que lorsqu’il disait: » Comme tu veux « , ce qu’il voulait dire était: » Je t’aime « . Et encore plus incroyable a été le jour où elle a réalisé qu’elle l’aimait vraiment en retour.
J’ai fait les scones basés sur la ferme de Buttercup et son Farm Boy lors d’une journée glaciale à Chicago, la neige s’accumulant dehors, mon partenaire sur le canapé avec un insecte à l’estomac. Mes jambes me faisaient mal. Je n’ai pas de robot culinaire, j’ai donc travaillé le beurre dans le mélange de farine du mieux que j’ai pu. Il me manquait une cuillère à café de vanille. Mes scones étaient plus gros qu’ils n’étaient censés l’être. Je n’avais pas le bon type de sucre à mettre dessus.
Au cours des derniers mois, je suis devenu de plus en plus épuisé, ce qui s’est prêté à un certain manque de perfectionnisme libérateur. J’ai dû me pousser un peu et me rappeler : je faisais des scones pour nous pendant amusant. Tant qu’ils avaient bon goût et qu’ils n’étaient ni crus ni brûlés, il y a de fortes chances que nous les aimions.
Pourtant, j’étais nerveux quant à savoir s’ils tourneraient bien. Les scones ont refusé de devenir dorés, alors je les ai sortis quand ils étaient dorés et se sentaient fermes sur le dessus. Je craignais qu’ils ne deviennent pâteux et un peu simples.
Ils ne l’ont pas fait. Ils étaient si riches et juste assez sucrés. Le babeurre leur a donné cette saveur onctueuse et savoureuse. Je n’ai même pas pris la peine d’obtenir la confiture. Je l’ai juste mangé bouchée par bouchée et mon estomac s’est réchauffé. C’était simple mais délicieux. Je pouvais me sentir dans ce bonheur de campagne facile que Buttercup et le Farm Boy occupaient, mangeant un petit-déjeuner composé d’ingrédients simples et riches pendant que je me préparais pour ma journée de travail.
Anguilles Hurlantes (Nouilles Udon dans un Bouillon Miso)
« Savez-vous quel est ce son, Altesse ? Ce sont les anguilles hurlantes !… Elles poussent toujours plus fort quand elles sont sur le point de se nourrir de chair humaine !
C’était ma première incursion dans la cuisine japonaise, et ça ne s’est pas très bien passé. Le bouillon de dashi est en fait bien sorti, je pense, et avec le miso, c’était délicieux. Le problème était les anguilles. J’ai fait les nouilles udon, et la recette disait de les mettre de côté, alors je l’ai fait, avec le couvercle sur la marmite.
Ils se sont collés instantanément.
Depuis, j’ai eu le scoop sur la façon d’empêcher cela, mais à l’époque, c’était un peu brutal. Nous n’avons pas non plus de bols assez profonds, alors les nouilles gluantes sortaient du bouillon chaud pendant que je servais.
Je me suis toujours reposé dans un espace liminal étrange quand il s’agit de cuisiner. Cuisson, j’ai l’impression de comprendre. Mon grand-père m’a élevé au pétrissage de la pâte à pain. J’aime cuisiner et ça me va – je n’ai pas tendance à brûler les choses et je sais assaisonner – mais ce n’est pas dans mon âme comme c’est le cas pour les autres. Et quand un plat n’est pas parfait, j’ai tendance à le laisser peser sur mes épaules. J’ai regardé mon partenaire manger mes nouilles tristes et elles se sont assises lourdement dans mon ventre.
Et puis j’ai pris une bonne et profonde respiration. Quoi, je pensais réussir la cuisine japonaise du premier coup ? La vie est douleur – mais il n’est pas nécessaire de l’aggraver pour nous-mêmes. C’était une soupe miso solide et les nouilles étaient cuites. Le lendemain, nous avons mangé les restes, et je les ai laissés me réchauffer au lieu de me couler.
Les pilules miracles de Miracle Max
« C’est une pilule miracle? »
« L’enrobage au chocolat facilite la descente. »
C’était un dimanche paresseux. Je souffrais d’un mal de tête et je pensais à mes nouveaux médicaments et à leur efficacité ou non. Et j’avais des brownies qui cuisaient au four, parce que je travaillais sur les pilules miracles qui ont ramené Wesley d’entre les morts.
J’ai toujours ri du fait que Wesley était «presque mort», mais de nos jours, avec la péricardite et la fibromyalgie qui me suivent jour et nuit, tirant sur mes muscles, envoyant des migraines pour me narguer, je comprends en quelque sorte, et j’ose dire beaucoup de mes amis traitant des maladies chroniques et mentales l’obtiennent aussi. Il y a un étrange état de flottement entre les deux, pas tout à fait bien, mais pas assez malade pour que les gens voir que vous êtes malade, pas assez malade pour ne pas pouvoir aller travailler ou faire vos courses — mais assez malade pour qu’il soit difficile de tout faire.
J’ai mélangé le brownie au chocolat avec du mascarpone, je l’ai mis en boule et je l’ai mis au congélateur. J’ai utilisé deux casseroles pour créer un gril double ténu, j’ai fait fondre un tas de chocolat noir et je les ai tous trempés dedans, somptueux et beaux.
Écoutez, c’était évidemment absolument délicieux. Mais ce qui m’a attiré, c’est le tempérament du chocolat. J’ai regardé beaucoup d’émissions de pâtisserie (trop, peut-être), et j’ai regardé le chocolat sur les pilules miracles, et c’était tellement, tellement brillant et beau. j’avais fait ça ! J’avais fait quelque chose et je me suis surpris.
La plupart du temps mort est encore légèrement vivant. Et je pouvais sentir cette légère vivacité alors que le chocolat fondait sur ma langue.
Inconcevable
« Nous ne survivrons jamais. »
« Absurdité! Tu dis ça seulement parce que personne ne l’a jamais fait.
La poudre de fleur de pois papillon est arrivée dans ma boîte aux lettres, un colorant alimentaire naturel bourré d’antioxydants. Mais je ne l’utilisais pas pour quelque chose de sain. Je l’ai mélangé à de la menthe confuse et une grande portion de Sprite, et une boisson pétillante d’un violet foncé s’est formée – mais lorsque j’ai ajouté une cuillère à soupe de citron, la magie s’est produite : elle s’est transformée en un rose riche et floral. Mon partenaire et moi avons porté un toast à la fin d’un mois d’expérimentations amusantes et thématiques.
La princesse mariée : le livre de cuisine officiel m’a rappelé qu’il n’y a rien de mal à déconner. Je n’ai pas besoin de bien comprendre la recette ou de savoir ce que je fais. Je peux simplement plonger et me laisser aller à l’aventure sans me soucier de savoir si elle sera parfaite du premier coup. Ce ne sera probablement pas le cas, et c’est très bien. À la prochaine recette ou au prochain essai.
Chaque nuit, le Dread Pirate Roberts disait à Wesley : « Bon travail. Bien dormir. Je te tuerai probablement demain matin. Et pourtant, chaque matin, il ne le faisait pas. Et ça, honnêtement, c’est l’énergie que je manifeste pour le reste de 2023.
Vous cherchez plus de contenu de livre de cuisine? Consultez notre analyse du livre qui contient la meilleure recette de biscuits aux pépites de chocolat, explorez notre liste des livres de cuisine les plus attendus de 2023 ou notre liste d’une douzaine de livres de cuisine de Baker de Great British Bake Off Aluns !