Entérite à E coli

E. coli est un type de bactérie qui vit dans les intestins des humains et des animaux. La plupart du temps, cela ne pose aucun problème. Cependant, certains types (ou souches) de E. coli peut provoquer une intoxication alimentaire. Une souche (E. coli O157:H7) peut provoquer un cas grave d’intoxication alimentaire.

Les bactéries peuvent pénétrer dans votre nourriture de différentes manières :

• La viande ou la volaille peuvent entrer en contact avec des bactéries normales provenant des intestins d’un animal pendant son traitement.
• L’eau utilisée pendant la croissance ou l’expédition peut contenir des déchets animaux ou humains.
• Les aliments peuvent être manipulés de manière dangereuse pendant le transport ou le stockage.
• Une manipulation ou une préparation dangereuse des aliments peut se produire dans les épiceries, les restaurants ou les maisons.

Une intoxication alimentaire peut survenir après avoir mangé ou bu :

• Nourriture préparée par une personne qui ne s’est pas bien lavé les mains
• Aliments préparés avec des ustensiles de cuisine, des planches à découper ou d’autres outils sales
• Produits laitiers ou aliments contenant de la mayonnaise (comme la salade de chou ou la salade de pommes de terre) qui sont restés trop longtemps hors du réfrigérateur
• Aliments congelés ou réfrigérés qui ne sont pas conservés à la bonne température ou qui ne sont pas correctement réchauffés
• Poissons ou huîtres
• Fruits ou légumes crus qui n’ont pas été bien lavés
• Jus de légumes ou de fruits crus et produits laitiers
• Viandes ou œufs insuffisamment cuits
• Eau provenant d’un puits ou d’un ruisseau, ou de l’eau de la ville ou de la ville qui n’a pas été traitée

Bien qu’il ne soit pas courant, E. coli peut se transmettre d’une personne à une autre. Cela peut arriver lorsqu’une personne ne se lave pas les mains après une selle et touche ensuite d’autres objets ou les mains de quelqu’un d’autre.

Les symptômes surviennent lorsque E. coli les bactéries pénètrent dans l’intestin. La plupart du temps, les symptômes se développent 24 à 72 heures après l’infection. Le symptôme le plus courant est une diarrhée soudaine et sévère qui est souvent sanglante.

D’autres symptômes peuvent inclure :

• Fièvre
• Gaz
• Perte d’appétit
• Crampes d’estomac
• Vomissements (rares)

Symptômes d’une maladie rare mais grave E. coli les infections comprennent :

• Des bleus qui arrivent facilement
• Peau pâle
• Urine rouge ou sanglante
• Quantité réduite d’urine

Votre fournisseur de soins de santé effectuera un examen physique. Une culture de selles peut être effectuée pour vérifier les causes de la maladie E. coli.

La plupart du temps, vous récupérerez des types de E. coli infection en quelques jours. Le but du traitement est de vous faire sentir mieux et d’éviter la déshydratation. Prendre suffisamment de liquides et apprendre quoi manger vous aidera, vous ou votre enfant, à rester à l’aise.

Vous devrez peut-être :

• Gérer la diarrhée
• Contrôler les nausées et les vomissements
• Reposez-vous bien

Vous pouvez boire des mélanges de réhydratation orale pour remplacer les liquides et les minéraux perdus par les vomissements et la diarrhée. La poudre de réhydratation orale peut être achetée en pharmacie. Assurez-vous de mélanger la poudre dans de l’eau potable.

Vous pouvez préparer votre propre mélange de réhydratation en dissolvant une demi-cuillère à café (3 grammes) de sel, une demi-cuillère à café (2,5 grammes) de bicarbonate de soude et 4 cuillères à soupe (50 grammes) de sucre dans 4¼ tasses (1 litre) d’eau.

Vous devrez peut-être faire passer des liquides par une veine (IV) si vous avez la diarrhée ou des vomissements et que vous ne pouvez pas boire ou garder suffisamment de liquides dans votre corps. Vous devrez vous rendre au bureau de votre fournisseur ou aux urgences.

Si vous prenez des diurétiques (pilules pour l’eau), parlez-en à votre fournisseur de soins. Vous devrez peut-être arrêter de prendre le diurétique pendant que vous avez la diarrhée. N’arrêtez jamais ou ne changez jamais de médicament sans en avoir d’abord parlé à votre fournisseur de soins. Vous pouvez acheter des médicaments à la pharmacie qui peuvent aider à arrêter ou à ralentir la diarrhée. N’utilisez pas ces médicaments sans en parler à votre fournisseur de soins si vous avez une diarrhée sanglante ou de la fièvre. Ne donnez pas ces médicaments aux enfants.

La plupart des gens iront mieux en quelques jours, sans traitement. Certains types de E. coli peut provoquer une anémie grave ou une insuffisance rénale.

Appelez pour un rendez-vous avec votre fournisseur si :

• Vous êtes incapable de retenir les fluides.
• Votre diarrhée ne s’améliore pas en 5 jours (2 jours pour un nourrisson ou un enfant), ou elle s’aggrave.
• Votre enfant vomit depuis plus de 12 heures (chez un nouveau-né de moins de 3 mois, appelez dès le début des vomissements ou de la diarrhée).
• Vous avez des douleurs abdominales qui ne disparaissent pas après une selle.
• Vous avez une fièvre supérieure à 38,3 °C (101 °F) ou votre enfant a une fièvre supérieure à 38 °C (100,4 °F) avec diarrhée.
• Vous avez récemment voyagé dans un pays étranger et avez développé une diarrhée.
• Vous voyez du sang ou du pus dans vos selles.
• Vous développez des symptômes de déshydratation, tels que l’absence de pipi (ou des couches sèches chez un bébé), la soif, des étourdissements ou des étourdissements.
• Vous développez de nouveaux symptômes.

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