Soupe can be misleading, as not all varieties are healthy and some may spike blood sugar levels, contributing to weight gain. The onion soup, despite its nutritious ingredients, becomes problematic due to added cheese and bread, increasing its caloric content. Nutritionist Dr. Michael Lahey advises modifying the recipe by using whole grain or rye bread instead of white, and recommends avoiding cheese to keep it lighter and healthier, especially for those managing their blood sugar.
Soupe, souvent perçue comme un plat d’hiver ultra-sain, peut parfois être trompeuse. En réalité, toutes les soupes ne sont pas créées égales et certaines peuvent avoir un impact notable sur notre taux de sucre dans le sang. En effet, certaines d’entre elles peuvent provoquer un pic glycémique, favorisant le stockage des graisses et contribuant ainsi à la prise de poids.
Le taux de sucre dans le sang joue un rôle crucial dans la gestion du poids. Les aliments riches en sucres et en glucides peuvent entraîner une élévation rapide du sucre sanguin, entraînant des pics glycémiques qui favorisent le stockage des graisses. Selon le Dr Michael Lahey, nutritionniste spécialisé dans la perte de poids, certaines soupes peuvent donc faire grossir au lieu d’aider à perdre du poids. Parmi ces soupes, une en particulier, que nous consommons souvent en hiver sous prétexte de santé, entraîne une forte élévation du taux de sucre dans le sang. C’est la soupe à éviter pour préserver votre équilibre glycémique !
Attention à la Soupe : La Pire Soupe Maison à Consommer Cet Hiver pour Votre Glycémie
Malgré l’utilisation judicieuse de légumes riches en fibres, qui peuvent ralentir l’absorption du sucre dans le sang, la soupe à l’oignon, emblématique de la tradition culinaire française, peut être problématique. Cette soupe réconfortante est souvent faite maison, mais elle est également connue pour son association avec du fromage et du pain, qui augmentent considérablement sa teneur calorique.
Le Dr Michael Lahey souligne que l’ajout de fromage et de pain à cette soupe à base d’oignon en fait un plat riche en calories et en graisses. Le pain, en particulier, présente une charge glycémique élevée. Ce qui pourrait être une soupe saine et peu calorique devient ainsi un véritable piège calorique.
Soupe Maison : Astuce pour Abaisser Votre Glycémie et Éviter les Pics Glycémiques
Heureusement, il est possible de déguster une délicieuse soupe à l’oignon sans impacter gravement votre glycémie. Pour rendre cette soupe plus saine, le Dr Lahey recommande d’éviter de la manger “à la française”, c’est-à-dire avec du fromage et du pain, ou au moins de se passer du pain traditionnel.
Il suffit de modifier la recette classique : conservez les oignons, qui sont nutritifs, mais remplacez le pain blanc par du pain complet ou du pain de seigle, qui ont un indice glycémique beaucoup plus bas. Cela permettra d’éviter une élévation trop importante de votre taux de sucre dans le sang. Si vous surveillez votre glycémie dans le cadre d’une perte de poids, il est préférable de se limiter au pain et de ne pas ajouter de fromage, afin de savourer une recette plus légère et “amincissante” de cette soupe populaire cet hiver.