Heart diseases, including heart attacks and strokes, are the leading cause of death in Germany, with over 350,000 fatalities last year. Prevention is largely possible through regular exercise, avoiding smoking, managing hypertension, and adhering to a healthy diet, particularly the Mediterranean diet, which is rich in fruits, vegetables, whole grains, and healthy fats. Additionally, following the plate model for balanced meals and monitoring blood sugar and cholesterol levels are essential for maintaining heart health.
Kardiovaskuläre Erkrankungen in Deutschland
In Deutschland sind Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkte und Schlaganfälle die häufigste Todesursache. Im vergangenen Jahr verloren über 350.000 Menschen ihr Leben aufgrund dieser Krankheiten. Zum Vergleich: Die zweithäufigste Todesursache, Krebs, forderte 230.000 Todesopfer.
Prävention von Herzerkrankungen
Die gute Nachricht ist, dass Herzkrankheiten weitgehend vermeidbar sind. Neben regelmäßiger körperlicher Aktivität, dem Verzicht auf Zigaretten und der Behandlung von Bluthochdruck spielt auch die Ernährung eine entscheidende Rolle.
Besonders gesund ist die mediterrane Ernährung. Laut dem Kardiologen Georg Sabin von der Deutschen Herzstiftung gehört eine unzureichende Ernährung zu den Hauptursachen für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die beeinflussbar sind. Die mediterrane Kost wird von Experten empfohlen, da sie wesentliche Bestandteile für ein gesundes Herz enthält.
Die mediterrane Ernährung umfasst frische und vorzugsweise unverarbeitete Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse und gesunde Fette wie Olivenöl. Mediterrane Kräuter und Knoblauch sind als Gewürze besonders empfehlenswert, während der Salzkonsum gering gehalten werden sollte. Fleisch, Eier, Milchprodukte, Weißmehl, Salz und Zucker sollten nur in Maßen genossen werden.
Die Experten der Deutschen Herzstiftung betonen, dass die mediterrane Ernährung positive Auswirkungen auf Risikofaktoren wie Übergewicht, Bluthochdruck sowie erhöhte Blutzucker- und Fettwerte hat. Auf diese Weise trägt sie zur Vorbeugung von Herz- und Gefäßerkrankungen bei.
Das Teller-Modell: Eine ausgewogene Ernährung
Ernährungswissenschaftlerin Veronika Albers von Oviva empfiehlt das sogenannte Teller-Modell, um eine ausgewogene Mahlzeit zu gestalten. Laut diesem Modell sollte der Teller etwa zur Hälfte mit Gemüse gefüllt sein. Gemüse liefert wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe und sorgt für ein Sättigungsgefühl. Bestimmte Gemüsesorten wie Spinat, Mangold, Blattgemüse und Kohl sind besonders herzfreundlich, da sie reich an Mineralstoffen und Vitamin K sind, was die Gefäßfunktion verbessert. Außerdem sollte Obst regelmäßig auf dem Teller landen, idealerweise in Form von zuckerarmen Sorten wie Beeren.
Ein Viertel des Tellers sollte mit Kohlenhydraten gefüllt werden. Hier empfiehlt Albers Vollkornprodukte wie Brot, Pasta, Reis und Flocken, da sie komplexe Kohlenhydrate enthalten und den Blutzuckerspiegel stabilisieren helfen. Der Verzehr von drei Portionen Vollkorn pro Tag kann das Risiko für Herzkrankheiten um 22 Prozent senken.
Das letzte Viertel des Tellers sollte mit proteinreichen Lebensmitteln gefüllt werden. Eiweiß ist wichtig für das Sättigungsgefühl sowie den Erhalt und Aufbau von Muskelmasse, was besonders beim Abnehmen von Bedeutung ist. Gute Eiweißquellen sind mageres Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Tofu, Quorn, Seitan und Tempeh. Besonders fetter Fisch wie Lachs ist herzgesund, da die enthaltenen Omega-3-Fettsäuren den Blutdruck senken und die Blutfettwerte reduzieren können. Generell ist es ratsam, weniger Fleisch und mehr Fisch und Hülsenfrüchte zu konsumieren.
Albers betont, dass Personen, die sich an das Teller-Modell halten und herzgesunde Lebensmittel bevorzugen, positive Effekte feststellen werden. Zudem sollten sie rotes Fleisch und stark verarbeitete Lebensmittel meiden, Transfette (in frittierten Lebensmitteln) reduzieren und viele Kräuter verwenden, um ihr Herz doppelt glücklich zu machen. Die Ernährungswissenschaftlerin empfiehlt auch den Besuch eines Arztes und die Inanspruchnahme von Ernährungsberatung, um bestmöglich informiert zu sein und entsprechend zu handeln.
Ein gesundes Herz: Weitere wichtige Maßnahmen
Neben einer gesunden Ernährung gibt es weitere Faktoren, die eine entscheidende Rolle für die Herzgesundheit spielen. Das betont auch Kardiologe Sabin. Dazu gehört es, regelmäßig die Blutzucker- und Cholesterinwerte zu kontrollieren und diese gegebenenfalls zu behandeln. Gleiches gilt für Diabetes, da erhöhte Werte als Risikofaktor für Herzprobleme gelten.