France boasts a strong cheese culture, with an average consumption of 27 kilograms per person annually, making it a leader in Europe. While tourists indulge in local cheeses, French citizens remain the top consumers. Nutritionist Ysaline Benakli advises on choosing authentic cheeses, highlighting the importance of avoiding processed varieties loaded with additives. Recommended cheeses include aged Comté, Camembert de Normandie, and Sainte Maure de Touraine, while urging caution with products labeled as “cheese specialties.”
Les Français sont de véritables amateurs de fromage, avec une consommation moyenne de 27 kilogrammes par personne chaque année, ce qui nous place en tête des classements européens ! Cette passion n’est pas surprenante, surtout quand on pense à notre amour pour le fromage, souvent dégusté avec une bonne baguette. Les touristes, quant à eux, se régalent de nos spécialités fromagères lors de leurs visites en France.
La France est célèbre pour sa gastronomie, où le vin, le pain et le fromage occupent une place de choix. Bien que cela puisse sembler stéréotypé, cette réputation est bien méritée. Qui peut oublier le style emblématique du béret et de la marinière, à la manière de Jean-Paul Gaultier ? Paris, en tant que capitale de la mode et luminaire du monde, attire des millions de visiteurs, tous désireux de savourer nos fromages. Cependant, il est indiscutable que les plus grands consommateurs restent les Français eux-mêmes !
Pourquoi choisir du fromage authentique ?
Tout comme pour d’autres aliments, il existe des fromages de qualité et d’autres moins recommandables. Cette distinction est essentielle non seulement en termes de goût, mais aussi sur le plan nutritionnel. Si certains fromages sont purs et naturels, d’autres sont des produits laitiers transformés, souvent nuisibles à notre santé. Malheureusement, nous en consommons trop, ce qui peut avoir des effets néfastes.
Alors, comment déterminer quel fromage est bénéfique pour nous ? Quels types devrions-nous privilégier ou éviter ? La clé réside dans l’examen des matières grasses, de la teneur en sel, ainsi que des additifs alimentaires nocifs souvent présents dans les produits industriels. Les nutritionnistes et diététiciens alertent fréquemment sur ces dangers. Par exemple, Ysaline Benakli, alias @ysalinediet sur Instagram, a récemment partagé des conseils sur les fromages à choisir dans les supermarchés.
Les 6 fromages à privilégier selon la nutritionniste
Ysaline a dressé une liste des fromages à éviter : les carrés fondants au goût d’emmental de la marque Bridelight (12 portions) sont à proscrire, car ‘ils contiennent 10 additifs et l’ingrédient principal est de l’eau. À éviter absolument !’ Ensuite, elle mentionne le Philadelphia Light qui n’est pas du fromage mais une ‘spécialité fromagère’. Ce dernier ne contient pas de cultures, ‘bien que sa composition ne soit pas trop mauvaise.’ De plus, la marque Auchan est citée, en particulier pour ses 24 petits triangles, également qualifiés de ‘spécialité fromagère’ contenant 4 additifs.
Concernant les fromages à privilégier, le Comté affiné au moins 8 mois de la marque Entremont est recommandé : ‘c’est du vrai fromage avec des cultures (idéal pour le microbiome) et seulement 4 ingrédients. Il contient 26 g de protéines pour 100 g de produit et est riche en calcium.’ Ensuite, le Camembert de Normandie de la marque Gillot : ‘lui aussi, c’est du vrai fromage, fabriqué avec seulement 4 ingrédients et fournit 21 g de protéines pour 100 g de produit.’ La nutritionniste recommande également le Sainte Maure de Touraine de la laiterie Verneuil pour ses ‘peu d’ingrédients et ses cultures bénéfiques pour le microbiome.’ Les Crottins de chèvre de la marque Auchan, le bûche de chèvre de la marque Soignon, et le Crème Nature de Soignon sont également validés. En règle générale, l’expert conseille d’éviter ‘les fromages reconstitués : vous les reconnaîtrez car ils portent la mention ‘spécialité fromagère’ sur l’emballage. Accordez-vous une belle portion de vrai fromage (30-40 g) chaque jour !’