Tomatoes have become one of the most valued and widely consumed vegetables in Germany, with an average annual consumption of over 30 kilograms per person. Various types of tomatoes offer diverse flavors and health benefits, particularly those rich in lycopene. Popular varieties include bush, stake, cocktail, cherry, egg, beefsteak, wild, and cluster tomatoes, each with unique characteristics and uses, from raw snacks to flavorful sauces. Their versatility makes them a staple in many dishes.
Die Beliebtheit der Tomate in Deutschland
Die Tomate hat sich zu einem der meistgeschätzten und am häufigsten konsumierten Gemüse in Deutschland entwickelt. Laut dem Bundesamt für Landwirtschaft und Ernährung verzehrt jeder Deutsche im Durchschnitt über 30 Kilogramm Tomaten pro Jahr. Ihre vielfältigen Größen, Geschmäcker und der hohe Gehalt an verschiedenen Vitaminen machen sie besonders beliebt.
Gesunde Tomatensorten im Überblick
Die Nährstoffzusammensetzung variiert je nach Tomatensorte. Kleinere, dunkelrote Tomaten sind reich an Antioxidantien und weisen einen höheren Lycopingehalt auf als ihre größeren, helleren Verwandten. Besonders gesund sind beispielsweise Cocktail- und Datteltomaten.
Lycopin, ein Carotinoid, verleiht den Tomaten ihre rote Farbe und schützt den Körper vor freien Radikalen. Durch das Erhitzen wird Lycopin für den Körper besser verfügbar. Daher sind Dosentomaten in vielen Gerichten eine gute Wahl, da die Tomaten länger reifen und sofort nach der Ernte verarbeitet und erhitzt werden.
Vielfalt der Tomatensorten
Büchertomate: Diese Tomaten, auch Cluster-Tomaten genannt, wachsen buschig und erreichen eine Höhe von 30 bis 150 cm. Sie benötigen keinen Garten und können bequem in Töpfen auf dem Balkon oder Fensterbrett kultiviert werden. Mit wenig Pflegeaufwand sind sie einfach zu handhaben.
Stabtomate: Im Gegensatz zu Büchertomaten wachsen Stabtomaten nach oben und benötigen ab einem bestimmten Punkt eine stabile Unterstützung. Diese Pflanzen sind bei Tomatenliebhabern aufgrund ihrer üppigen Erträge und aromatischen Früchte sehr geschätzt.
Cocktailtomate: Diese kleine Tomate benötigt wenig Platz und kann auch in Blumentöpfen gepflanzt werden. Sie hat einen aromatischen Geschmack und eignet sich hervorragend für den Rohverzehr, in Salaten oder beim Grillen.
Kirschtomate: Diese besonders kleinen und süßen Tomaten sind in verschiedenen Formen erhältlich und reich an Vitamin C, Vitamin A sowie Antioxidantien, was sie zu einem perfekten Snack macht. Es gibt sogar spezielle, süßere Kirschtomaten, die ideal für Kinder sind.
Eiertomate: Diese länglich-ovale Tomate ist bekannt für ihren intensiven Geschmack und eignet sich hervorragend für Soßen oder Suppen. Viele Dosentomaten bestehen aus Eiertomaten, da sie sich auch gut für Salate eignen.
Fleischtomate: Mit ihren großen und schweren Früchten, die bis zu 500 Gramm wiegen können, sind Fleischtomaten bekannt für ihren intensiven Geschmack. Sie sind ideal für gefüllte Tomaten, Bruschetta oder zum Grillen.
Wildtomate: Diese robuste Sorte produziert eine Fülle von kleinen Früchten und benötigt weniger Pflege. Ihr süßer Geschmack macht sie besonders bei Kindern beliebt.
Cluster-Tomate: Diese Tomaten bleiben lange an der Traube reif und ermöglichen eine weniger häufige Ernte. Nach der Ernte erhalten die Früchte weiterhin Nährstoffe von der Traube, was ihre Haltbarkeit erhöht.
Die Vielfalt der Tomatensorten bietet für jeden Geschmack etwas. Von den geschmackvollen Eiertomaten bis zu den süßen Kirschtomaten – jede Sorte hat ihre besonderen Eigenschaften, die für intensiveren Geschmack, bessere Konsistenz und ein gelungenes Ergebnis sorgen.