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Dolly Parton souhaite apporter la cuisine familiale de sa famille dans votre cuisine. La reine des collaborations et icône de la country vient de lancer son tout nouveau kit de repas où les fans peuvent préparer le poulet frit de sa famille dans le confort de leur propre maison.
Parton et sa sœur Rachel Parton George ont parlé avec Variété sur ce qui fait une bonne tarte, l’exclusion de Beyoncé des CMA et l’année inspirante et « édifiante » de Taylor Swift. (On nous a coupé la parole avant d’aborder la politique, mais l’artiste country m’a rassuré en riant derrière un publiciste inquiet : « Je ne parle pas de politique de toute façon. »)
Inspirée de son récent livre de cuisine « Good Lookin’ Cookin’ », qu’elle a écrit avec sa sœur, la nouvelle collection de repas Home Chef est directement tirée des pages du travail de Parton et George.
Les plats Home Chef que nous avons testés étaient le « Poulet frit et sauce avec purée de pommes de terre de Dolly et Rachel » et le « Pain de viande préféré de la famille avec haricots verts à la mode du Sud ». En toute transparence, j’ai combiné les haricots verts et les recettes de poulet frit et de sauce, et honnêtement, les deux étaient aussi délicieux et réconfortants qu’une chanson de Parton.
Les recettes étaient faciles à suivre, clairement indiquées et remplies d’ingrédients que ma famille avait l’habitude de préparer (comme de la sauce pour le poulet frit et des morceaux de bacon pour les haricots verts). Parmi les recettes supplémentaires disponibles dans le cadre de la collaboration Home Chef, citons le steak de surlonge au beurre au fromage bleu, la truite de campagne frite et la poitrine de poulet barbecue.
Si vous aimez la cuisine du Sud faite maison et que vous avez pleuré devant le manteau multicolore exposé à Dollywood, ce kit de repas est définitivement fait pour vous.
Première question, Dolly, pourquoi as-tu voulu travailler sur ce projet Home Chef avec ta sœur ?
Parton: J’adore ma sœur. C’est une excellente cuisinière et je savais qu’elle me ferait passer pour une bonne cuisinière et que je pourrais suivre son exemple et me faire passer pour une vraie chef. Nous avons pensé que HomeChef était une idée merveilleuse lorsque l’idée nous a été présentée. Nous pouvons avoir les recettes que nous aimons, dont beaucoup sont issues de notre livre, afin que les gens puissent avoir les ingrédients et les avoir à la maison pour préparer les choses dont nous sommes si fiers. Nous avons pensé que cela correspondait bien à ce que nous essayions d’accomplir avec le livre, que vous ayez le livre entier et que vous le cuisiniez vous-même ou que vous le commandiez simplement pour pouvoir le faire. [try a singular recipe].
Rachel, ta sœur a dit qu’elle profitait de ton expérience en cuisine. As-tu l’impression d’être une meilleure chef que Dolly ??
Georges : Eh bien, je ne suis pas un chef. Je suis un cuisinier.
Parton: Ouais, elle va mieux !
Georges : Je ne dirais jamais que je suis meilleure. Dolly est une excellente cuisinière et nous adorons cuisiner ensemble, c’est donc très amusant de cuisiner avec ma sœur.
Quel est votre plat de spécialité ?
Parton: Oh, je pense que presque tout ce que nous cuisinons est comme ça. Nous pouvons faire n’importe quoi, du rôti, que nous savons tous les deux faire, au poulet et aux boulettes. En gros, nous aimons les mêmes choses et nous sommes assez bons dans toutes les recettes que nous avons dans le livre. Parfois, nous y ajoutons une petite touche personnelle ici et là, mais pour la plupart, c’est ce que nous avons aimé en grandissant. Et Rachel, elle a dit qu’elle n’était peut-être pas chef, mais je pense qu’elle l’est, c’est une cuisinière merveilleuse, et elle sait comment rendre la nourriture jolie et comment la présenter tout en lui donnant un très bon goût. Je pense qu’ils sont tous excellents. Le pain de viande et le poulet et les boulettes, ce sont les deux choses que nous avons le plus mangées en grandissant, en plus des pommes de terre et des haricots.
Georges : J’adore faire du poulet frit. Les gens n’ont généralement pas le temps de préparer du poulet frit, où vous faites mariner le poulet et le babeurre et ajoutez toutes les épices, puis vous le trempez dans l’œuf battu, puis dans la farine, puis vous le faites frire. Cela donne un repas vraiment spécial et excitant, surtout quand vous le faites à la maison. Je pense que tout le monde va en être content, j’adore faire du poulet frit.
Parton: Ouais, Rachel, elle est très minutieuse. Je fais simplement passer ce poulet et je le jette dans la poêle.
Y avait-il une recette dans le livre de cuisine sur laquelle vous n’étiez pas d’accord et qui a gagné cette dispute ?
Parton: Je ne m’en souviens pas, mais je sais que Rachel l’aurait gagné parce qu’elle est la meilleure cuisinière.
Georges : Je n’aurais pas posé de questions si elle avait dit : « Non, je ne pense pas que nous devrions faire ça. »
Parton: Elle m’a dit : « Laisse ça à ton propre livre de cuisine. À ta cuisine de péquenaud. » Nous nous sommes lancés dans cette aventure en sachant que ce serait amusant. Ce n’était pas quelque chose que nous devions faire. C’est quelque chose que nous voulions faire, et cela fait donc une grande différence si vous le faites juste pour les affaires, si vous le faites juste pour gagner de l’argent. Nous espérons que nous pourrait gagner de l’argent pour pouvoir acheter plus de nourriture et pour pouvoir cuisiner et manger plus. Mais c’était plus qu’un travail d’amour, vraiment jusqu’au bout.
Cela m’amène à ma question suivante : Dolly, vous avez une carrière riche en événements, de nombreux investissements et collaborations. Qu’est-ce qui vous a motivé à partager cela avec le monde ?
Parton: Tout d’abord, j’aime ma famille. J’aime Rachel. Je sais à quel point elle est une cuisinière sérieuse. Elle collectionne les livres de cuisine, regarde toutes les émissions et me parle toujours de quelque chose qu’elle cuisine ou m’apporte quelque chose qu’elle a essayé pour voir si j’aime ça ou m’apporte quelque chose qu’elle sait que j’aime déjà. Et ça m’est venu à l’esprit un jour, chaque fois que tu reçois ton marquepour ainsi dire, quand on a acquis suffisamment de popularité, les gens veulent soit soutenir ceci, soit soutenir cela. J’ai donc reçu des propositions pour des livres et je me suis dit : « Tu sais quoi, Rachel et moi devons faire un livre de cuisine. Ce serait une bonne chose que nous fassions ensemble. Les gens adoreraient ça. Comme nous aimons tous les deux manger et cuisiner, c’est le moment idéal. » Je pense que c’était une très bonne décision, et je chérirai cette occasion de faire ça avec elle toute ma vie.
Le pain de viande fait partie du forfait Home Chef. Cette recette est un plat incontournable pour les familles. Nous le préparons à la maison. Mes parents le préparaient quand j’étais petite. Ma grand-mère le préparait pour mes parents. Pourquoi le pain de viande est-il un plat si solide ?
Parton: Je pense que c’est parce que chaque famille a ses propres ingrédients et quand on vieillit, ce sont les souvenirs et le goût qui perdurent. Et c’est un excellent repas de restes. On peut faire des sandwichs. C’est juste un pain de viande. J’adore le pain de viande et j’essaie toujours d’en faire plus pour pouvoir avoir un sandwich au pain de viande.
Georges : Rien de mieux qu’un sandwich au pain de viande après avoir mangé un bon pain de viande la veille.
L’une de mes chansons préférées de Dolly est « Berry Pie », quel est le secret pour faire une bonne tarte ?
Georges : Il faut une bonne croûte et bien sûr, la garniture doit être bonne, mais il faut aussi avoir la base d’une bonne croûte. Vous pouvez acheter la croûte et elle est également merveilleuse. Mais si vous avez le temps, préparez la pâte et mettez-la ensuite au réfrigérateur à partir de zéro.
Quelle est votre position sur le débat gâteau ou tarte ?
Georges : J’aime bien les gâteaux. J’aime toute cette panure.
Parton:J’aime les tartes parce que j’aime toute cette matière gluante. J’aime la matière gluante. Vraiment. J’aime les tartes.
Dolly, quelle est ta tarte préférée ?
Parton: Tarte au chocolat.
Dolly, il y a tellement de nouveaux artistes qui font leur apparition sur la scène country. Que penses-tu de Post Malone et Beyoncé qui sortent des disques country ? La country est-elle de plus en plus ouverte à l’arrivée de nouveaux artistes d’autres genres ?
Parton: J’ai eu la chance de figurer sur ces deux albums. « Jolene » était sur celui de Beyoncé, et j’ai trouvé que c’était un super album. C’est une fille de la campagne du Texas et de la Louisiane, donc elle a grandi avec cette base. Ce n’est pas comme si elle était apparue de nulle part. Post Malone a aimé la musique country toute sa vie, et j’ai eu l’occasion de faire le duo avec lui sur son album, et je pense que c’est un album fantastique. J’ai trouvé que ces deux albums étaient géniaux.
Que pensez-vous du fait que Beyoncé ait été exclue des nominations aux CMA ?
Parton: Bon, on ne sait jamais. Il y a tellement d’artistes country formidables que les gens de la musique country ont probablement pensé qu’on ne pouvait pas vraiment laisser de côté certains de ceux qui passent toute leur vie à faire ça. Mais je ne m’en suis même pas rendu compte jusqu’à ce que quelqu’un me pose cette question. Mais c’était un album merveilleux. Elle peut en être très, très fière, et je pense que tout le monde dans la musique country l’a accueillie et a pensé que c’était bien. Je ne pense donc pas qu’il s’agissait d’une question d’exclusion, comme si c’était fait exprès. Je pense que c’était juste plus ce que faisaient les charts country et les artistes country, qui faisaient ça tout le temps, pas seulement un album spécialisé.
Est-ce que tu voudrais un jour chanter « Jolene » en live avec Beyoncé ?
Parton: Oh oui, je suis ouvert à tout.
Il y a une vague incroyable de chanteuses en ce moment. Que pensez-vous de l’ascension de Sabrina Carpenter et Chappell Roan cet été ?
Parton: Oh, je pense juste que certains de ces jeunes sont absolument incroyables, et je suis tellement fier d’avoir pu commencer dans le monde de la musique à ce moment-là. Ou alors je ne pouvais pas rivaliser avec certains de ces jeunes et grands artistes. Mais je suis très fier d’eux tous.
En tant qu’auteur-compositeur, y a-t-il une nouvelle musique que vous avez entendue récemment de Chapell, Sabrina ou Taylor qui vous a vraiment touché ?
Parton: Je les aime toutes. Je suis fière de toutes les filles, et bien sûr, Taylor Swift est incroyable pour ce qu’elle a accompli dans sa carrière. Je l’admire beaucoup, elle et la façon dont elle a géré son entreprise, sa vie personnelle et tout ce qu’elle a représenté pour tant de jeunes. [She’s] Ils ont été une grande source d’inspiration. Et Dieu sait que nous avons besoin de gens et de choses qui nous encouragent de nos jours. Je suis donc fière d’eux tous. Je suis assez âgée pour avoir l’impression qu’ils sont comme ma tante ou quelqu’un qui me regarde de haut et me dit : « Bravo, vas-y ! » Je pense qu’ils sont tous formidables à leur manière.
Que pensez-vous de son soutien à Kamala Harris ? [At this point, Parton’s publicist mentions that our time is up]
Parton: Je ne parle pas de politique de toute façon, mais merci.