Diabète de type 2 – planification des repas

Votre objectif principal est de maintenir votre taux de sucre dans le sang (glucose) dans votre fourchette cible. Pour vous aider à gérer votre glycémie, suivez un plan de repas comprenant :

• Aliments de tous les groupes alimentaires
• Moins de calories
• À peu près la même quantité de glucides à chaque repas et collation
• Graisses saines

En plus d’une alimentation saine, vous pouvez aider à maintenir votre glycémie dans la fourchette cible en maintenant un poids santé. Les personnes atteintes de diabète de type 2 sont souvent en surpoids ou obèses. Perdre ne serait-ce que 10 livres (4,5 kilogrammes) peut vous aider à mieux gérer votre diabète. Manger des aliments sains et rester actif (par exemple, 60 minutes au total de marche ou d’une autre activité par jour) peut vous aider à atteindre et à maintenir votre objectif de perte de poids. L’activité permet à vos muscles d’utiliser le sucre du sang sans avoir besoin d’insuline pour déplacer le sucre dans les cellules musculaires.

COMMENT LES GLUCIDES AFFECTENT LA GLYCÉMIE

Les glucides contenus dans les aliments donnent de l’énergie à votre corps. Vous devez manger des glucides pour conserver votre énergie. Mais les glucides augmentent également votre glycémie plus haut et plus rapidement que les autres types d’aliments.

Les principaux types de glucides sont les amidons, les sucres et les fibres. Apprenez quels aliments contiennent des glucides. Cela vous aidera à planifier vos repas afin que vous puissiez maintenir votre glycémie dans votre fourchette cible. Tous les glucides ne peuvent pas être décomposés et absorbés par votre corps. Les aliments contenant plus de glucides non digestibles, ou de fibres, sont moins susceptibles d’augmenter votre glycémie au-delà de votre objectif. Ceux-ci incluent des aliments tels que les haricots et les grains entiers.

PLANIFICATION DES REPAS POUR LES ENFANTS ATTEINTS DE DIABÈTE DE TYPE 2

Les plans de repas doivent tenir compte de la quantité de calories dont les enfants ont besoin pour grandir. En général, trois petits repas et trois collations par jour peuvent aider à combler les besoins caloriques. De nombreux enfants atteints de diabète de type 2 sont en surpoids. L’objectif doit être d’atteindre un poids santé en mangeant des aliments sains et en faisant plus d’activité (150 minutes par semaine).

Travaillez avec une diététiste professionnelle pour concevoir un plan de repas pour votre enfant. Un diététiste est un expert en alimentation et en nutrition.

Les conseils suivants peuvent aider votre enfant à rester sur la bonne voie :

• Aucune nourriture n’est interdite. Savoir comment différents aliments affectent la glycémie de votre enfant vous aide, vous et votre enfant, à maintenir la glycémie dans la plage cible.
• Aidez votre enfant à apprendre quelle quantité de nourriture est une quantité saine. C’est ce qu’on appelle le contrôle des portions.
• Demandez à votre famille de passer progressivement de la consommation de sodas et d’autres boissons sucrées, telles que les boissons pour sportifs et les jus, à l’eau ordinaire ou au lait faible en gras.

PLANIFICATION DES REPAS

Tout le monde a des besoins individuels. Travaillez avec votre fournisseur de soins de santé, votre diététiste ou votre éducateur en diabète pour élaborer un plan de repas qui vous convient.

Lorsque vous magasinez, lisez les étiquettes des aliments pour faire de meilleurs choix alimentaires.

Un bon moyen de vous assurer d’obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin pendant les repas est d’utiliser la méthode de l’assiette. Il s’agit d’un guide alimentaire visuel qui vous aide à choisir les meilleurs types et les bonnes quantités d’aliments à manger. Il encourage de plus grandes portions de légumes non féculents (la moitié de l’assiette) et des portions modérées de protéines (un quart de l’assiette) et d’amidon (un quart de l’assiette).

MANGEZ UNE VARIÉTÉ D’ALIMENTS

Manger une grande variété d’aliments vous aide à rester en bonne santé. Essayez d’inclure des aliments de tous les groupes alimentaires à chaque repas.

LÉGUMES (2½ à 3 tasses ou 450 à 550 grammes par jour)

Choisissez des légumes frais ou surgelés sans sauces, graisses ou sel ajoutés. Les légumes non féculents comprennent les légumes vert foncé et jaune foncé, comme le concombre, les épinards, le brocoli, la laitue romaine, le chou, la bette à carde et les poivrons. Les légumes féculents comprennent le maïs, les pois verts, les haricots de Lima, les carottes, les ignames et le taro. Notez que la pomme de terre doit être considérée comme un amidon pur, comme le pain blanc ou le riz blanc, au lieu d’un légume.

FRUITS (1½ à 2 tasses ou 240 à 320 grammes par jour)

Choisissez des fruits secs frais, surgelés, en conserve (sans sucre ni sirop ajoutés) ou non sucrés. Essayez les pommes, les bananes, les baies, les cerises, le cocktail de fruits, les raisins, le melon, les oranges, les pêches, les poires, la papaye, l’ananas et les raisins secs. Buvez des jus 100 % fruits sans édulcorants ni sirops ajoutés.

GRAINS (3 à 4 onces ou 85 à 115 grammes par jour)

Il existe 2 types de céréales :

• Les grains entiers ne sont pas transformés et contiennent le grain entier. Les exemples sont la farine de blé entier, la farine d’avoine, la semoule de maïs entière, l’amarante, l’orge, le riz brun et sauvage, le sarrasin et le quinoa.
• Les grains raffinés ont été transformés (broyés) pour éliminer le son et le germe. Des exemples sont la farine blanche, la semoule de maïs dégermée, le pain blanc et le riz blanc.

Les céréales contiennent de l’amidon, un type de glucide. Les glucides augmentent votre taux de sucre dans le sang. Pour une alimentation saine, assurez-vous que la moitié des grains que vous consommez chaque jour sont des grains entiers. Les grains entiers contiennent beaucoup de fibres. Les fibres contenues dans l’alimentation empêchent votre taux de sucre dans le sang d’augmenter trop rapidement.

ALIMENTS PROTÉINÉS (5 à 6½ onces ou 140 à 184 grammes par jour)

Les aliments protéinés comprennent la viande, la volaille, les fruits de mer, les œufs, les haricots et les pois, les noix, les graines et les aliments transformés à base de soja. Mangez plus souvent du poisson et de la volaille. Retirer la peau du poulet et de la dinde. Choisissez des coupes maigres de bœuf, de veau, de porc ou de gibier sauvage. Enlevez tout le gras visible de la viande. Cuire, rôtir, griller, griller ou bouillir au lieu de frire. Lorsque vous faites frire des protéines, utilisez des huiles saines telles que l’huile d’olive.

PRODUITS LAITIERS (3 tasses ou 245 grammes par jour)

Choisissez des produits laitiers faibles en gras. Sachez que le lait, le yogourt et les autres produits laitiers contiennent du sucre naturel, même s’ils ne contiennent pas de sucre ajouté. Tenez-en compte lors de la planification des repas pour rester dans votre plage cible de glycémie. Certains produits laitiers sans matières grasses contiennent beaucoup de sucre ajouté. Assurez-vous de lire l’étiquette.

HUILES/GRAISSES (pas plus de 7 cuillères à café ou 35 millilitres par jour)

Les huiles ne sont pas considérées comme un groupe alimentaire. Mais ils contiennent des nutriments qui aident votre corps à rester en bonne santé. Les huiles sont différentes des graisses en ce sens qu’elles restent liquides à température ambiante. Les graisses restent solides à température ambiante.

Limitez votre consommation d’aliments gras, en particulier ceux riches en graisses saturées, comme les hamburgers, les aliments frits, le bacon et le beurre.

Choisissez plutôt des aliments riches en graisses polyinsaturées ou monoinsaturées. Ceux-ci incluent le poisson, les noix et les huiles végétales.

Les huiles peuvent augmenter votre glycémie, mais pas aussi vite que l’amidon. Les huiles sont également riches en calories. Essayez de ne pas utiliser plus que la limite quotidienne recommandée de 7 cuillères à café (35 millilitres).

QU’EN EST-IL DE L’ALCOOL ET DES BONBONS ?

Si vous choisissez de boire de l’alcool, limitez-en la quantité et consommez-le avec un repas. Consultez votre fournisseur de soins de santé pour savoir comment l’alcool affectera votre glycémie et pour déterminer une quantité sans danger pour vous.

Les sucreries sont riches en matières grasses et en sucre. Gardez les petites portions.

Voici quelques conseils pour éviter de manger trop de sucreries :

• Demandez des cuillères et des fourchettes supplémentaires et partagez votre dessert avec d’autres.
• Mangez des sucreries sans sucre.
• Demandez toujours la plus petite portion ou la taille des enfants.

VOTRE ÉQUIPE DE SOINS DU DIABÈTE EST LÀ POUR VOUS AIDER

Au début, la planification des repas peut être écrasante. Mais cela deviendra plus facile à mesure que vos connaissances sur les aliments et leurs effets sur votre glycémie augmenteront. Si vous rencontrez des problèmes avec la planification des repas, parlez-en à votre équipe de soins du diabète. Ils sont là pour vous aider.

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