Si vous êtes un consommateur végétalien ou soucieux de l’environnement, il existe de nombreuses options lorsque vous voulez un hamburger ou des pépites de poulet. Mais il n’y a pas beaucoup d’œufs à base de plantes. Bien sûr, vous pouvez trouver des substituts en poudre, mais un œuf « entier » avec un jaune qui coule est une autre affaire. Une startup veut changer cela.
Yo ! Egg prétend avoir développé les premiers œufs pochés et ensoleillés à base de plantes. Après un déploiement limité dans son Isreal natal, la société apporte ses produits aux États-Unis, en commençant par un début au National Restaurant Association Show plus tard ce mois-ci. Yo ! Raconté Tech Crunch il s’attend à avoir ses œufs dans les restaurants de la région de Los Angeles d’ici la fin de l’année.
Le discours de l’entreprise est similaire à celui d’autres substituts végétaux aux produits animaux. Comme ses œufs sont fabriqués à partir de soja, d’huile de tournesol, d’eau et de farine, ils sont plus durables à fabriquer. Avec 1 gramme de protéines, ils ne remplacent pas les œufs de poule en termes de valeur nutritionnelle, mais ils ne contiennent pas non plus de cholestérol. On notera également que les œufs frits et pochés de Yo! sont des produits distincts.
La société a dit Tech Crunch il a récemment obtenu un financement de démarrage de 5 millions de dollars et prévoit d’utiliser cet argent pour augmenter la production et commencer à travailler sur des produits à base d’œufs durs et brouillés. « Notre vision est de créer la plus grande entreprise d’œufs au monde, pas une entreprise alternative aux œufs, ni la plus grande entreprise d’œufs à base de plantes, mais la plus grande entreprise d’œufs sans utiliser de poulets », Yo ! Le PDG d’Egg, Eran Groner, a déclaré au point de vente.
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