Une récente analyse d’ÖKO-TEST a révélé que six sur treize pizzas surgelées testées ont reçu la notation ‘très bonne’, y compris la pizza végétale Alnatura, qui est exempte de composants critiques. Bien que des traces d’huiles minérales aient été trouvées dans la plupart des échantillons, aucun problème de cadmium ou de qualité microbiologique n’a été constaté. Les marques Dr. Oetker et Wagner ont été incluses, Dr. Oetker étant classé le plus bas en raison de critiques sur la qualité.
Cette information provient des résultats des tests d’ÖKO-TEST*.
Les pizzas surgelées prêtes à consommer n’ont pas la meilleure réputation, bien qu’elles restent très prisées. Malgré cela, il semble qu’elles soient de meilleure qualité que ce que l’on pourrait penser.
Bonne nouvelle pour les amateurs de pizzas surgelées : Les experts d’ÖKO-TEST ont attribué la note ‘très bonne’ à six des pizzas surgelées étudiées, qui contiennent des légumes. Pour l’édition de novembre 2024, les testeurs ont évalué un total de 13 produits, dont sept étaient bio, portant des noms comme ‘Verdure’, ‘Vegetariana’ ou ‘Vegetale’.
Une autre bonne nouvelle : Les tests en laboratoire n’ont révélé aucune présence préoccupante de cadmium, et la qualité microbiologique des échantillons était conforme. De plus, le goût des pizzas a été jugé très satisfaisant.
Pour une analyse complète, consultez le site payant d’ÖKO-TEST.
Résultats du test de pizzas surgelées
Sur les 13 pizzas évaluées, six ont reçu la note ‘très bonne’, tandis que trois autres ont été classées ‘bonnes’ et trois ‘satisfaisantes’. La note la plus basse attribuée était ‘suffisante’. Ainsi, toutes les pizzas aux légumes ont réussi le test.
L’inconvénient : à part deux d’entre elles, toutes les pizzas contenaient des traces d’huiles minérales. La pizza la mieux notée, la pizza végétale Alnatura cuite au four à pierre, s’est distinguée en étant totalement exempte de composants indésirables, obtenant un score ‘très bon’ dans l’ensemble et recevant la note maximale dans plusieurs sous-catégories. Son prix est d’environ 3 euros.
Performances des marques renommées : Dr. Oetker et Wagner
Le test inclut des marques bien connues comme Dr. Oetker et Original Wagner Pizza. La pizza Wagner s’en est relativement bien sortie, malgré la présence de traces de deux pesticides. En revanche, Dr. Oetker a obtenu les plus mauvaises notes en raison de niveaux élevés d’huiles minérales, et l’analyse gustative a été jugée ‘satisfaisante’ par les experts.
Comment ÖKO-TEST évalue les pizzas surgelées
Pour ces analyses, les experts ont vérifié les pizzas en laboratoire pour détecter la présence d’huiles minérales, ainsi que de cadmium, un métal lourd toxique. Ils ont également cherché des résidus de pesticides, y compris le glyphosate. La qualité microbiologique était également évaluée, en se basant sur les normes de la Société allemande d’hygiène et de microbiologie.
Conformément à la stratégie nationale visant à réduire les sucres, graisses et sels dans les plats préparés, il est prévu que les pizzas surgelées ne dépassent pas 1,25 g de sel pour 100 g d’ici 2025. Pour vérifier cela, les experts ont déterminé le sodium dans les produits et ont calculé les équivalents en sel, en les comparant aux valeurs déclarées. Ils ont aussi analysé le contenu en légumes et l’ont confronté aux informations sur l’emballage.
ÖKO-TEST a évalué la valeur énergétique de chaque pizza par rapport aux recommandations diététiques pour un adulte. Les pizzas avec NutriScore ont également fait l’objet de calculs.
En outre, une vérification a été effectuée pour s’assurer que les déclarations environnementales sur l’emballage étaient claires. Aucun manquement n’a été constaté. Un problème a été noté lorsque les fournisseurs n’incluaient pas les valeurs nutritives par portion ou par pizza, se limitant à 100 grammes.
Étant donné que le goût est primordial pour les pizzas surgelées, chaque produit a été préparé et dégusté par un laboratoire spécialisé, selon les instructions figurant sur l’emballage.