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Ce fut une soirée exceptionnelle pour l’industrie de la restauration de Toronto lorsque le Guide Michelin a annoncé les derniers gagnants qui recevront les étoiles tant convoitées pour orner leurs restaurants.
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Deux restaurants – Kappa Sato de Takeshi Sato et Julie Hyde’s Restaurant 20 Victoria – ont rejoint la liste exclusive avec une étoile chacun, rejoignant ainsi un groupe étoilé qui comprend Sushi Masaki Saito restant en tête de liste avec deux étoiles Michelin. La sélection 2023 a été annoncée mercredi dernier lors d’un événement scintillant organisé dans la célèbre salle de concert History Toronto sur la rue Queen E., où des plats fabuleux ainsi que beaucoup de bulles ont été servis à une foule en attente composée de certains des plus grands talents culinaires du pays. .
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La sélection 2023 comprend 82 restaurants et 28 types de cuisine ; Au total, les inspecteurs anonymes du Guide Michelin ont attribué des étoiles à 15 restaurants. Frilu, qui a conservé son étoile Michelin, et White Lily Diner, qui a obtenu un Bib Gourmand 2023, ont également reçu « les premières étoiles vertes Michelin de la ville en reconnaissance de leur leadership en matière de gastronomie durable », ont déclaré des responsables lors de la cérémonie.
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L’attribution d’un prix Michelin pour les cocktails exceptionnels à l’équipe du bar du Quetzal et du prix Michelin Sommelier à Marco Thompson de l’Osteria Giulia a ajouté à l’enthousiasme. Il y a également eu le prix Michelin pour service exceptionnel décerné à l’équipe de réception du restaurant 20 Victoria et le prix Michelin du jeune chef à David Schwartz et son équipe du Sunnys Chinese.
De nombreux gagnants de l’année dernière étaient de retour pour une performance de commandement, notamment Aburi Hana, All, Lobar Yorkville, Don Alfonso 1890 Toronto, Edulis, Enigma Yorkville, Osteria Giulia, Shoushin et Yukashi, pour n’en nommer que quelques-uns.
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« Depuis la sélection inaugurale à Toronto l’année dernière, nous avons vu et senti l’élan grandir dans cette communauté culinaire », a déclaré Gwendal Poullennec, le directeur international des Guides Michelin, dans un communiqué. « La passion, les encouragements et la détermination ont été évidents et nous voyons aujourd’hui le fruit de ce travail. »
La liste complète des gagnants est disponible sur www.guide.michelin.com/ca/en/ontario/toronto/restaurants.
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