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Le gaz n’est pas le seul produit qui traverse le toit.
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Attendez-vous à ce que les prix de vos céréales, gâteaux et pâtisseries préférés montent en flèche dans les semaines à venir, alors que les prix du blé atteignent des niveaux record, ainsi qu’une perturbation majeure de l’approvisionnement mondial.
Et ne jetons pas les morceaux de croûte de pizza que vous évitez normalement, car même la pâte à pizza va être affectée par cette perturbation mondiale.
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Selon des recherches récentes de GlobalData – une société d’analyse mondiale de premier plan – le conflit entre l’Ukraine et la Russie devrait avoir de graves répercussions sur les secteurs alimentaires tels que les produits de boulangerie et les céréales dans les mois à venir, sans véritable fin en vue.
La société de données a récemment noté qu’avant le conflit, le secteur mondial de la boulangerie et des céréales devait passer de 625,8 milliards de dollars (US) en 2020 à 792,9 milliards de dollars (US) en 2025, ce qui représente un gain global de 167,1 milliards de dollars (US) par rapport au période de cinq ans.
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Grâce à l’invasion de l’Ukraine par la Russie, deux grands producteurs de céréales, l’approvisionnement mondial et la croissance du secteur ont été gravement perturbés.
« L’Ukraine est un producteur de blé, de maïs, d’orge, de seigle, de pommes de terre et de sarrasin et, avec la Russie, elle fournit une part importante du marché mondial du blé », a déclaré Amira Freyer-Elgendy, analyste associée des aliments et des boissons chez GlobalData, dans un récent communiqué de presse. « La Chine, l’Italie et l’Espagne – qui sont des marchés clés pour la boulangerie et les céréales mondiales – sont parmi les principales destinations d’exportation du pays, et le paysage mondial du segment pourrait donc changer radicalement. »
Les catégories que ces hausses de prix affecteront le plus sont les produits du matin, le pain et les petits pains et les produits à base de pâte, tels que les fonds de pizza et les fonds de pâtisserie, tant dans la restauration que dans le commerce de détail.
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GlobalData a indiqué que ces produits sont considérés comme essentiels au quotidien et que les coûts associés à la recherche de nouveaux fournisseurs ou à la gestion de la ressource qui s’épuise lentement seront probablement déchargés sur le consommateur par le biais d’augmentations de prix.
GlobalData a noté que les pays concernés pourraient être en mesure d’offrir des subventions et d’avoir des rations qui serviront de tampon, mais en fin de compte, des coûts plus élevés ajouteront une pression supplémentaire sur les acheteurs ayant des revenus plus faibles ou plus limités.
« L’invasion de l’Ukraine par la Russie et sa propre taxe à l’exportation élevée en tant que premier exportateur mondial de blé menacent le secteur. Les répercussions de cela vont être variées : des troubles sociaux et de l’insécurité alimentaire à la demande croissante de blé ou de maïs exporté dans d’autres régions et, bien sûr, la hausse massive des prix que nous constatons déjà », a déclaré Freyer-Elgendy, ajoutant « Le moment est malheureux, après la pandémie – avec le COVID-19 et le conflit russe causant des problèmes clés pour les expéditions internationales, une poussée pour les produits locaux est attendue.
« De nombreux gouvernements peuvent chercher à investir dans leur production locale pour réduire la dépendance à l’égard du marché mondial à long terme, ou conclure de nouveaux accords commerciaux avec des pays qui produisent des céréales alternatives, comme le maïs. Cependant, cela ne fera pas grand-chose pour résoudre les pénuries immédiates.
Pendant ce temps, le Canada a ses propres problèmes avec la production de blé, qui a fortement chuté en 2021 grâce, en partie, aux conditions météorologiques passées, selon Statistique Canada.
Bien que la production canadienne de blé devrait augmenter par rapport à des creux presque records « cette année… la reprise pourrait être inférieure aux attentes du marché », a noté Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) (www.argusmedia.com/fr).
Ajoutez à cela la crise de la guerre en Ukraine, le fait que la Russie est le plus grand exportateur de blé au monde et que le resserrement de l’offre de blé de qualité supérieure en provenance d’Australie devrait faire grimper la demande de blé canadien – et vous savez que les consommateurs ressentiront la douleur non seulement aux pompes à essence, mais aussi aux épiceries.