Dans une ornière de cuisine? Voici cinq façons de récupérer votre joie

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« Aimez-vous cuisiner ? » Lorsqu’on me présentait cette question dans le passé, je répondais toujours avec une certaine forme d’enthousiasme (« Bien sûr ! ») Ou plaisantais par l’affirmative (« Duh. ») Selon mon penchant pour le sarcasme en ce moment.

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Mais récemment, la question m’a fait réfléchir – et je ne suis pas le seul. « J’ai basé une partie importante de ma vie et de ma personnalité sur la réponse à cette question », m’a dit l’auteur du livre de cuisine Ella Risbridger lors d’un appel Zoom. « Mais non, ne m’oblige pas à cuisiner. » Les lecteurs ont partagé des sentiments similaires, exprimant le fait d’être dans une ornière, un manque d’inspiration et de manquer leur mojo dans la cuisine alors qu’ils l’aimaient autrefois.

Cela s’explique en partie par le fait que les gens ont été forcés d’aller dans la cuisine plus que d’habitude ces deux dernières années. « Quand vous dites à quelqu’un que vous devez faire n’importe quoi, cela devient moins amusant », dit Risbridger. En plus de cela, la société traverse une crise de santé mentale causée par tous les événements anxiogènes que nous subissons, y compris les urgences sanitaires mondiales, l’inflation et l’incertitude économique, l’injustice raciale et la bataille pour l’autonomie corporelle, pour n’en nommer que quelques-uns.

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Pour le boulanger et thérapeute agréé Jack Hazan, la fin de son prochain livre de cuisine, Mind Over Batter, a récemment provoqué un épuisement professionnel. « Cela a été causé par la pression, l’incertitude, la monotonie et le sentiment d’insécurité dans ce que je faisais », dit-il.

Si l’un de ces sentiments vous est familier, voici quelques stratégies pour raviver votre amour pour la cuisine.

– Changez votre approche

« Pour moi, la pâtisserie est une relation et j’ai failli rompre », déclare Hazan. « Le désir dans les relations à long terme ne tombe pas du ciel, n’est-ce pas ? Il faut se réinventer et essayer de nouvelles choses. Il y parvint notamment en achetant de nouveaux outils de cuisson. Si vous avez un budget limité, attendez peut-être d’acheter un batteur sur socle, mais recherchez plutôt des cuillères et des spatules amusantes qui ne demandent qu’à être utilisées.

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Ou peut-être est-ce la fatigue de la décision qui vous a épuisé. La roulette de livre de cuisine – où vous prenez un livre de cuisine sur votre étagère, ouvrez une page au hasard et cuisinez n’importe quel plat devant vous – est un moyen facile de laisser le dîner aux vents du destin.

– Trouver de nouvelles sources d’inspiration

« Lorsque vous êtes dans une ornière, il est vraiment important de trouver une nouvelle inspiration, de trouver de nouvelles idées », déclare Risbridger. Il s’agit de rechercher quelque chose qui vous passionne. Il peut s’agir de plats complètement nouveaux pour vous ou simplement d’ingrédients avec lesquels vous n’avez jamais cuisiné ou même vu auparavant. « Achetez des livres de cuisine à des personnes que vous ne connaissez pas », dit-elle, et si vous ne voulez pas acheter de nouveaux livres de cuisine, tournez-vous vers Internet ou les médias sociaux pour des idées gratuites. L’une de ses sources d’inspiration préférées est de se rendre sur des marchés remplis d’ingrédients dont elle ne sait rien. « Ensuite, vous pouvez demander aux gens du magasin ou de vos réseaux quoi en faire, ce qui pourrait conduire à une délicieuse recette que vous n’avez jamais essayée auparavant, ainsi qu’à » une très belle conversation avec un étranger « , dit-elle.

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– Créer des liens

« Un endroit vraiment facile pour entrer dans une ornière, c’est quand vous êtes comme, je n’ai personne pour qui cuisiner. Personne ne remarquera même si je ne mange que du pain », dit Risbridger. Son dernier livre de cuisine, L’année des miracles, était censé parler de la cuisine pour les autres, mais s’est ensuite transformé en « ce livre sur le fait de ne rien avoir de tout cela et d’essayer de penser à une raison de cuisiner de toute façon » à cause de la date à laquelle il a été écrit (2020 ).

Maintenant que nous ne sommes plus soumis à des confinements aussi stricts, invitez des gens à dîner – selon votre niveau de confort – simplement en tant qu’invité ou pour qu’ils préparent le repas avec vous. Lorsque «vous avez deux personnes dans une cuisine, vous vous sentez connecté», explique Hazan, qui propose une thérapie par la cuisson comme forme de traitement pour ses patients.

– Aller vers les autres

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« N’y allez pas seul », dit Hazan. Contactez des amis ou rejoignez des communautés virtuelles qui peuvent fournir un soutien, ce que Hazan attribue pour l’avoir aidé à surmonter son ornière de cuisson. «Il y a tellement d’autres personnes qui traversent ce que vous traversez. Et peut-être qu’ils ne sont plus là maintenant, mais ils y sont déjà allés. Bien qu’il reconnaisse la réticence que certains peuvent ressentir à l’idée de tendre la main « parce qu’ils ne veulent pas alourdir les gens », Hazan vous encourage à le faire quand même, car une telle hésitation est souvent infondée.

– Donnez-lui du temps

« Je ne fais pas de garanties, mais je vais garantir si à un moment donné de votre vie, vous avez vraiment aimé cuisiner ou cuisiner, et en ce moment vous ne le faites pas, donnez-lui de l’espace pour revenir vers vous, et il va », dit Hazan, citant une citation de l’auteur Anne Lamott :« Presque tout fonctionnera à nouveau si vous le débranchez pendant quelques minutes, y compris vous.

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Bien sûr, vous devez toujours vous nourrir en attendant que la joie revienne – mais cela ne signifie pas que ces repas pour passer le temps doivent être ennuyeux. « Remplissez votre réfrigérateur avec des choses que vous avez hâte de manger et qui pourraient égayer un bol de riz », explique Risbridger. Certains de ses favoris incluent les raviolis surgelés, la choucroute, le kimchi et les œufs. (« Oeuf sur n’importe quoi, et vous êtes comme, oh, wow, quel repas. »)

Pendant que vous attendez, essayez de ne pas trop vous en vouloir à propos de votre amour perdu pour la cuisine. « Enlevez la pression », dit-elle. « Si vous êtes une personne qui aimait cuisiner auparavant, vous aurez une idée qui vous renverra dans la cuisine à un moment donné. Vous verrez une recette qui vous fera penser, ‘Je dois faire ça.’ «