Conseils de rentrée pour un retour en classe sans stress

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Il y a quelque chose de si doux-amer dans la fête du Travail.

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Cela marque la fin des vacances d’été, des foires saisonnières, des expositions de carnaval – et des routines de la rentrée.

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Dans quelques jours, les enfants retourneront en classe et s’adapteront à de nouveaux horaires. L’été est destiné à devenir un bon souvenir dans quelques semaines seulement – ​​et nous sommes presque sûrs que les parents et les prestataires commencent à paniquer quant à ce qu’il faut préparer pour le petit-déjeuner et le déjeuner.

Les défis sont énormes : entre la budgétisation et la hausse des prix alimentaires, il faut aussi s’inquiéter des mangeurs difficiles ou des enfants souffrant d’allergies et de sensibilités alimentaires.

Ajoutez à cela les champs de mines auxquels les supermarchés sont confrontés quotidiennement, et les épreuves sont immenses – les gens se préparent déjà à fournir une alimentation nutritive au moment où les besoins sont les plus grands : selon des statistiques récentes des Banques alimentaires du Canada, le nombre de visites dans les supermarchés En mars 2022, le nombre de banques alimentaires au Canada s’élevait à 1 462 795, soit une hausse de 15 % par rapport à l’année précédente. Et bien plus encore en 2023, à quelques mois encore de la fin de l’année. Les enfants ont le plus grand besoin.

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CE QU’IL FAUT FAIRE?

Ne stressez pas ! – mais prenez l’habitude de planifier, en commençant par une liste de courses. De plus, développez de nouvelles habitudes d’achat :

– Découvrez ce qui est en vente dans les différents magasins. Achetez en gros – achetez et partagez les coûts avec votre famille et vos amis, surtout lorsqu’il y a des ventes de conserves, d’huiles de cuisson et de pâtes sèches.

– Apprenez à comprendre les dates de péremption – elles ne sont que des lignes directrices et disposent d’une grande marge de manœuvre (à ne pas confondre avec les dates d’expiration.)

– Achetez tôt le matin pour des offres réduites sur les protéines, comme le poulet ou le bœuf. Ces articles peuvent être immédiatement placés au congélateur et utilisés ultérieurement.

– Faites vos achats en fin d’après-midi ou en soirée, lorsque de nombreux articles chauds sont réduits à moitié prix, pour être dégustés dans un délai d’un ou deux jours.

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– Apprenez à cuisiner en grande quantité – le dîner de ce soir constitue d’excellents restes pour le déjeuner de demain.

– Commencez le petit-déjeuner la veille en disposant les produits secs (comme les céréales) ou en préparant des plats comme des flocons d’avoine pour un réchauffage rapide le matin.

– Faites bouillir une douzaine d’œufs en début de semaine et préparez-les le matin.

– Investissez dans des mijoteuses capables de préparer les petits-déjeuners et les dîners en un temps record.

Et n’oubliez jamais de penser local pour vos idées de menu quotidien, explique la chef professionnelle et mère qui travaille en Ontario, la chef Corby-Sue Neumann. « Profitez de ce qui est saisonnier en ce moment », dit Neumann, qui rappelle aux Canadiens que nous nous dirigeons vers la saison des récoltes, lorsque les aliments nutritifs – comme les épis de maïs frais, les haricots, etc. – sont non seulement parfaits pour les repas, « mais peut être conservé ou mis en conserve pour les mois à venir. »

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L’Université de Waterloo rapporte que manger local « réduit les impacts économiques et environnementaux », du transport des aliments au soutien aux producteurs et agriculteurs locaux. Acheter localement permet de bénéficier d’une sécurité alimentaire à long terme, note le site Internet de l’université.

Créer des repas délicieux et nutritifs avec la générosité locale n’est pas difficile : vous pouvez préparer d’excellents soupes et ragoûts qui peuvent être divisés en portions et congelés pour une utilisation future, ajoute Neumann, chef professionnel depuis plus de 20 ans et est le directeur culinaire de HelloFresh Canada (bonjourfresh.ca), où elle dirige une équipe de planificateurs de menus, de développeurs de recettes et de spécialistes en nutrition. « Tout est dans la planification. »

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LES BASIQUES DU SAC MARRON

La chef Neumann est maman de deux enfants, aujourd’hui âgés de 17 et 21 ans. Originaire d’Australie, où elle a dirigé un programme alimentaire à Sydney pendant plusieurs années, Neumann dit qu’elle sait exactement à quoi sont confrontés les parents lorsque leurs enfants retournent à l’école. « Tout est question de langage culinaire, d’apprentissage de l’adaptation et de participation de vos enfants au processus.

« C’est pourquoi le programme alimentaire avec lequel j’ai travaillé a continué à être un tel succès non seulement pour ceux qui y ont participé, mais aussi pour moi-même.

Neumann croit fermement aux listes d’aliments qui sont particulièrement utiles lorsque vous avez un mangeur difficile. Cela dit, dans quelle mesure est-il important de faire participer l’enfant au processus de prise de décision alimentaire ? « Cela dépend bien sûr de l’âge de l’enfant, mais les parents restent les principaux décideurs. » Les enfants peuvent commencer à préparer leur propre déjeuner à partir de 8 ans.

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Que doit contenir le repas scolaire d’un enfant ? « Quatre caractéristiques principales : Un amidon, une protéine, un légume et un fruit. »

Engagez votre enfant, ajoute-t-elle, surtout s’il est difficile à manger. « Il existe un moyen d’exciter les enfants, en gardant à l’esprit qu’un repas ne doit pas consister en une friandise préférée mais être un repas équilibré et nutritif. »

Enfin, est-il acceptable qu’un enfant mange la même chose tous les jours ? « La réponse courte est : oui, au moins pendant un petit moment. Il existe un terme scientifique pour cela : food jag. Cela reflète souvent un stade de développement chez les enfants âgés de 4 à 6 ans en particulier. Et cela peut durer quelques jours ou quelques semaines – et si rien n’est fait, cela peut durer des années.

Est-ce bon pour l’enfant ? Ou des adultes d’ailleurs ? La recherche montre que lorsque vous vous en tenez à un aliment spécifique, vous risquez de priver votre corps de nutriments et de protéines essentiels, ainsi que de vitamines et de minéraux. Vous pouvez donc laisser votre enfant s’en sortir, mais pour une courte période.

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Trucs et astuces pour que les parents puissent résoudre ce problème, dit Neumann, il s’agit « d’échanger de manière créative différents aliments : « Une pâte à tartiner au chocolat contre une pâte à tartiner aux fraises, ou l’ajout d’une protéine comme du fromage à la pâte à tartiner… et rappelez-vous, la texture joue un rôle important, ainsi que goût. »

En fin de compte, vos souvenirs d’implantation dans le déjeuner scolaire d’un enfant : « Les aliments que je crée aujourd’hui ont des liens avec mon enfance en Australie, où mon père était chef… les odeurs et les parfums d’aujourd’hui me ramènent aux souvenirs du déjeuner avec mes amis d’école. et demandant « qu’est-ce que tu as? » Au Canada, nous sommes une société incroyablement diversifiée et les odeurs et les parfums avec lesquels les enfants sont élevés aujourd’hui resteront avec eux pour toujours.

Alors rendons ces souvenirs délicieux, dit Neumann.

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