Comment The Onion a aidé les scénaristes Seth Reiss et Will Tracy à créer « The Menu » [Exclusive Interview]

De toute évidence, Ralph Fiennes a une voix si distincte. Mais à quoi ressemblait la voix du chef sur la page ?

Reis : Ralph Fiennes’.

Tracy : Ralph Fiennes’. Nous l’écrivions essentiellement pour lui à un certain moment, en pensant, espérons-le, que nous pourrons l’avoir. Même avant qu’il ne soit pleinement impliqué, il y avait eu de l’intérêt de sa part. Et donc, alors nous avons vraiment commencé à l’écrire vers lui. Il a une vivacité surprenante.

Reis : Une désinvolture surprenante que le film soit sombre, mais ça ne cesse jamais, du moins j’espère du spectateur, ça ne cesse jamais d’être drôle. Ça ne cesse jamais d’être drôle à cause de Ralph. Il est léger sur ses pieds.

Tracy : Il n’a pas l’air de jouer lourd. Il peut être effrayant d’une certaine manière, mais il peut aussi être assez charmant et plus léger que ce à quoi vous vous attendez dans son ton. Je veux dire, le gars, c’est le même acteur qui joue le gars dans « Grand Budapest Hotel » que le gars dans « La liste de Schindler ». D’une certaine manière, nous voulions qu’il apporte ces deux compétences.

Reis : Il y a une différence entre méchant et espiègle. Il est plus espiègle, et je pense qu’être espiègle est plus drôle.

C’est un personnage très triste.

Reis : Oh, c’est extrêmement triste. Extrêmement triste. Je veux dire, j’adore parler de la tristesse de ces gens. Ralph est si triste. Tyler est non seulement de loin la personne la plus psychotique du restaurant, mais je pense aussi la plus triste. Ce à quoi ressemble sa vie quand il est juste seul doit être brutalement triste.

Tracy : Le chef est au moins assez humain pour savoir, ouais, la seule chose qui compte pour moi, c’est cet endroit, mais il semble au moins savoir que c’est affreux qu’il ait pris le dessus sur sa vie.

J’ai apprécié, soit dit en passant, l’une des caractéristiques méchantes de ce film est un personnage disant à quelqu’un de ne pas toucher à sa nourriture jusqu’à ce qu’il la photographie d’abord.

Tracy : Il y a un tel art à photographier la nourriture. Et la plupart des gens, ils ne le font pas correctement. Ils le font en quelque sorte à partir du niveau de la poitrine sous un angle et ne s’assurent généralement pas que le flash est allumé ou éteint, et cela donne une photo très peu flatteuse. Je pense que beaucoup de restaurants, c’est en partie la raison pour laquelle ils n’aiment pas ça parce que vous n’allez pas le photographier correctement. Vous n’allez pas le faire avec un éclairage parfait. Habituellement, il vaut mieux le faire d’en haut, vous regardez directement vers le bas, c’est la façon la plus flatteuse de photographier de la nourriture.

Je me souviens aussi d’avoir entendu une histoire à propos d’un chef qui ne devrait pas être nommé parce que ce n’est pas une histoire flatteuse, mais quelqu’un dans l’un de ses restaurants prenait des photos de la nourriture et le chef l’a pris à part et a dit : « Puis-je vous parler ? Je l’ai pris à part et je l’ai ramené à la cuisine et lui ai dit : « Essaies-tu de voler mes recettes ? Et le gars pensait qu’il plaisantait. Il a dit: « Non, tu essaies de voler? Parce que tu ne peux pas faire ce que je peux faire. Même si tu essayais de le faire, tu ne pourrais pas le faire. Alors bonne putain de chance si tu ‘ essaie de voler mes recettes. » Le gars pensait juste, Je n’essaie pas de voler vos recettes.

C’est un monde vraiment difficile, un monde très compétitif. Il a finalement atteint le sommet en tant que chef et il s’est probablement fait voler sa recette auparavant et il avait probablement affronté des gens qui n’étaient pas aussi bons que lui mais qui gravissaient les échelons plus rapidement, et cela le rendait très, très paranoïaque. Maintenant, quand il voit un client photographier sa nourriture, il pense que tu es en train d’essayer de voler mes recettes.

C’est une vie très dure parce que votre truc exclusif est tellement… Techniquement, oui, quelqu’un pourrait cuisiner votre nourriture s’il avait la recette. C’est aussi tellement éphémère, vous le faites et quelqu’un le mange et c’est parti. Et donc, ce n’est pas la même chose que le cinéaste fait son film et il n’y a pas de recette pour un film et il existe pour toujours. C’est donc difficile d’être un artiste.