Comment préparer votre gril pour la saison extérieure

Alors que les températures augmentent et que nous commençons à sortir de nos cocons d’hiver, le temps que nous passons sur les porches, les patios ou dans la cour est sur le point d’augmenter considérablement. Idem pour le désir de divertir les amis et la famille avec vos talents culinaires en plein air. Étant donné que votre gril est probablement resté inactif pendant un certain temps ou utilisé moins fréquemment, il est temps de nettoyer soigneusement votre équipement avant de recommencer à l’utiliser régulièrement. Même si vous faites fonctionner le gril toute l’année, le printemps est le moment idéal pour faire un nettoyage en profondeur avant le début de la haute saison. Voici quelques trucs et astuces qui, espérons-le, faciliteront les choses.

Démonter, frotter, remonter

Une bonne règle de base lorsqu’il s’agit de nettoyer tout ce que vous n’avez pas utilisé depuis un certain temps est de le démonter autant que vous vous sentez à l’aise et de l’essuyer soigneusement. Pour les grils, cela signifie retirer les grilles et toutes les barres ou les couvercles des brûleurs – en gros, tout ce que vous pouvez retirer qui n’est pas l’élément chauffant. Cela vous donne la possibilité d’inspecter les brûleurs de votre gril à gaz ou le pot à feu d’un modèle à granulés pour toute usure disgracieuse. Si ces composants sont usés ou trop rouillés, la plupart des entreprises proposent des pièces de rechange que vous pouvez facilement remplacer avec quelques outils de base.

Une fois que toutes les pièces sont sorties, commencez par gratter les débris en excès de tous les côtés de l’intérieur – avec l’aide d’un nettoyant si nécessaire. Pour un gril à gaz, cela signifie probablement tout pousser à travers le bac à graisse. Sur un gril à granulés, vous voudrez gratter la goulotte à graisse dans le bac de récupération, mais vous devrez également passer l’aspirateur à l’intérieur avec un aspirateur d’atelier, comme vous le feriez après quelques heures d’utilisation. Et pendant que vous y êtes, allez-y et videz la trémie de tous les vieux granulés qui sont restés assis depuis la fête du travail. Le carburant qui est resté dans le gril pendant des mois ne vous donnera pas les meilleurs résultats au moment de cuisiner, alors autant recommencer à zéro.

Vous voudrez retirer autant de restes de nourriture que possible de votre gril pour plusieurs raisons. Tout d’abord, ce matériel est ancien et une accumulation importante au fil du temps peut entraver les performances de cuisson et avoir un impact sur la saveur. La dernière chose que vous voulez, c’est de la vieille nourriture ou de la graisse qui brûle juste sous un faux-filet coûteux. Deuxièmement, dans le cas des grils à granulés, ne pas éliminer correctement la graisse et la poussière peut être dangereux. Il est facile pour les feux de graisse de se déclencher à des températures brûlantes et s’il y a suffisamment de poussière de granulés au fond de votre gril, il peut en fait s’enflammer ou exploser. C’est pourquoi les entreprises vous conseillent de passer l’aspirateur après quelques heures d’utilisation.

Billy Steele/Engadget

Pour nettoyer réellement les surfaces, vous aurez besoin d’un nettoyant pour gril entièrement naturel. Il y a des tonnes d’options ici, et cela peut prendre un certain temps pour en trouver une que vous aimez. J’utilise généralement la formule de Traeger car elle est facilement disponible dans les endroits où j’achète des granulés et j’ai trouvé qu’elle fonctionne bien pour couper la boue collée. Vous voulez un nettoyant pour gril entièrement naturel plutôt qu’un produit ménager ordinaire, car il peut être utilisé en toute sécurité sur les surfaces qui toucheront vos aliments. Ils peuvent également être utilisés en toute sécurité à l’extérieur de votre gril sans endommager le chrome, l’acier inoxydable ou tout autre matériau.

Vaporisez l’intérieur et laissez agir quelques minutes. Essuyez tout et revenez sur tous les endroits très sales au besoin. Idem pour les grilles, les barres et toutes les autres pièces que vous avez retirées. J’aime les disposer sur un sac poubelle de jardin (ils sont plus gros que les sacs de cuisine) afin que tout ce que je gratte ou nettoie ne se répande pas partout sur ma terrasse. Vous pouvez utiliser des serviettes de magasin si vous souhaitez recycler ou des serviettes en papier sinon, mais sachez que tout ce que vous choisirez sera recouvert de crasse noire désagréable, vous ne voudrez donc pas simplement les jeter dans la laveuse lorsque vous aurez terminé. Un prélavage dans un seau ou un évier est nécessaire pour vous assurer de ne pas transférer la crasse de votre gril à vos employés occasionnels.

En termes d’outils, vous n’avez pas besoin de beaucoup. J’ai essayé ce robot gril qui prétend faire le travail pour vous, mais j’ai trouvé qu’il était plus efficace de s’en tenir aux bases. Et honnêtement, quand on s’y fait, ça ne prend pas beaucoup de temps. C’est une bonne idée d’avoir une brosse métallique spécialement pour les grilles que vous n’utilisez pas pour nettoyer autre chose. Après tout, cela touchera les mêmes surfaces sur lesquelles vous mettez de la nourriture. Je recommande une autre brosse métallique plus petite – celles qui ressemblent à de grosses brosses à dents – pour nettoyer les brûleurs d’un gril à gaz. Si vous remarquez que la flamme ne tire pas à travers l’un des trous, vous pouvez l’utiliser pour nettoyer le chemin. Enfin, le plastique est la voie à suivre pour un grattoir, n’importe quoi d’autre et vous risquez de rayer les surfaces de votre gril. Bien sûr, tout dommage causé serait à l’intérieur, mais ce n’est toujours pas une bonne sensation de renverser votre investissement précédent.

Vérifiez les mises à jour avant votre premier cuisinier

Si vous avez un gril intelligent de Traeger, Weber ou d’une autre entreprise, vous voudrez le brancher et vérifier les mises à jour logicielles bien avant votre première séance de gril. Il y a de fortes chances que vous n’ayez pas beaucoup cuisiné depuis l’automne dernier, ce qui signifie que les entreprises ont eu des mois pour mettre à jour leurs appareils. Croyez-moi, il n’y a rien de pire que de passer une heure à tailler et à assaisonner une poitrine de bœuf uniquement pour sortir pour démarrer le gril et il se lance immédiatement dans le processus de mise à jour. Cela pourrait prolonger considérablement le temps de cuisson total en fonction de l’étendue des ajouts de micrologiciels et de la force de votre WiFi.

Heureusement, la vérification des mises à jour est rapide et facile. Tout ce que vous avez à faire est d’allumer votre gril et d’ouvrir l’application de l’entreprise sur votre téléphone. Si un téléchargement est prêt pour votre modèle, le logiciel mobile vous le fera savoir et il est généralement assez visible. S’il n’y a pas d’alerte contextuelle qui s’affiche immédiatement, vous pouvez vérifier le menu des paramètres pour vous en assurer. Parfois, pour les petites mises à jour, une entreprise peut ne pas vous battre pour vous rafraîchir. Cependant, démarrer une nouvelle liste de micrologiciels est toujours une valeur sûre et garantira que votre gril fonctionne au mieux au moment de cuisiner.

Pour un bon moment à chaque fois, nettoyez après chaque utilisation

Je serai le premier à admettre que je n’adhère pas à mes propres conseils ici, mais c’est bien d’avoir des objectifs. Je serai également le premier à vous dire à chaque fois que je fume un Boston Butt ou une autre coupe de viande super grasse que j’aurais aimé faire au moins un nettoyage rapide juste après le repas. L’accumulation de graisse est non seulement hautement inflammable, mais elle est beaucoup plus difficile à nettoyer une fois refroidie et solidifiée. Idem pour la sauce collée ou le fromage qui reste sur vos grilles après le poulet ou les hamburgers. Il est préférable d’attaquer ces choses pendant que le gril est encore chaud, mais refroidi par le cuisinier.

Vous n’avez pas nécessairement besoin de sortir l’aspirateur d’atelier à chaque fois pour votre gril à granulés ou de vider le bac à graisse. Mais vous voudrez vous assurer que ces aliments sont éloignés de la zone de cuisson principale pour des raisons de sécurité et que toute brûlure n’affectera pas la saveur de vos aliments. Quelques tasses d’eau chaude peuvent nettoyer le ruissellement de graisse tandis que la brosse métallique que j’ai mentionnée est la meilleure pour les grilles. Cela ne fait pas de mal non plus de faire un léger essuyage avec un nettoyant entièrement naturel pour que tout soit prêt lorsque vous voulez cuisiner à nouveau.