Soyons réalistes. Vous n’êtes probablement pas entré dans l’industrie de la restauration et des bars parce que vous vouliez passer du temps à essayer de comprendre la technologie. Vous préférez de loin les bonnes personnes, la bonne nourriture et les bonnes boissons, et vous vouliez tous les réunir.
Cela étant dit, passer un peu de temps à trier l’aspect technique des choses – en particulier lorsqu’il s’agit de votre point de vente – est indispensable pour assurer le bon fonctionnement des affaires. Vous vous êtes probablement demandé comment choisir le meilleur système de point de vente (s’ouvre dans un nouvel onglet) pour mon restaurant ou mon bar ? Dans cet article, nous allons répondre à cette question. Alors, lisez la suite pour le savoir !
Autour 95 pour cent (s’ouvre dans un nouvel onglet) des restaurateurs ont déclaré que la technologie des restaurants améliorait l’efficacité de leur entreprise, et 73 % des clients ont déclaré que la technologie des restaurants avait amélioré l’expérience de leurs clients. En termes simples, le bon système vous permet de contrôler facilement les ventes et les opérations de votre restaurant, afin que vous puissiez consacrer plus d’énergie à la croissance de votre entreprise.
Le choix de votre système de point de vente peut sembler une tâche intimidante – mais ce n’est pas obligatoire. Que vous exploitiez un point d’eau de quartier ou un établissement gastronomique, les conseils ci-dessous vous aideront à affiner vos choix et à sélectionner le meilleur système pour le travail.
Déterminez vos besoins en point de vente et votre budget
Avant de pouvoir prendre une décision éclairée concernant un système de point de vente pour restaurant, vous devez définir vos besoins et votre budget. Un restaurant à service complet aura des exigences différentes de celles d’un restaurant à service rapide, ce dernier pouvant nécessiter la capacité de traiter rapidement les commandes et les paiements afin de maintenir les lignes en mouvement.
Tenez compte des fonctionnalités ci-dessous et de ce dont votre entreprise aura besoin, puis créez une liste de « must-haves » et de « nice to have ».
Ensuite, créez un budget à l’avance, en tenant compte du fait que les prix dépendent grandement des fonctionnalités dont vous avez besoin. Alors que les systèmes plus traditionnels peuvent vous coûter plusieurs milliers de dollars pour les frais de licence et l’équipement, les solutions modernes basées sur le cloud sont disponibles pour 70 $/mois à 250 $. Une bonne règle empirique consiste à réserver 3 à 4 % de vos revenus annuels aux dépenses de point de vente.
Fonctionnalités clés pour votre point de vente de restaurant
Les systèmes de point de vente des restaurants sont essentiels pour les exploitants d’aliments et de boissons. Par conséquent, la bonne plate-forme doit fournir les éléments suivants :
Gestion de l’inventaire
Le coût des aliments est estimé à 28-35 pour cent (s’ouvre dans un nouvel onglet) des ventes des restaurants, mais pourtant, les restaurants laissent environ 2 milliards de dollars de déchets alimentaires chaque année. En d’autres termes, l’inventaire est essentiel et la gestion de cet inventaire peut être effectuée efficacement avec un bon système de point de vente.
Recherchez une plate-forme qui suit l’inventaire en fonction des commandes, qui avertira votre personnel d’attente lorsqu’un article est épuisé et qui générera des bons de commande lorsque le stock d’un article devient faible.
De plus, le suivi des ingrédients bruts est quelque chose de spécifique aux systèmes de point de vente des restaurants qui ne peut être surestimé. Parce que vous travaillez avec des ingrédients « bruts » – ceux qui sont finalement assemblés dans un produit final – avoir un système d’inventaire qui garde une trace des ingrédients bruts et des produits complets vous donne un aperçu précis de ce dont vous avez besoin ainsi que de ce qui est gaspillé.
En ce qui concerne les bars, choisissez une plate-forme qui suit l’alcool versé dans chaque boisson et vous alerte lorsque vous manquez d’ingrédients. Il existe même des systèmes qui stockent les recettes de boissons, vous permettent de voir le stock en temps réel et de signaler les commandes de boissons les plus vendues.
Consultez nos articles sur la façon dont un système de point de vente peut vous aider à gérer votre inventaire (s’ouvre dans un nouvel onglet) et comment gérer vos paiements et vos finances avec un système de point de vente (s’ouvre dans un nouvel onglet) pour plus d’informations.
Gestion des menus
Il y a des offres spéciales sur les boissons, les offres spéciales sur les repas, les articles saisonniers – et vous avez besoin d’une plate-forme de point de vente capable de faire face à toutes ces situations, ainsi qu’à tous les changements d’inventaire que vous avez chaque jour et chaque semaine. Le fait de pouvoir programmer votre point de vente pour qu’il s’adapte automatiquement à ces changements signifie que les serveurs n’auront pas à se souvenir de toutes les promotions, ou que quelqu’un ne sera pas facturé au prix de l’happy hour au lieu du prix normal.
Gestion des onglets
Que vous soyez un restaurant qui sert de l’alcool ou un simple bar, la capacité à gérer efficacement les onglets est essentielle à votre succès. Un point de vente permet de diviser un onglet entre plusieurs personnes et de transférer des onglets entre les serveurs et les salles à manger aussi simplement qu’une pression sur l’écran.
Pré-autorisation des paiements
En parlant d’onglets, les fermer prenait du temps. Vous courez également le risque de vous retrouver coincé avec la situation de « fonds insuffisants » ou de carte volée. Un bon point de vente fait de cela une chose du passé en mettant en œuvre la pré-autorisation des paiements, ce qui signifie qu’il enregistre la carte de votre client dès que son onglet est lancé. D’un simple glissement de leur carte, il vérifie automatiquement qu’elle est valide, qu’il existe un compte bancaire avec des fonds suffisants liés à la carte et que la carte n’est pas fausse, perdue ou volée.
Cela rationalise le processus et accélère le flux de travail, tout en incitant le client à rester plus longtemps et en réduisant le risque que la facture ne soit pas payée.
Gestion des employés
Les systèmes de point de vente modernes peuvent également servir d’outils de gestion des employés, vous permettant de gérer à la fois les employés en salle et en salle grâce au suivi des heures, aux ventes et aux performances des équipes. Le personnel peut pointer à l’arrivée et au départ à l’aide de leurs identifiants sur les terminaux de point de vente, et vous pouvez également recevoir des alertes sur tout, des heures supplémentaires aux performances des employés et leur impact individuel sur les revenus.
De plus, vous pouvez définir des autorisations d’utilisateur individuelles, suivre les pourboires en espèces et par carte de crédit, regrouper les pourboires ainsi que répartir les pourboires entre les serveurs et mettre en œuvre l’automatisation de la paie.
Rapports complets
Savez-vous quels serveurs fonctionnent le mieux ? Connaissez-vous vos articles les plus vendus ? Les ventes (par article, heure, service, etc.), les coûts alimentaires et les dépenses de main-d’œuvre ne sont que quelques-uns des paramètres qu’un bon point de vente de restaurant devrait pouvoir suivre.
Par exemple, les rapports de point de vente peuvent vous montrer quand vous êtes le plus occupé et quelles sont les boissons les plus populaires, afin que vous sachiez comment stocker et équiper en conséquence.
Un bon système de point de vente génère ces rapports afin que vous puissiez visualiser avec précision les performances de votre opération, prendre note des domaines d’amélioration et prendre des décisions commerciales éclairées en conséquence.
Gestion des tables
Un système de point de vente efficace vous offre la possibilité de concevoir un plan d’étage de restaurant, de prendre des commandes par table, de déplacer librement les groupes et de gérer plusieurs sections du restaurant à partir d’un espace central.
En outre, ils peuvent vous permettre d’attribuer des serveurs à de nouvelles tables en fonction de la capacité et de la charge de travail actuelle de chaque serveur, de calculer les temps d’attente estimés, d’attribuer des propriétés aux tables et de définir des alarmes de table qui alertent le personnel pour aider à réduire le service de table lent et médiocre.
Soutien technique
Que vous dirigiez un bar ou un restaurant, vous connaissez la panique qui s’ensuit lorsque votre système tombe en panne – et cela pourrait être à minuit. Le système que vous choisissez doit fournir un support client (espérons-le) 24 heures sur 24, afin que vous puissiez remettre votre système en marche en un rien de temps.
Un bon support doit également être là lorsque vous n’êtes pas dans une situation de panique, y compris lors de la configuration initiale, et avec l’aide de la carte de crédit qui s’ensuit, les mises à niveau logicielles et la formation continue. Le support technique est souvent négligé, mais une aide fiable de votre fournisseur de points de vente contribuera grandement au succès de votre établissement.
Aller de l’avant avec votre système de point de vente
L’achat d’un système de point de vente pour votre restaurant ou votre bar est un gros engagement de temps et d’argent, il est donc important que vous fassiez vos recherches avant de faire l’achat. Une chose à garder également à l’esprit est la facilité d’utilisation pour vos employés. Dans une industrie avec un taux de roulement de 75 pour cent (s’ouvre dans un nouvel onglet)il est essentiel que le logiciel de point de vente que vous implémentez soit convivial et intuitif afin que le personnel ne parte pas par frustration.
Lorsque tout se passe bien, un bon système de point de vente leur fournit les bons outils pour faire leur travail aussi efficacement que possible – réduisant le stress et le roulement, et augmentation de la productivité et des profits.