Dans son édition de décembre 2024, ÖKO-TEST a évalué 21 chocolats noirs avec une teneur en cacao de 66 à 75 %. Aucun échantillon n’a obtenu la note ‘très bien’, et des marques renommées comme Lindt ont reçu des notes faibles en raison de la présence d’hydrocarbures minéraux et d’une RSE insuffisante. Les chocolats bio ont globalement mieux performé, avec des options abordables comme le Fairglobe de Lidl se distinguant. Un rapport détaillé des résultats est disponible à l’achat.
Contenu basé sur les résultats des tests d’ÖKO-TEST*
Dans son édition de décembre 2024, ÖKO-TEST s’est penché sur le chocolat noir, en examinant 21 échantillons avec des teneurs en cacao déclarées entre 66 et 75 %. Ces chocolats ont été acquis dans divers points de vente, y compris des supermarchés, des magasins discount, ainsi que des boutiques bio et de droguerie. Parmi ces échantillons, dix étaient certifiés bio.
En plus d’une analyse des ingrédients en laboratoire, la responsabilité sociétale des entreprises (RSE) des fabricants de chocolat a également été étudiée. La RSE fait référence à l’engagement des entreprises envers une économie durable. Lors de ce test, les experts d’ÖKO-TEST ont exigé des preuves de chaînes d’approvisionnement transparentes et de diligence raisonnable, tout en évaluant des aspects tels que le travail des enfants, la sécurité au travail, les conditions équitables et la protection de l’environnement dans les pays d’origine. Détails sur la manière dont ÖKO-TEST a testé et évalué ces chocolats sont à découvrir ci-dessous.
Lindt Affiche une Performance Décevante
Parmi les chocolats examinés, aucun n’a obtenu la note ‘très bien’. Cinq chocolats noirs ont reçu la note ‘bien’, dont quatre sont bio. Sept autres ont été notés ‘satisfaisant’, tandis que cinq ont juste réussi avec un ‘suffisant’.
Quatre chocolats noirs ont échoué aux tests. Deux ont reçu la note 5, y compris le chocolat bio de dm. Les deux autres ont été notés 6, incluant la célèbre marque Lindt. Les raisons de ces mauvaises notes incluent la présence d’hydrocarbures minéraux et une évaluation insuffisante de la RSE. Il est décevant de constater que des marques renommées ne priorisent pas le travail éthique et la protection de l’environnement.
Les Gagnants du Test : Chocolats Riche en Cacao
Le seul chocolat conventionnel à obtenir la note ‘bien’ est le Tony’s Chocolonely à 70 % de cacao. Bien que des traces d’hydrocarbures minéraux et de pesticides aient été détectées, leur quantité reste très faible.
Parmi les chocolats bio, quatre ont été notés ‘bien’. Fait surprenant, un chocolat discount de Lidl, le Fairglobe amer à 70 % de cacao, s’est également distingué, coûtant environ 1,40 euro pour 100 grammes.
Pour comparaison, le chocolat gagnant conventionnel de Tony’s Chocolonely a un prix différent.
Un rapport détaillé avec tous les résultats des tests est disponible à l’achat auprès d’ÖKO-TEST.
Méthodologie de Test d’ÖKO-TEST sur le Chocolat Noir
ÖKO-TEST a acquis 21 chocolats noirs avec une teneur en cacao déclarée entre 66 et 75 %. Dix d’entre eux étaient certifiés bio. Les prix pour 100 grammes ont varié entre 1,19 et 6,41 euros dans divers points de vente.
Pour évaluer la qualité des produits, des laboratoires spécialisés ont analysé les chocolats. Les niveaux de sucre total, de graisse, de beurre de cacao et la teneur en cacao déclarée ont été confrontés aux valeurs affichées, sans anomalies constatées. Les chocolats ont également été testés pour des résidus de substances nocives telles que des hydrocarbures minéraux, des pesticides et des métaux lourds. Une analyse microbiologique a révélé que, dans deux cas, le nombre total de germes dépassait les valeurs de référence.
Les chocolats contenant de la vanille (Bourbon), de l’extrait de vanille ou un arôme naturel de vanille ont été vérifiés pour l’authenticité de la vanille, et tous ont été jugés conformes. Aucun résultat préoccupant n’a été trouvé concernant l’acrylamide, les hydrocarbures aromatiques polycycliques, l’ochratoxine A et l’aflatoxine. Des experts sensoriels ont évalué le goût, l’odeur et la texture des chocolats, sans déviation critique. Les informations sur les emballages ont également été vérifiées pour confirmer l’utilisation d’arômes naturels.
Enfin, les experts ont sollicité des informations sur les conditions de culture des fèves de cacao utilisées. Un questionnaire détaillé a été envoyé à tous les fournisseurs pour s’assurer de la transparence de la chaîne d’approvisionnement et du respect des normes éthiques. Ils ont demandé des garanties contre le travail des enfants et des stratégies pour un revenu durable, ainsi que des preuves d’interdiction de l’utilisation de pesticides dangereux et de déforestation au cours des sept dernières années. Des points n’ont été attribués que si les fournisseurs ont pu prouver ces efforts en lien avec le lot testé par ÖKO-TEST.