Je suis tellement fan des bâtonnets de mozzarella – et des bâtonnets de halloumi, des boules de mozzarella et de tout type de fromage recouvert d’une chapelure – et s’ils sont au menu, vous pouvez être sûr que je les commanderai.
Cependant, je n’ai jamais pu reproduire le revêtement croustillant et le centre fondu à la maison. C’était jusqu’à ce que je découvre cette recette de friteuse à air de bâton de mozzarella enrobée de Cheetos sur YouTube Shorts.
La vidéo originale a été publiée par Lisa Nguyen – une YouTubeuse avec plus de 4,2 millions d’abonnés – et la recette ne prend que 10 minutes du début à la fin. À 19 millions de vues, et en comptant, la recette que j’ai suivie est la preuve que les meilleures friteuses à air sont tout aussi bonnes pour faire des collations rapides que pour cuisiner des repas et des accompagnements plus volumineux.
Ci-dessous, je vous explique comment préparer la recette de bâtonnets de mozzarella de Lisa à la maison et je vous suggère comment vous pouvez donner votre propre tournure à cette gâterie réconfortante au fromage.
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Recette de bâtonnets de mozzarella à l’air friteuse
Dans sa vidéo, Lisa utilise des Cheetos chauds pour former la chapelure des bâtonnets de mozzarella. Je ne suis pas fan, j’ai donc opté pour des Cheetos standard à la place. Cependant, n’importe quel bouffée de maïs, ou chips de pomme de terre, fera l’affaire. Vous devez juste vous assurer qu’ils sont finement écrasés.
Vous pouvez également utiliser de la chapelure, de la chapelure panko ou toute autre chose à laquelle vous pouvez penser qui proviendra d’un enrobage croustillant une fois cuit. Il en va de même pour remplacer la mozzarella par du halloumi, par exemple, ou utiliser une alternative au fromage végétalien.
Dans la vidéo originale de Lisa, ses bâtonnets de mozzarella étaient de taille et de forme uniformes, mais je ne trouvais pas de tels bâtonnets dans mon magasin local. Au lieu de cela, j’ai acheté une boule de mozzarella et je l’ai coupée en lanières pour obtenir le même effet.
Ingrédients des bâtonnets de mozzarella pour friteuse à air
La quantité d’ingrédients dont vous aurez besoin dépendra du nombre de bâtonnets que vous souhaitez réaliser. Les quantités indiquées ci-dessous utilisent une boule de mozzarella, ce qui fait environ huit bâtons.
Vous pouvez également utiliser des bâtonnets de mozzarella surgelés ; mais sachez que les temps de cuisson peuvent varier.
- 120g Cheetos
- 2 oeufs (battus)
- 1 tasse de farine
- Bâtonnets/boule de mozzarella
Bien que cette recette particulière ne convienne pas aux végétaliens, vous pouvez remplacer la mozzarella et les Cheetos par des alternatives végétaliennes et remplacer les œufs de poule par des œufs de graines de lin (graines de lin mélangées à de l’eau).
Méthode des bâtonnets de mozzarella à la friteuse à air
J’ai utilisé la friteuse à air à double panier Tower T17099 Vortx Eco (s’ouvre dans un nouvel onglet), réglé à 380°F (200°C) pendant sept minutes. Cela a donné une mie croustillante et un centre fondu qui ne suintait pas du revêtement.
Étape 1: Couper la boule de mozzarella en lanières.
Étape 2: Versez la farine dans un bol, battez deux œufs dans un deuxième bol et écrasez les Cheetos dans un troisième plat peu profond.
Étape 3: Enrober chaque bâtonnet individuellement de farine avant de le tremper dans les œufs battus.
Étape 4: Retirer l’excédent d’oeuf puis rouler le bâton de mozzarella dans les Cheetos écrasés. Pressez doucement le bâtonnet et les Cheetos dans la paume de votre main pour presser la chapelure dans le fromage.
Étape 5 : Placer les bâtonnets de mozzarella enrobés en rangées dans la friteuse à air. Espacez les bâtonnets aussi loin que possible – et, idéalement, sur une grille. Si vous n’avez pas de grille, recouvrez le panier de papier d’aluminium pour faciliter l’extraction des bâtonnets une fois cuits.
Étape 6 : Réglez la friteuse à 380 °F (200 °C) et laissez cuire pendant sept minutes. Si vous utilisez des bâtonnets de mozzarella surgelés, ajustez le temps de cuisson en conséquence. Assurez-vous que les bâtonnets sont bien chauds avant de servir.
Étape 7 : Retirer de la friteuse à air et laisser refroidir brièvement avant de servir. Ceci afin de maintenir l’intégrité structurelle des bâtons et d’éviter qu’ils ne fondent dans vos mains.
Verdict de la recette des bâtonnets de mozzarella de la friteuse à air
Si vous êtes amateur de fromage, vous ne vous tromperez pas avec cette recette rapide, savoureuse et réconfortante. Les bâtonnets de mozzarella sont une entrée ou une collation parfaite, et ils seront certainement au menu la prochaine fois que j’aurai des amis.
Malgré la douceur des soufflés au maïs Cheetos, ils sont suffisamment croustillants pour ajouter une bouchée de fromage au centre moelleux.
Ils n’ont pas tout à fait le croquant des bâtonnets frits, mais ils n’ont pas non plus les calories, c’est donc un sacrifice que je suis prêt à faire pour avoir des bâtonnets de mozzarella à la maison.
Si vous êtes toujours assis sur la clôture et que vous vous demandez si vous devriez acheter une friteuse à air, vous voudrez peut-être lire notre article pour décider si les friteuses à air en valent la peine ?