Note de l’éditeur : depuis que cette histoire a été publiée pour la première fois, ThermoWorks a remplacé ce Thermapen Mk4 avec le Thermapen ONE. Le nouveau modèle offre des lectures plus rapides et plus précises et est accompagné d’une garantie de cinq ans. La seule autre différence majeure est le prix, qui a augmenté de 6 $.
Je suis sur le point de vous recommander de dépenser 99 $ pour un thermomètre à viande numérique, alors laissez-moi être le premier à reconnaître que 99 $, c’est, objectivement, beaucoup d’argent à dépenser pour un thermomètre, d’autant plus que vous pouvez trouver des dizaines de thermomètres similaires. sur Amazon pour une fraction du prix. Mais placer le ThermoWorks Thermapen Mk4 dans la même catégorie que tous ces autres thermomètres numériques, c’est comme dire qu’une Ferrari n’est qu’une autre voiture.
Le Thermapen est incroyablement polyvalent et, au cours de la dernière année, il est devenu l’un des outils les plus utilisés dans ma propre cuisine, peut-être juste après mon couteau. Au départ, j’étais sceptique quant à l’utilité de ce thermomètre à viande, mais c’est le seul outil qui m’a aidé à surmonter mon anxiété de rôtir des poulets entiers, quelque chose que j’ai longtemps évité de peur de me donner accidentellement des salmonelles tout en craignant de trop cuire l’oiseau jusqu’à ce qu’il devienne sèchement non comestible. Il en va de même pour le steak, que je n’ai jamais voulu acheter et cuisiner moi-même car il n’y a rien de plus triste que de couper dans une belle (et chère) tranche de viande pour me rendre compte qu’il est passé de parfaitement mi-saignant à bien cuit.
Ce qui distingue le Thermapen des autres thermomètres de cuisine numériques, c’est sa vitesse et sa précision. Selon le site Web du fabricant, ce thermomètre alimentaire peut indiquer la température en temps réel de tout ce que vous essayez de mesurer à moins de 0,7 degré Fahrenheit en moins de trois secondes. Cette vitesse fait une différence notable lorsque vous équilibrez une rôtissoire sur une porte de four chaude alors que vous essayez de prendre la température de tout ce qui se trouve à l’intérieur sans vous brûler ou laisser échapper trop de chaleur.
La facilité d’utilisation est aussi la raison pour laquelle je me retrouve à l’utiliser autant. Il n’y a pas de configuration compliquée, pas de périphérique Bluetooth auquel vous devez vous connecter. Tout ce que vous avez à faire pour faire fonctionner le Thermapen est de faire pivoter le fin capteur métallique du corps en plastique – un mouvement qui peut être effectué d’un simple mouvement du poignet, même lorsque vous tenez, disons, la poignée d’un plâtre grésillant. -poêle en fer – et collez-la dans tout ce dont vous essayez d’obtenir la température.
Et quand c’est si facile, il n’y a aucune excuse pour ne pas prendre la température d’un plat que vous préparez pour vous assurer qu’il est bien cuit – et je veux vraiment dire quelconque aliments. Je l’utilise pour vérifier si mes miches de pain aux bananes, que je prépare toutes les deux semaines, sont entièrement cuites ou si l’huile est assez chaude pour la friture, car le Thermapen peut résister à des températures allant jusqu’à 572 degrés. Étant donné que l’appareil est étanche, j’utilise le Thermapen pour m’assurer que l’eau est à la bonne température pour ma carafe de café du matin (205 degrés Fahrenheit, si vous êtes curieux) – et parce que ce thermomètre est si rapide, Je peux voir les changements de température à mesure que l’eau se réchauffe, donc je sais exactement le bon moment pour la retirer du poêle.
Il y a d’autres caractéristiques de conception intelligentes qui me font apprécier le Thermapen plus je l’utilise, comme la façon dont la sonde a une gamme complète de mouvements, donc je peux l’ajuster à n’importe quel angle est le plus confortable, ou que l’affichage numérique tourne avec le thermomètre , donc je n’ai jamais à tordre la tête pour lire la température. À tout le moins, c’est un excellent cadeau pour le cuisinier à domicile qui a tout pour plaire. Mais si vous me demandez, la meilleure chose à propos du Thermapen est de savoir comment il m’a rendu plus confiant dans la cuisine, capable d’effectuer un certain nombre de tâches sans craindre de me rendre malade ou de gaspiller une pièce de viande de fantaisie, en quelques secondes littérales. .
Et voici la dernière version, comme mentionné au début de cet article.
Si vous ne voulez pas dépenser 100 $ pour un thermomètre à viande à lecture instantanée mais que vous voulez tout de même un gadget de cuisine qui peut vous aider à renforcer votre confiance en vous – ou si vous cherchez peut-être un thermomètre à viande qui a un style différent – voici quelques viandes bien évaluées thermomètres disponibles sur Amazon, selon des cuisiniers à domicile hyperenthousiastes.
« J’adore ce petit thermomètre. Fini le temps d’utiliser le genre à l’ancienne [of meat thermometer]. Son aimant se colle parfaitement à l’arrière de mon four donc c’est toujours pratique, et il est très facile à nettoyer après utilisation. Je cuisine les meilleurs steaks maintenant grâce à ce petit outil. Recommande fortement! »
« C’est le meilleur thermomètre sans fil que j’ai utilisé. Les câbles sont enveloppés d’acier inoxydable pour les protéger de la chaleur. La portée de l’émetteur et du récepteur est incroyable. Je peux marcher n’importe où à l’intérieur de ma maison ou sur ma propriété, et je ne perds pas la connexion. Les doubles sondes me permettent de surveiller la température à l’intérieur du [BBQ] bouilloire ainsi que la température interne de la viande que je cuisine. … Faites-vous plaisir et procurez-vous l’étui assorti. Vous en aurez besoin.
« J’ai acheté le thermomètre infrarouge Eleckcity il y a un peu plus d’un an et je l’adore. Je l’utilise plusieurs fois par jour, surtout pendant la cuisson pour vérifier la chaleur des poêles à frire. Je l’utilise également dans mon atelier de poterie pour vérifier si la poterie est sèche (sinon, elle sera plus froide que la surface sur laquelle elle repose), pendant le barbecue, et [to check the] température corporelle du nez de mon chat. J’ai vérifié son exactitude au fil du temps par rapport à d’autres thermomètres et je le trouve précis. Il est également robuste, car je l’ai laissé tomber plusieurs fois, et il fonctionne toujours. C’est aussi un prix très raisonnable. Réponse courte – très heureux ! »
« J’aime la commodité de pouvoir le coller et de le laisser et de simplement surveiller les aliments sans avoir à ouvrir la porte du four. … J’adore l’aimant à l’arrière, donc au lieu de le laisser maladroitement sur le comptoir (et peut-être de le faire tomber), je le colle généralement à la porte du four et je l’appelle bon ! Très bon prix pour un outil de cuisine aussi pratique.
En tant que photographe de nature sauvage, j’ai principalement ce thermomètre pour pouvoir purifier l’eau dans la nature sauvage à haute altitude. Comme vous le savez, l’eau bout à des températures plus basses à haute altitude, donc pour m’assurer que les agents pathogènes sont correctement tués, je ne voulais pas acheter un bon thermomètre à bas prix. Ce thermomètre semble assez précis pour vérifier la température de l’air ambiant et la température de l’eau… Heureux, il a à la fois Fahrenheit et Celsius et est analogique – pas besoin de s’inquiéter des piles mortes.
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