L’ours est un grand succès pour FX, et il devient petit à petit un phénomène à part entière. Il a pratiquement raflé les Emmy Awards l’année dernière, et il est devrait recevoir la même attention en matière de récompenses cette année. La popularité de l’émission peut être attribuée à de nombreux facteurs : une excellente écriture, des performances qui ont fait une carrière et une certaine proximité avec les téléspectateurs. Les personnes qui ont travaillé dans des restaurants de toutes sortes savent à quel point cet environnement peut être stressant. Aujourd’hui, un chef de renommée mondiale qui est réellement apparu dans L’ours en tant qu’invitée parle du réalisme de la série et de son adéquation avec l’industrie de la restauration haut de gamme.
Dans une récente interview, le chef triplement étoilé Michelin René Redzepi a parlé de son expérience lors de son apparition dans l’émission, ainsi que de ce qu’il pense L’ours est une représentation fidèle du travail dans un restaurant haut de gamme. Si quelqu’un le sait, c’est le chef Redzepi, qui travaille au Noma, qui est largement considéré comme l’un des meilleurs restaurants du monde. L’ours Il a même tourné des scènes au Noma pour rendre l’environnement aussi fidèle que possible à une véritable expérience gastronomique. De plus, il a fait une apparition dans le premier épisode de la saison la plus récente, que vous pouvez voir ci-dessous :
Bien que le chef Redzepi ait estimé que le stress décrit dans la série FX était exact, il a également souligné que de nombreuses libertés créatives avaient été prises dans la série. Il a déclaré à MovieWeb :
L’ours, c’est comme quand j’étais plus jeune et que je regardais The Wire. Et The Wire était la meilleure série du monde. L’ours, c’est The Wire de notre époque. Et même si une partie de la série est de la fiction, ou une grande partie de la fiction, le secteur de la restauration peut être un endroit très, très difficile. Tellement de stress. Et donc, bien sûr, ils ont ça là-dedans. Et il ne fait aucun doute que cela peut être un endroit stressant.
Cela semble être un sentiment partagé par la communauté des restaurateurs. De nombreux chefs ont déjà déclaré que en train de regarder L’ours est difficile en raison des sentiments d’anxiété qu’il suscite. Cependant, d’autres les chefs ont été plus critiques envers L’oursLe réalisme deaffirmant que l’émission ne reflétait pas du tout leur expérience. Chaque restaurant est différent, mais il semble que la série dirigée par Jeremy Allen White ait fait un gros effort pour être aussi fidèle à la réalité que possible, même encourager les acteurs à acquérir une expérience concrète de la pâtisserie et de la cuisine.
Le choix de mettre en avant le restaurant du chef Redzepi est un choix judicieux. Le restaurant de Copenhague est un environnement beaucoup plus serein dans lequel le chef pâtissier Marcus est envoyé pour parfaire ses compétences dans l’émission. L’ours Le restaurant, lui, est un environnement tout à fait différent. L’extérieur haut de gamme du restaurant de Chicago contraste avec le chef hurlant et souvent impatient de Carmy.
La présentation d’établissements comme Noma et Ever et de leurs cuisines silencieuses offre un aperçu encore plus approfondi de l’industrie de la restauration dans son ensemble et montre que toutes les cuisines n’ont pas besoin d’être aussi bruyantes et intenses pour fonctionner.
Si L’ours Si la série s’inspire de restaurants de renommée mondiale comme le Noma dans la saison 3, ou des sandwicheries de quartier qui étaient au cœur de la saison 1, elle semble avoir fait les choses correctement. La comédie dramatique a mis en avant les environnements de type « cocotte-minute » qui existent dans de nombreuses cuisines, et comment cela peut même devenir plus complexe lorsque des relations personnelles sont impliquées.
Bien sûr, L’ours est toujours une émission de télévision qui cherche à divertir un public, et il est sous-entendu que de nombreux éléments seront exagérés ou dramatisés pour le bien de la narration. Cependant, les éloges de chefs comme Redzepi sont un exploit incroyable et certainement une raison pour Christopher Storer et le reste de l’équipe de se féliciter.
Vous pouvez consulter L’ours maintenant avec un Abonnement Huluet revisitez le caméo du chef René Redzepi dans le premier épisode de la saison 3 intitulé « Demain ». Il a également sa propre série disponible pour ceux qui ont un Abonnement AppleTV+ titré Omnivoreoù le chef explore les saveurs et les plats du monde entier.