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Je n’ai jamais aimé le café, mais j’adore une bonne tasse de thé. Cela dit, je n’ai aucun respect pour le processus naturel d’ébullition de l’eau. Internet nous dit que l’eau bout plus vite à haute altitude, et je vis entre 6 000 et 8 000 pieds depuis dix ans. Mais je jure que ça prenait plus de temps. Peut-être craignez-vous cela jusqu’à la relation inverse entre la patience et l’âge. Évitant d’une manière ou d’une autre les lois de la thermodynamique, la bouilloire électrique de Zwilling fait quelque chose d’effrayant à l’eau, la faisant bouillir en une fraction du temps que j’aurais jamais cru possible.
Officiellement appelée Zwilling Cool Touch Kettle, elle est fabriquée par la marque allemande Zwilling JA Henckels, que je ne connaissais auparavant que pour ses couteaux de chef qui existent depuis les années 1700. Je suis tombé sur la bouilloire en recherchant des couteaux pour une rafle de cuisine lors d’un précédent travail et j’ai décidé d’en acheter un. Je suis content de l’avoir fait.
Amy Skorheim / Engadget
J’ai déjà possédé des bouilloires électriques, mais elles semblaient faire bouillir l’eau modérément plus rapidement qu’un micro-ondes. Ils avaient également des problèmes de propreté suspects, soit ne permettant pas l’accès à l’intérieur, soit ayant les éléments chauffants exposés et croustillants au fond de la bouilloire. Pas de tels problèmes ici, cependant, avec l’intérieur entièrement fermé et entièrement accessible du Zwiling. J’ai la bouilloire depuis plus d’un an maintenant et il y a une accumulation de calcium, mais pas si grave que j’ai ressenti le besoin de la nettoyer.
Cette bouilloire fait partie de la gamme Enfinigy de Zwilling et en plus de sonner vaguement indécent, Enfinigy est un indicateur de l’optimisation énergétique de la bouilloire. Bien qu’il pompe 1500 watts de puissance, il utilise ces watts pendant une courte période de temps, s’éteignant automatiquement lorsque l’eau atteint une ébullition. La physique simple explique l’efficacité à l’œuvre ici : la grande quantité de puissance, délivrée par un cordon tout aussi lourd, allume un élément interne qui chauffe rapidement. L’élément se trouve directement sous votre eau, envoyant de la chaleur dans la chambre bien isolée où elle ne peut pas s’échapper dans l’éther. Étant donné que moins de chaleur est gaspillée, il y a plus directement à faire bouillir l’eau, et le tour est joué, l’eau chaude plus rapidement.
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Pour prouver sa supériorité, j’ai décidé d’opposer les temps d’ébullition de la bouilloire Zwilling à mon micro-ondes de 1 200 watts et à ma cuisinière à gaz naturel. Si je compare les résultats aux compétences de lancer franc, la bouilloire est Steph Curry. Le micro-ondes et la cuisinière, c’est moi. En termes de chiffres, deux tasses de huit onces dans le Zwilling ont bouilli en deux minutes. La même quantité au micro-ondes a pris cinq minutes et le poêle a fait bouillir l’eau en cinq minutes et 45 secondes.
Vous pouvez faire bouillir aussi peu que deux « tasses » à la fois (plus de détails ci-dessous), ce qui va vite et économise beaucoup d’énergie dans le processus. Dans un stratagème pour tromper le temps, j’utilise maintenant le Zwilling pour faire bouillir l’eau des pâtes aussi, en ajoutant une petite quantité dans une casserole sur la cuisinière et en mettant la majorité de l’H2O dans la bouilloire, en la transférant quand elle bout. Il en résulte toujours un macaroni au fromage plus rapide, ce qui rend tout le monde heureux.
Mon seul reproche est le couvercle. Il est doté d’un mécanisme à bouton qui s’ouvre facilement et qui soulève le couvercle… à moitié. Ou un peu plus de la moitié, à un angle de 70 degrés. C’est intentionnel et destiné à empêcher les gens de se brûler le visage avec de la vapeur, mais je souhaite toujours qu’il puisse s’ouvrir un peu plus large pour faciliter l’ajout d’eau et la vérification du niveau.
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Le seul autre problème que j’ai concerne les marques de mesure intérieures. Il existe des marqueurs pour les litres métriques, qui sont aussi simples que le système métrique lui-même. Mais pour les unités impériales, les marqueurs de tasse sont pour les « tasses à café », ce qui, selon quelqu’un, signifie six onces au lieu de huit. Bien pour ce rapport d’une tasse à une cuillère à soupe pour le café, mais plus délicat pour la cuisine. Avons-nous également besoin d’ajouter plus de complications aux mesures impériales ?
Je n’ai même pas mentionné à quel point ça a l’air bon. Il va vivre sur votre comptoir toute sa vie, alors heureusement, la teinte gris argenté mat et l’interface simplifiée à un seul bouton sont agréables à regarder. Et le fonctionnement est extrêmement simple. Cliquez sur le bouton pour démarrer, retirez la bouilloire de la base pour arrêter. Le bouton sur le couvercle est au bon endroit, d’un point de vue ergonomique, et le versement est fluide et aussi lent ou rapide que votre boisson préférée l’exige – d’un flot de tisane à un mince filet de versement. Toutes les bouilloires ne sont pas dignes d’un prix de 115 $, mais celle-ci l’est.