Beaucoup de brassage lors de la visite du café de Seattle

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Jimi Hendrix, musique grunge, livres rares, vêtements de bondage et un bar gay nommé d’après la strip-teaseuse qui a perdu sa jambe à cause d’un boulet de confettis.

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Qui aurait cru qu’une visite de la «culture du café» à Seattle pouvait couvrir autant de terrain en 90 minutes – bien avant la première mention de Starbucks?

Carter, notre guide dynamique de WeVenture (we-venture.com/seattle)nous a éloignés de la circulation touristique, jusqu’à Capitol Hill, où elle a montré des manoirs du XIXe siècle des familles fondatrices du bois et des mineurs de la ville, maintenant réaffectées ou subdivisées en appartements et studios.

Ici, dans les années 1950 et 1960, une communauté artistique naissante a pris racine avec des poètes beat et de nombreux discours politiques. Leurs cafés ont encore renforcé le bastion bohème, qui a rapidement inclus une communauté LBTGQ et est devenu le lieu de manifestations, jusqu’aux marches de George Floyd.

Alors que nous nous arrêtons devant la statue d’Hendrix, près de la maison dans laquelle Jimi a appris à jouer de la guitare pour droitier à l’envers, Carter indique des magasins d’horreur, de science-fiction, de masques en cuir, de dentelle fine, de vêtements modernes et vintage, tous « vivant dans des conditions bruyantes ». harmonie » avec les restaurants et les résidents.

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Près d’ici, la danseuse exotique Shelly Bauman profitait d’un défilé tapageur du 14 juillet 1970 qui devait culminer avec une rafale de canon de confettis. Mais l’excès de liqueur s’est égoutté dans le baril et le contenu s’est solidifié, frappant Bauman et nécessitant une amputation. Avec son règlement en espèces de la ville, elle a ouvert Shelly’s Leg, la première discothèque gay de la ville. Malheureusement, Braun a vu cette entreprise brûler, mais son esprit perdure dans les bars du village tels que Wildrose.

Retour au café et à notre première « ventouse » dans le magasin Elliott Bay Book Company, inspiration pour Cafe Nervosa dans Frazier à la télévision. Alors que de nombreuses personnes dans le monde se contentent des effets stimulants du café et n’ont pas besoin de plus d’informations, Carter rappelle que ce sont les bergers de l’Éthiopie ancienne qui ont remarqué que les chèvres devenaient hyperactives après avoir mangé certains fruits des buissons.

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Aujourd’hui, le palais sophistiqué du café peut détecter des traces de marionnettes, d’airelles rouges et d’agrumes.

Elliott’s est idéal pour siroter un expresso, souvent attribué aux GI américains de l’Italie de la Seconde Guerre mondiale qui ont progressivement ajouté le bon débit d’eau chaude pour diluer la forte infusion locale. Le tableau de la roue à café de Carter explique comment profiter pleinement de la mousse de crème, du corps et de la mélasse sucrée.

Passons au Wunderground récemment ouvert, qui infuse des champignons dans son café, équilibrant délicieusement la caféine avec les antioxydants calmants des champignons. Cette notion s’est propagée jusqu’en Chine, où les champignons médicinaux de spécialité sont cultivés. Après un échantillon de cacao mexicain glacé Rey Amargo et un coup d’œil à Salt and Straw où beaucoup font la queue pour une glace au café, il était temps pour l’exportation la plus célèbre de Seattle.

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Le vendeur néerlandais Alfred Peet était venu à San Francisco pour vendre ses grains de café Arabica de haute qualité, ce qui a incité trois étudiants à créer leur propre entreprise dans le populaire Pike Market de Seattle en 1971. À la recherche d’un nom de marque au son puissant commençant par les consonnes « St ». , ils ont choisi le personnage Starbuck de Moby Dick. Le trio a rapidement racheté Peet et a commencé à servir son produit expresso et à mettre tall, venti et grande dans notre lexique, le répandant rapidement vers l’est et au-delà de la frontière jusqu’à Vancouver. Intrigué par la demande de tant de ses filtres à café à Seattle, le New-Yorkais Howard Schultz s’est envolé pour enquêter et est finalement devenu PDG de près de 33 000 points de vente dans 79 pays.

Le Starbucks Reserve Roastery, qui approvisionne les magasins dans un rayon de 1 600 kilomètres autour de Seattle, est animé et bruyant, évoquant à la fois une ancienne brasserie européenne et la chocolaterie de Willy Wonka. Le public est suffisamment proche dans ce site de 1 400 mètres carrés (l’un des six dans le monde) pour entendre les grains craquer à la bonne température, sentir leur arôme, demander au personnel d’expliquer ce que signifient les différents degrés pour un café doux et fort, et voir jusqu’à à huit méthodes de préparation différentes. Il est ouvert à 7 heures du matin pour les matinaux et propose sa propre visite.

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