Le bavardage constant entre les mangeurs de viande à l’ancienne et les herbivores végétaliens / végétariens est devenu une caractéristique de notre civilisation, peut-être une caractéristique déterminante. Les herbivores semblent certains que leur alimentation est la moralement supérieure et deviendra universelle, ne serait-ce que par nécessité écologique, dans le futur ; dans leur confiance inébranlable dans le chemin de l’histoire, ils offrent un rappel utile de ce qu’étaient les communistes d’autrefois. (Nous en avons encore quelques-uns, mais ils sont loin d’être aussi sûrs qu’ils vont gagner, même à long terme.) Les mangeurs de viande qui affirment fièrement que leur mode de vie est naturel peuvent être presque aussi odieux, bien que notre point de vue coïncide avec le leur : nous sommes faits de viande, et il ne peut pas être mauvais que la viande mange de la viande.
Une chose que vous entendrez parfois des amateurs de viande brute, en particulier des adeptes de la tendance alimentaire « paléo » et « céto », est un fait stylisé de l’anthropologie : les Néandertaliens, les cousins de l’homme moderne qui ont disparu il y a 40 000 ans, semblent avoir mangé des régimes extrêmement riches en viande similaires à ceux des prédateurs au sommet. Vous pourriez penser que c’était quelque chose que les accros à la viande préféraient supprimer : les Néandertaliens sont, après tout, une branche cassée de l’arbre de la vie, et on pense généralement que les régimes alimentaires plus diversifiés de leurs successeurs Homo sapiens doivent avoir fait partie de leur avantage évolutif décisif.
D’un autre côté, au niveau génomique, les Néandertaliens ne sont pas totalement ratés : ils se sont croisés avec les humains modernes, et seuls les gènes néandertaliens ont été retrouvés (grâce aux travaux de
nouveau prix Nobel Svante Pääbo
) dans les populations humaines qui ont évolué en dehors de l’Afrique subsaharienne. Donc, si vous êtes d’origine autochtone européenne, asiatique ou nord-américaine, vous pouvez dire, comme le font parfois en plaisantant les mangeurs de paléo, que vous êtes d’origine carnivore. Le véganisme peut être bon pour les autres, mais, comme l’a dit le poète visionnaire William Blake, une loi pour le lion et le bœuf est l’oppression.