UN GOÛT DE TOFINO : buvez-le, mec

Contenu de l’article

Qu’y a-t-il dans un cocktail ?

Contenu de l’article

Pour beaucoup, c’est une petite concoction savoureuse à boire pendant l’happy hour ou lors d’une soirée chic. Mais il ne s’agit pas seulement d’être une boisson sucrée et alcoolisée.

Pour ceux qui cherchent à apprendre la science derrière la fabrication d’un cocktail, Carl Hamilton a ce qu’il vous faut. Le gérant du bar de Roar (roartofino.com) restaurant à Tofino, en Colombie-Britannique, connaît certainement une chose ou deux sur les cocktails, et il vous montrera ce qui se passe dans la fabrication de chaque boisson de spécialité.

«Il y a beaucoup d’histoires derrière les boissons que nous fabriquons et il y a généralement une raison pour laquelle nous assemblons les choses (ingrédients)», explique Hamilton. « Nous avons une carte de cocktails vraiment collaborative. La plupart des barmans ont leur propre boisson au menu. Nous parlons beaucoup de boissons et faisons beaucoup de démonstrations impromptues.

Le local est au centre du menu de Roar, et cela inclut les boissons. Les ingrédients locaux peuvent être aussi simples qu’un gin fabriqué à partir d’une distillerie de Tofino, ou quelque chose qui doit être cueilli dans la forêt.

« Beaucoup de nos boissons contiennent cet élément », déclare Hamilton. « Nous sommes tous assez passionnés par les producteurs locaux et les ingrédients spécialement recherchés.

« Une sorte de grande chose dans notre programme a été de faire des choses saisonnières. Tofino est vraiment amusant. La nature est si belle. Plus vous vivez ici longtemps, plus vous êtes lié à la culture.

« Comme, ‘Oh, c’est la saison des pointes d’épinette. Allons faire une randonnée, cueillir des pointes d’épinette et en faire de la crème glacée. Ou faire un vin mousseux à partir de quelque chose.

Contenu de l’article

Hamilton dit que concocter la boisson parfaite vient de l’apprentissage de l’environnement dans lequel ils se trouvent.

« Les gens qui viennent à Tofino veulent ce sentiment d’appartenance », dit-il. « C’est une sorte de chose amusante à incorporer dans une boisson qu’ils ont à la fin de la journée. Il contient une partie du paysage naturel.

Certains des ingrédients populaires trouvés à Tofino comprennent les fleurs de sureau, les asperges de mer, les pointes d’épinette et les champignons.

« Les champignons sont importants », déclare Hamilton. « Nous avons un whisky aux champignons sour. Un de nos barmans, Pete McKenzie, a inventé cette boisson. Nous avons longuement travaillé en atelier pour trouver une boisson au whisky aux champignons qui soit bonne.

Hamilton a fait ses débuts dans l’industrie des aliments et des boissons en tant que barman à côté alors qu’il vivait à Toronto. Pendant la journée, il travaillait dans la rédaction et le marketing, et mélangeait les boissons quand il le pouvait.

Contenu de l’article

Contenu de l’article

Mais plus il travaillait de jour, plus il lui manquait de travailler derrière le bar. Il a décidé de suivre sa véritable vocation après avoir quitté le Big Smoke.

Hamilton aime l’atmosphère spontanée et à la volée avec les gens de l’industrie alimentaire et des boissons. Quand il s’agit de travailler chez Roar, il est plutôt passionné.

« J’aime les gens. J’ai aimé le fait que ce soit quelque chose de complètement différent chaque jour », dit-il. « J’aime mélanger les boissons et goûter aux bonnes choses de la vie comme vous le faites en travaillant dans un restaurant. »

EXPLORER TOFINO

La meilleure façon de se déplacer dans et autour de Tofino est à vélo. Lors de votre séjour à l’hôtel Zed, louez un vélo à Swell et partez.

Arrêtez-vous au Chocolate Tofino (chocolattofino.com) où les gourmands peuvent se régaler de chocolat, glace ou sorbet artisanal de style européen traditionnel. Si vous voulez ramener une mascotte à la maison, procurez-vous l’ours Tofino au chocolat original.

Contenu de l’article

Après une longue randonnée à vélo, il est préférable de s’arrêter pour un repas et un endroit idéal est Shed (shedtofino.com), où tout tourne autour des triples B : Burgers, bols et bières.

Il n’y a pas de meilleure combinaison qu’un burger (peut-être le Chix Burger) et une bière (la bière Shed ou la Tofino Brew Co. Tuff Session Ale sont excellentes). Pour un repas plus complet, essayez un bol (comme le Soto Ayam ou le Pachamama Bowl).

Si vous préférez la cuisine asiatique, rendez-vous à Jeju (jejutofino.com) sur la quatrième rue. La devise de Jeju consiste à partager les souvenirs et les goûts de sa nourriture avec les clients.

Et le menu de Jeju est certainement inoubliable. C’est un plat coréen avec quelques rebondissements occidentaux. Tous incroyablement délicieux.

On ne peut pas se tromper avec du poulet frit coréen ou du bulgogi pour commencer avant de passer aux plats principaux comme le bibimbap, le japchae ou le riz frit au kimchi.

Contenu de l’article

Complétez la nourriture avec une bouteille de soju.

ARRÊT AU PIT À RICHMOND

Avant d’être transporté dans la tranquillité de l’île de Vancouver, faites une halte à Richmond, en Colombie-Britannique

À quelques minutes de l’aéroport, la ville de Richmond est une partie dynamique de la grande région de Vancouver et abrite le célèbre marché nocturne de Richmond.

Ouvert d’avril à octobre, comme son nom l’indique, ce marché nocturne propose une multitude de plats internationaux, de vendeurs et de divertissements. Il y en a pour tous les goûts.

Richmond est également accessible à ceux qui souhaitent profiter des grands espaces. Il abrite de nombreux sentiers de randonnée, permettant à beaucoup d’explorer la beauté naturelle de la ville.

OÙ MANGER

BRUNO — Des ingrédients frais et locaux sont ce qui se passe dans ce restaurant.

Contenu de l’article

Relié à l’hôtel Versante, Bruno (clubversante.com/bruno) emmène les convives dans un voyage culinaire de saveurs avec chaque plat. Préparez vos papilles avec un cocktail coloré (comme le Spiced Pina Mule ou le savoureux mocktail Bruno Punch) avant d’embrasser pleinement la carte.

Parmi les plats à essayer, citons le Scroll Loaf (pain au romarin et pecorino, servi avec un beurre de foie gras brûlé) ou le Duck and Beet Risotto (magret de canard glacé au miel, betteraves dorées marinées et risotto aux champignons forgés).

LE CAFÉ DES HISTOIRES — Le Story Cafe est plus qu’une simple tasse de café.

Bien qu’il soit agréable de commencer la journée à Richmond, The Story Cafe (l’histoire.cafe) propose également d’excellents menus qui résument tous les repas principaux de la journée. Savourez votre repas (qu’il s’agisse d’un café et d’une pâtisserie ou d’un Great Canadian Burger) avec des spectacles en direct dans un établissement plein de charme et d’ambiance historique.

Contenu de l’article

OÙ RESTER

HÔTEL ZED — Une fois arrivé à l’entrée de l’hôtel Zed (hotelzed.com) vous serez frappé par une vague de nostalgie.

Cet hébergement est probablement l’endroit le plus relaxant et vous ramènera aux années 1970 avec son motif et sa nature détendue. On peut se détendre dans le salon en contrebas (avec un tapis à poils longs), prendre un bon repas au restaurant Roar ou se détendre avec un massage au Stillwater Nature Spa.

Si vous êtes un mordu de jeux vidéo, vous pouvez remonter le temps à l’arcade (cachée derrière une bibliothèque) et jouer à des classiques comme 1942 et Burger Time. Avec un slogan de « rebelles contre l’ordinaire », l’hôtel Zed est définitivement un hébergement qui ne ressemble à aucun autre.

HÔTEL VERSANTE — Vous pouvez (temporairement) vivre dans le luxe à quelques minutes de l’aéroport international de Vancouver.

Contenu de l’article

Si vous faites un arrêt au stand à Richmond avant de vous rendre à Tofino, vous vous écrasez à l’hôtel Versante (versantehotel.com) n’est peut-être pas une mauvaise idée. Cet hôtel de charme dispose de 100 chambres décorées avec des designs audacieux et de superbes vues sur la zone en développement.

Les avantages incluent Bruno, le restaurant attenant, et être un saut, un saut et un saut du marché nocturne de Richmond.

ACCENT AUBERGES — Pour ceux qui recherchent un endroit où séjourner avant de partir pour Tofino ou YVR à un prix abordable, consultez Accent Inns (accentinns.com).

Situé à quelques minutes de YVR, Accent Inns est la propriété cousine de l’hôtel Zed de Tofino et propose des chambres confortables et accessibles pour tous les horizons. Chaque chambre est spacieuse et comprend de nombreux extras tels qu’une blanchisserie sur place, un restaurant sur place, une connexion Wi-Fi gratuite et des navettes en taxi depuis et vers l’aéroport.

Contenu de l’article

CE QU’IL FAUT FAIRE

STAND UP PADDLE — Il est impossible de visiter Tofino sans profiter de l’eau.

Si vous aimez le paddle, vous pouvez louer des planches à Swell Tofino (www.swelltofino.com) et emmené à la plage pour l’excursion. Vous ne savez pas comment faire du paddle board ? Swell propose également des cours et des visites sur le Tofino Inlet.

SPA NATURE D’EAU CALME — Parfois, vous avez besoin d’un massage pendant que vous êtes au paradis.

Entrez dans le Stillwater Nature Spa (stillwatertofino.com), qui offre aux clients une expérience holistique et relaxante via un massage corporel. Situé au sein de l’hôtel Zed, un certain nombre de massages sont proposés, notamment des soins botaniques, des pierres de mer et du lomi lomi, pour n’en nommer que quelques-uns.

DISTILLERIE TOFINO — Parfois, vous avez besoin de remonter le moral… avec quelques esprits.

La salle de dégustation de la distillerie Tofino (tofinocraftdistillery.com) est un endroit idéal pour se détendre et discuter tout en sirotant de l’absinthe, du gin ou de la vodka.

Les recommandations incluent le gin rose hibiscus, la liqueur Beach Fire et la vodka jalapeno.

[email protected]

Contenu de l’article