Vous pensez peut-être que vous êtes un grillmaster talentueux, peut-être quelqu’un qui maîtrise un barbecue au propane, au charbon de bois ou même au feu de bois. Vous serez surpris d’apprendre que pour un pourcentage énorme de la cuisine en plein air, il existe une façon encore meilleure de faire les choses, basée sur la façon dont les steakhouses professionnels rendent leurs clients heureux, et c’est considérablement accessible aux cuisiniers à domicile. Je parle du Schwank Portable Infrared Grill, une cuisinière d’extérieur à essence qui peut offrir des steaks parfaitement saisis avec des températures internes idéales en moins de 10 minutes. De plus, il peut vous rejoindre au hayon.
Bases
Vous avez peut-être entendu parler des grils infrarouges – leur sauce secrète est capable de chauffer jusqu’à environ 1500 F en quelques minutes seulement. Le Schwank a son élément chauffant situé dans le haut de l’appareil, puis vous soulevez ou abaissez tout ce que vous cuisinez plus près ou plus loin à l’aide d’une plaque de cuisson en acier inoxydable. L’ensemble de l’appareil est essentiellement en acier inoxydable, ce qui le rend incroyablement robuste et aussi très simple à nettoyer lorsque vous avez terminé. Sa simplicité et son ingénierie intelligente ont cependant un prix : Schwank vend le gril au prix de 1 250 $ pour la version au propane et de 1 350 $ pour celui qui utilise du gaz naturel.
Crédits image : Darrell Etherington
L’ensemble du gril pèse 62 livres, ce qui étend en quelque sorte la définition de portable (d’autant plus que cela n’inclut pas le réservoir de propane si vous optez pour cette version) mais il a deux poignées robustes sur le côté qui rendent le transport relativement facile . La housse officielle comprend des découpes de passage afin que vous puissiez accéder à ces poignées pour la transporter facilement pendant qu’elle est protégée.
Schwank laisse la majeure partie de l’assemblage à l’usine, donc ce que vous obtenez est très facile à assembler rapidement et à démarrer. Les seules pièces dont vous devez vous soucier sont celles qui sortent facilement après coup pour un nettoyage rapide, ce qui comprend l’étagère, un bac d’égouttement et une doublure qui protège les surfaces intérieures.
Les accessoires optionnels incluent le couvercle susmentionné, une pierre à pizza et une pelle, une planche à découper, un adaptateur de propane pour utiliser des bouteilles de camping et un tablier. La pierre à pizza aide le gril à faire double emploi facilement, car les températures élevées sont parfaites pour les pizzas maison avec une croûte formidable.
Concevoir et construire
Comme mentionné, il y a beaucoup d’acier inoxydable impliqué dans la construction du gril Schwank. C’est idéal pour un appareil extérieur et aide vraiment quand il est temps de nettoyer. La technologie du gril Schwank est également testée et éprouvée dans les cuisines de steakhouse commerciales à volume élevé, puisque c’est là que l’entreprise a fait ses débuts, fournissant des grils pour les restaurants, y compris Morton’s Steakhouse, Del Frisco’s et plus encore. La société tient également à noter que ses grils sont entièrement fabriqués aux États-Unis, contrairement à certains concurrents sur le marché.
Crédits image : Darrell Etherington
Vous pouvez dire que le Schwank est construit pour durer ; il se sent comme un réservoir absolu. Cela vient avec l’inconvénient d’un poids important, mais il est toujours portable dans le sens où vous pouvez facilement le jeter dans un coffre et le conduire dans un parc ou un parking pour une fête de hayon. Toutes les connexions et l’élément chauffant lui-même semblent également très intelligents et bien construits, et l’allumeur à étincelle est alimenté par une pile AAA remplaçable, ce qui devrait contribuer à la capacité de survie et à la résilience à long terme.
Bien que l’étiquette de prix sur le gril puisse provoquer un choc d’autocollant, cela ressemble définitivement à un appareil d’extérieur sur lequel vous pouvez compter travailler pendant très, très longtemps.
Performance
La vraie preuve de la valeur du gril Schwank se résume à sa qualité lorsqu’il s’agit de préparer des aliments, et heureusement, c’est fantastique à cela. Je peux dire en toute sécurité que, quelle que soit votre aptitude de départ ou votre niveau de capacité, vous serez en mesure de préparer des plats savoureux à l’aide du gril infrarouge Schwank, en particulier si cet aliment est un steak, mais pas exclusivement.
Évidemment, la première chose que j’ai cuisinée sur le Schwank était le steak, et il fait littéralement moins de 10 minutes ce qui me prenait au moins une heure avec un combo sous-vide/fonte. L’utilisation de l’étagère réglable est incroyablement intuitive une fois que vous avez regardé quelques vidéos sur combien de temps vous devriez la laisser à différents niveaux, mais fondamentalement avec la plupart des steaks d’environ un pouce ou plus d’épaisseur, c’est aussi simple que de le mettre en haut pendant deux minutes de chaque côté. , puis abaissez-le pendant encore quelques minutes pour obtenir une cuisson mi-saignante parfaite avec une saisie parfaite.
J’ai probablement fait une douzaine de steaks sur le Schwank pendant que je le testais, et je n’en ai jamais fait de mauvais, y compris le tout premier. Mais je me suis vite intéressé à essayer d’autres choses aussi.
Le Schwank a manipulé de la morue, du saumon, des côtelettes de porche, des ailes de poulet, des légumes et même des doigts de poulet panés congelés avec aplomb. C’est un véritable couteau suisse lorsqu’il s’agit de cuisiner la plupart des choses – à l’exception de tout ce qui fonctionne mieux avec une approche lente et lente.
En bout de ligne
Il existe un certain nombre d’appareils de cuisson en plein air qui se disputent votre attention et votre argent, et d’autres prolifèrent tout le temps. Mais l’offre de Schwank est unique parmi celles-ci pour plusieurs raisons, notamment en raison de sa combinaison de polyvalence et de commodité. Et bien qu’il soit grand pour un appareil « portable », il est minuscule en termes d’encombrement par rapport à la plupart des grils à gaz ou à charbon de bois, il fonctionne donc bien même dans les petits espaces extérieurs.
Si vous êtes un fan de steak, il n’y a aucun doute – le grill de Schwank est un excellent rapport qualité-prix. Mais même si vous ne l’êtes pas, jetez-y un coup d’œil, c’est peut-être ce que vous recherchez malgré tout.