Fellow Tally Hands-on : Une balance astucieuse pour des versements précis

Les outils précis sont les meilleurs amis d’un nerd du café et après avoir sorti le moulin Opus plus tôt cette année, Fellow est revenu avec un autre produit appelé le Tally Pro. Et même s’il est difficile de trouver une balance de cuisine excitante – en particulier une aussi niche que celle-ci – après l’avoir essayée par moi-même, je commence à voir l’attrait.

Comme le reste des gadgets de Fellow, le Tally présente un design minimaliste avec une palette de couleurs noir sur noir, même si j’aurais aimé qu’il y ait un peu plus de mat et moins de brillant dans certaines zones pour cacher les empreintes digitales. Au centre, il y a un écran OLED facile à lire avec un bouton pratique et un gros bouton pour régler la minuterie.

Les spécifications du Tally Pro sont également assez solides. Vous obtenez une bonne sensibilité qui descend jusqu’à un dixième de gramme, un plateau de pesée amovible pour un nettoyage facile et une capacité maximale de 2 500 grammes (environ 5,5 livres). Cela signifie que cette chose peut servir de balance de cuisine générale pour toutes les recettes sauf les plus lourdes. Cela dit, ce que j’aime, c’est le souci du détail de Fellow. Bien sûr, sa batterie durera environ trois mois, mais contrairement à beaucoup d’autres balances rechargeables, la Tally peut toujours fonctionner lorsqu’elle est branchée. Et comme la balance repose sur un port USB-C pour l’alimentation, vous n’avez pas besoin de vous embêter avec des briques de chargement propriétaires. Fellow a même intégré un petit œuf de Pâques dans la balance qui vous permet de jouer à un jeu similaire à celui que vous obtenez dans Google Chrome lorsque vous n’avez pas de connexion Internet.

Cependant, la caractéristique remarquable du Tally Pro est que, parallèlement à ses modes de poids et de minuterie, il existe un nouveau mode Brew Assist qui tente de supprimer une partie des calculs pour atteindre ce rapport café / eau parfait. En entrant simplement la quantité de café moulu de départ et en sélectionnant le ratio souhaité (qui peut être ajusté manuellement), la balance calculera la bonne quantité d’eau dont vous avez besoin (au poids, bien sûr, car aucun café qui se respecte geek se contente de mesures volumétriques). Il vous indiquera même la quantité d’eau à ajouter tout au long de votre temps d’infusion pour vous aider à obtenir une extraction idéale. À peu près la seule chose qu’il ne fait pas est de vous donner une minuterie de floraison, mais c’est parce que compte tenu de la grande variété de grains, Fellow pense qu’il est préférable de suivre les instructions du torréfacteur pour cela.

Certes, les amateurs de café de longue date pourraient penser que ce genre de prise en main est un peu trop. Cependant, en tant que personne qui n’a commencé que récemment à plonger plus profondément dans les subtilités de la préparation d’une bonne tasse de café, je trouve que c’est une bonne aide pour les brasseurs moins expérimentés. En réalité, le plus gros obstacle est son prix, car à 185 $, le Tally Pro est environ cinq fois plus cher qu’une balance de cuisine standard. Et à moins que vous ne soyez un vrai fou de Java, c’est une hirondelle difficile.

Mais si vous voulez une belle balance pour vous aider à maximiser votre infusion, vous feriez mieux de commencer à économiser pour la mise en vente officielle du Tally Pro début juin.