TikTok se lance dans la restauration

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Ce n’était qu’une question de temps avant que TikTok Inc. ne se lance dans la restauration.

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Le 17 décembre, la plate-forme de partage de vidéos a annoncé un partenariat avec Virtual Dining Concepts pour lancer des magasins TikTok Kitchen à travers le pays, à partir de mars. Les vidéos de cuisine et de recettes sont devenues un élément clé de la programmation du site, avec des clips accumulant des millions de vues. La société a récemment signalé que plus d’un milliard de personnes dans le monde utilisent la plate-forme chaque mois.

Virtual Dining Concepts a soutenu avec succès des restaurants de célébrités et de non-célébrités, notamment MrBeast Burger, qui a connu un succès retentissant depuis son lancement à l’automne 2020 par la star de YouTube Jimmy Donaldson. MrBeast a vendu un million de hamburgers en trois mois, et il y a maintenant 1 500 emplacements aux États-Unis, au Canada et au Royaume-Uni

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Le co-fondateur Robert Earl a déclaré qu’environ 300 restaurants TikTok étaient prévus à travers le pays pour le lancement, avec plus de 1 000 attendus d’ici la fin de 2022. Il prévoit un succès comparable à celui de MrBeast. « Regardez, vous avez une plate-forme avec un milliard de téléspectateurs par mois qui sont constamment engagés, comme le montrent les chiffres », explique Earl. « C’est la première fois qu’il existe une marque comme celle-ci – un public de centaines de millions de personnes. »

Parmi les restaurants dans lesquels TikTok Kitchen opérera se trouvent les chaînes nationales que possède Earl, notamment Buca di Beppo et Bertucci’s.

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Le menu TikTok Kitchen sera basé sur les tendances alimentaires les plus virales de l’application, y compris les pâtes feta au four, qui ont été classées par Google comme le plat le plus recherché en 2021. Des chips de pâtes sont également prévues pour le menu d’ouverture – des formes de pâtes cuites enrobées de fromage et frites à l’air – ainsi qu’un smash burger et des côtes de maïs en épluchant des sections de maïs et en les enrobant d’épices et de parmesan. Earl dit que les prix seront « comparables à d’autres marques Virtual Dining Concept ». Un hamburger MrBeast commence à 6,99 $ US.

Le menu changera tous les trimestres pour commencer. Si un plat commence à devenir viral, dit Earl, il y aura probablement des opportunités de l’ajouter aux menus. Il reste à voir si des plats tels que les pâtes à la feta cuites au four restent des offres constantes.

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Dans un communiqué, TikTok a déclaré qu’il consacrerait ses bénéfices des restaurants aux créateurs des plats du menu et soutiendrait les talents culinaires prometteurs sur la plateforme. «Je le fais en tant qu’entreprise, TikTok le fait pour le développement de cette catégorie. C’est un investissement dans leur entreprise », dit Earl.

On ne sait pas comment TikTok déterminera la paternité de certains plats viraux – qui appartiennent parfois à plus d’une personne – ou quels revenus il s’attend à générer et à distribuer. Les noms des créateurs de plats ne figureront pas sur les menus de TikTok Kitchen et la société n’a pas répondu aux demandes de commentaires.

En attendant, Earl dit que MrBeast envisage de faire quelque chose d’inhabituel dans le monde des restaurants virtuels : ouvrir un point de vente de briques et de mortier. L’emplacement n’a pas encore été annoncé.

Bloomberg.com