Si vous avez la sensation de faim pour plus d’épisodes de La nourriture qui a construit l’Amérique, vous avez de la chance car Adam Richman sert un autre nouveau lot de délicieuses histoires d’origine. Le menu de la saison 4 aborde un large assortiment de produits et de marques allant de Chick-Fil-A et Pop-Tarts à Kool-Aid et des ailes de buffle à, oui, même Cat Chow. Pour Richman, il y a tellement de quoi se régaler.
« Cette saison est fascinante parce que nous ne nous concentrons pas seulement sur certains repas spécifiques, mais nous nous éloignons en fait des marques emblématiques ou des aliments emblématiques au sein de ces marques allant dans les aliments pour animaux de compagnie, les spiritueux, les articles de sport, le café », a déclaré l’expert culinaire à TV Insider. « Cela ajoute vraiment une grande dimensionnalité. »
Ici le L’homme contre la nourriturec’est-à-dire nous donne un avant-goût de ce que vous aurez envie de mordre à pleines dents cette saison.
Le premier épisode explore l’histoire et l’innovation derrière le petit-déjeuner en boîte. L’un des points à retenir pour moi est vraiment l’importance du marketing et d’un nom pour le succès d’un produit.
Adam Richman : Ce sont deux observations brillantes de votre part. Je pense aussi que c’est vraiment cool de voir parfois comment un changement de technologie ou de société change ce qui réussit. Par exemple, l’avènement du micro-ondes a soudainement permis aux enfants de préparer leurs propres repas. Les parents n’avaient pas à se soucier des couteaux ou des fourchettes. Soudain, il y a un tout nouveau secteur. L’avènement du micro-ondes a coïncidé avec le moment où les deux parents travaillaient. Les annonceurs faisaient de la publicité auprès des enfants avec la FCC de Reagan disant que vous pouvez leur faire de la publicité. Ensuite, vous voyez chaque dessin animé avoir ses propres céréales. Cette saison, vous verrez comment les entreprises ont réalisé qu’elles laissaient de l’argent sur la table avec le grille-pain… Soudain, le petit-déjeuner tel que nous le connaissons a changé grâce à l’innovation. C’est remarquable comme la culture et la nourriture se rejoignent. Chaque anthropologue, quand il étudie la société, qu’étudie-t-il ? Comment ils mangeaient.
Chaîne historique
La nourriture est un langage en soi.
Exactement! Tu viens de devenir mon être humain préféré. J’ai toujours dit que c’est ce qui est pour moi un attrait hypnotique pour la nourriture. Le fait est que c’est une langue. C’est une langue qui change constamment et qui continuera.
Il y a aussi un épisode sur les friandises de vacances. Je pense que ce sujet pourrait être son propre épisode. A-t-il été difficile d’emballer celui-là ?
Difficile! De plus, en tant que fier homme juif, c’est drôle parce que mon point de vue est très différent de celui des gens qui célèbrent Pâques et Noël. Pour moi, autant que je respecte les autres religions, que je lis le Nouveau Testament et que je connaisse la base de chaque fête, mon lien avec ces aliments est simplement la nourriture. C’est plutôt cool de séparer la culture culinaire des vacances des vacances.
Il y a cette autre chose où le maïs sucré peut ou non être ce que les gens creusent et peut être extrêmement polarisant. C’est aussi un travail intensif, difficile à fabriquer, dangereux à fabriquer et incroyablement inventif. Nous les tenons pour acquis. Les peeps sont sans doute l’une des friandises les plus polarisantes de tous les temps. Leur fabrication et la façon dont ils ont initialement déployé leurs ailes et réalisé un petit ajustement ou une traction de la guimauve et quelques points et du sucre coloré, vous avez maintenant ces poules de cornouailles en guimauve à l’avant du magasin de Target.
Chaîne historique
Selon vous, qu’est-ce qui a été le plus révélateur dans l’histoire des ailes de buffle ?
Excellente question. Alors que nous avons cette conversation en 2023, nous avons eu un point où notre nation en a connu une pénurie. Pour la perspective, c’est une partie du poulet il y a des décennies, où les ailes étaient utilisées pour les bouillons, les soupes et les sauces. Ils n’ont jamais été recherchés dans le cadre du poulet. Maintenant, en un demi-siècle, il a glissé là où Wingstop utilise les cuisses parce qu’il ne pouvait pas mettre la main sur les ailes. La demande est incroyable. Les chiffres absolus connaissant l’Américain moyen en consomment 18 000 au cours de sa vie. Environ un milliard serait consommé le seul dimanche du Super Bowl.
La chose la plus révélatrice était John Young, qui fabriquait une version d’une aile connue à Washington DC avec ce qu’on appelle la sauce mumbo. Sauce rouge sucrée et épicée sur les ailes. John Young a dû quitter Buffalo dans les années 1960 lorsque les tensions raciales étaient fortes avec les émeutes. En son absence, les Bellissimos ont cimenté leur héritage en tant que créateurs de l’aile de buffle. C’est tellement cool au milieu du mois de l’histoire des Noirs que cet entrepreneur John Young va enfin diffuser son histoire sur History Channel, et je peux être un intermédiaire pour cela. C’est vraiment spécial.
Y a-t-il un épisode à venir en particulier que vous aimeriez que les téléspectateurs voient?
Je suis un accro au café. Je récupère des conteneurs pour chaque ville où je vais. Les gars qui ont initialement fondé Starbucks ont appris à torréfier le café auprès du fondateur de Peets’. L’épisode du café est grand. Vous verrez comment [former Starbucks Chairman and CEO] Howard Schultz fait du bien et sort des sentiers battus. L’épisode du beurre de cacahuète est aussi vraiment cool rien qu’en voyant le rôle que la politique, la guerre et la pénurie ont sur nos palettes. La publicité aussi. Je ne savais pas que Jif avait été lancé avec une mascotte appelée Jifaroo qui était un kangourou qui aimait le beurre de cacahuète.
J’adore celui des esprits. La prohibition a changé l’Amérique telle que nous la connaissons. Cela a encore changé quand il a été abrogé… Cuervo et Smirnoff ont façonné l’identité culinaire américaine autant que la nourriture que j’aime penser. Le fait que Smirnoff ait eu une campagne publicitaire réussie vous disant essentiellement de boire du Smirnoff au déjeuner parce que vous n’aurez pas d’alcool dans votre haleine. C’est la chose parfaite pour un déjeuner liquide. Comment vendre un spiritueux russe dont personne n’a entendu parler en pleine guerre froide ? Comme ça. Donc, le café, les spiritueux et le beurre de cacahuète sont bons cette saison.
La nourriture qui a construit l’Amérique première de la saison 4, 19 février, 9/8c, History Channel