Il existe une multitude d’aliments qui ont la mauvaise réputation d’être malsains. Le fromage est là-haut près du haut de la liste pour beaucoup, mais le fromage est-il vraiment si mauvais pour vous ?
Il s’avère que le fromage n’est peut-être pas l’aliment malsain que vous pensez qu’il est selon de nouvelles études.
Alors, comment le fromage a-t-il acquis la réputation d’être malsain ? Cela est dû en partie aux directives diététiques émises par les États-Unis suggérant de manger du fromage faible en gras en raison de la teneur élevée en graisses saturées de l’aliment, ce qui pourrait augmenter le taux de mauvais cholestérol (LDL). Il est également souvent accusé de prise de poids et de troubles digestifs, mais le fromage peut être décrié.
Alors que la nutrition du fromage était auparavant examinée sur la base de facteurs isolés comme les protéines ou les graisses, les experts cherchent maintenant à examiner l’aliment de manière plus holistique, en prenant en compte l’impact de tout, des nutriments à la structure, sur son rôle dans le corps.
Il s’avère que le fromage entier n’est peut-être pas si terrible après tout grâce à la façon dont les nutriments et les composants sont arrangés. Essentiellement, notre corps transforme le fromage différemment du beurre, par exemple, en raison de la façon dont il est créé. En fait, une étude de 2018 a montré qu’après avoir mangé du fromage et du beurre, tout au long d’un essai, les graisses saturées du fromage n’augmentaient pas autant le LDL que le beurre.
Il existe quelques théories expliquant pourquoi les graisses saturées du fromage ne sont pas aussi mauvaises. Il y a une idée que les minéraux contenus dans les aliments aident à éliminer les acides gras des intestins du corps, mais il y a aussi des chercheurs qui pensent que ces acides gras aident à augmenter l’activité des gènes aidant le corps à décomposer le cholestérol.
Maintenant, cela signifie-t-il que vous devriez courir et manger du fromage à chaque repas ? Non, c’est toujours un aliment riche en calories et riche en graisses saturées. Mais vous pouvez l’incorporer un peu plus que vous ne le pensiez. L’idée, cependant, est de l’intégrer à une alimentation saine et équilibrée, et non de jeter plus de fromage sur votre pizza simplement parce que vous le pouvez.
Si vous êtes un amateur de fromage mais que vous vous inquiétez de la nutrition associée à la nourriture, vous pourrez peut-être vous détendre un peu plus maintenant.