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C’est une institution canadienne bien-aimée, sinon délicieuse, qui a nourri des millions de personnes, en a suivi autant à l’école et à l’université et, oui, a même été immortalisée dans la chanson.
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Nous parlons de KD – Kraft Dinner – une icône du paysage alimentaire canadien, avec des millions de boîtes vendues chaque année.
Ce ne serait pas une véritable expérience de dortoir universitaire sans quelques boîtes sur les étagères.
Il y a même une journée spéciale réservée à ce plat – la Journée nationale du macaroni au fromage tous les 14 juillet.
Cette petite boîte bleue et jaune a de profondes racines canadiennes, une invention du natif de l’Ontario James Lewis Kraft, en 1916. Les recherches montrent que les Canadiens consomment 55 % de plus que leurs homologues américains, et chacun a son propre riff avec une boîte comme ingrédient clé dans bien des recettes.
Qui aime le plus KD ? Eh bien, tout dépend de l’endroit où vous vivez au Canada, selon un nouveau sondage de Time to Play (time2play.com/ca), qui a récemment parcouru le pays pour voir qui est le grand fan de KD – et qui ne l’est pas.
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Il s’avère que la petite Île-du-Prince-Édouard aime le plus son KD, avec une moyenne de quatre boîtes par mois, tandis que la Saskatchewan le moins, avec seulement 2,53 boîtes.
Les autres provinces se situent au milieu, tandis que les Territoires du Nord-Ouest, le Nunavut et le Yukon ne s’inscrivent pas du tout.
Cela dit, est-ce que l’amour s’estompe pour ce plat ? Selon la porte-parole de Time to Play, Rhiannon O’Donohoe, « le Canada en tant que pays consomme environ 3,15 boîtes par mois, ce qui est moins qu’il y a 10 ans », a-t-elle noté dans un récent article de blog.
« Nous avons posé à nos répondants une série de questions pour en savoir plus sur leurs habitudes d’achat et de consommation de KD. Sur les 74,7 % qui ont acheté du KD au cours de l’année écoulée, une majorité (59,1 %) d’entre eux ont consommé du KD de manière sporadique, 29,1 % n’en ont mangé que quelques fois par mois, tandis que 11,5 % de nos répondants avaient du KD sur une base hebdomadaire », a écrit O’Donohoe, ajoutant que « certains de nos inconditionnels du KD ont déclaré qu’ils consommaient du KD quotidiennement (et) alors que certains ménages dépensent quelques dollars en KD par mois, d’autres sont prêts à payer jusqu’à 50 $ par mois en KD ».
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Au total, le ménage canadien moyen dépense environ 7,26 $ par mois en KD.
Certaines des raisons pour lesquelles les gens peuvent assouplir leur dose de KD ? Tout, de certaines restrictions alimentaires – telles que l’intolérance au lactose et les problèmes de gluten – à ceux qui vivent un mode de vie végétalien à ceux qui n’aiment tout simplement pas leur fromage en poudre.
Cela dit, les Canadiens aiment toujours creuser dans un bol de nouilles KD – Selon La Ruche Quotidienne (dailyhive.com), sept millions de boîtes de KD sont vendues chaque semaine dans le monde – et de celles-ci, 1,7 million sont vendues au Canada. Cela représente environ trois boîtes pour chaque homme, femme et enfant.
Des bols à travers le pays
Voici une ventilation des provinces qui aiment le plus leur KD, au moins *
Île-du-Prince-Édouard : 4,0 boîtes
Alberta : 3,47 cas
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Québec : 3,12 cases
Manitoba : 3,04 cas
Nouvelle-Écosse : 3,0 cas
Ontario : 2,98 cas
Nouveau-Brunswick : 2,66 cas
Saskatchewan : 2,53 cas
*Le nombre moyen de boîtes que les ménages canadiens consomment par mois, selon Time to Play.
LE SAVIEZ-VOUS
Selon les responsables de l’entreprise, le KD est devenu le plat de choix – pour le petit-déjeuner – au plus fort de la pandémie.
Avec plus de personnes mangeant à la maison et recherchant des options de longue conservation, Heinz-Kraft a signalé une augmentation des ventes tout au long de 2020. La société a même ajouté le « petit-déjeuner » à son emballage, ajoutant que « 56 % des parents ont servi à leurs enfants Mac & Cheese pendant petit-déjeuner plus souvent pendant les fermetures d’État liées à Covid-19 que les mois précédents », selon le communiqué de presse de l’entreprise.
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Plus de 50 millions de boîtes ont été vendues pendant la Seconde Guerre mondiale
La première recette connue de macaroni au fromage a été écrite en 1769.
Outre la forme emblématique des nouilles au coude, la nouille la plus vendue de la marque était à un moment donné la variété SpongeBob SquarePants.
Délicieux macaroni au fromage et aux tomates
Pas besoin de ketchup dans cette recette – la saveur de la tomate est bien cuite ! Pour 4 personnes. Recette avec l’aimable autorisation du fromage Tre Stelle; trestelle.ca.
1 lb de macaronis ou autres pâtes courtes
1 cuillère à soupe. Beurre
2 clous de girofle, émincés
1 petit oignon, haché finement
1 1/2 tasse de lait
2 cuillères à soupe. farine
1/4 tasse de pâte de tomate
1/2 c. origan séché ou 1 c. Origan frais
2 cuillères à soupe. Persil frais
12 onces. Fromage cheddar, râpé
Sel/poivre fraîchement moulu
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Dans une grande quantité d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes selon les indications du paquet mais cuire 1 minute de moins. Égoutter dans une passoire. Dans une casserole utilisée pour la cuisson des pâtes, faire fondre le beurre et faire revenir l’ail et l’oignon pendant 2 minutes. Mélanger le lait et la farine et verser dans une casserole. Remuer à l’aide d’un fouet et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter la pâte de tomate, l’origan et le persil. Incorporer petit à petit le Cheddar râpé et assaisonner. Ajouter les pâtes, remuer avec une grande cuillère, réchauffer et servir aussitôt.
DES ASTUCES: Vous pouvez ajouter une variété de légumes à ce plat, y compris du brocoli blanchi et du poulet rôti en dés – incorporer au mélange de crème avant d’ajouter les pâtes.
Pizza macaroni au fromage
Un riff sur un plat standard préféré – la pizza ! Pour 6 personnes. Recette gracieuseté des Producteurs laitiers du Canada www.producteurslaitiersducanada.ca.
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1 paquet (375 g) de macaronis
1 cuillère à soupe. Beurre
2 cuillères à soupe. farine tout usage
1 1/2 tasse de lait
3 tasses de mozzarella râpée
Sel et poivre fraîchement moulu au goût
1/4 tasse de sauce à pizza
125 grammes. jambon cuit tranché coupé en grosses lanières
1 tasse (champignons tranchés
1/2 tasse de poivron au choix, coupé en lanières
Préchauffer le four à 425ºF. Dans une grande quantité d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égoutter dans une passoire.
Dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Fouetter ensemble pour créer un roux (pâte). Ajouter le lait en remuant au fouet. Laisser mijoter jusqu’à épaississement. Incorporer graduellement 2 tasses de fromage pour lui donner le temps de fondre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter les macaronis cuits, remuer et réchauffer. Répartir uniformément dans la poêle.
Garnir de sauce à pizza, de jambon, de champignons, de poivrons et du reste du fromage. Cuire au four pendant 15 minutes, puis griller encore 3 à 5 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher la pizza.