Levons un toast aux journées caniculaires de l’été – et à la Journée internationale de la bière !

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Toujours le premier vendredi d’août, la Journée internationale de la bière permet au monde de célébrer ce qui est considéré comme la plus ancienne boisson alcoolisée au monde.

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Aujourd’hui (surtout avec le temps chaud que nous avons eu), beaucoup saluent la bière et en boivent une froide, qu’elle soit alcoolisée ou non, à la louange de la bière.

Pourquoi aujourd’hui ? Pourquoi la bière ? La recherche montre que la Journée internationale de la bière a vu le jour grâce à un jeune Californien qui, tout en dégustant une bière ou deux en 2007 avec des amis dans un bar de Santa Cruz, a décidé d’honorer la pinte avec une petite fête qui s’est ensuite transformée en une soirée mondiale.

En fait, la Journée internationale de la bière est aujourd’hui une célébration mondiale couvrant une centaine de pays et des centaines de villes sur six continents. Alors, bravo à la bière, disons-nous ! Surtout la bière canadienne, favorite sur la scène mondiale grâce à sa texture riche et rafraîchissante et à son fier héritage : 85 % de la bière consommée au Canada est fabriquée ici même, à partir des excellents ingrédients du pays.

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En plus de faire partie de l’identité canadienne, la bière a contribué à l’économie du pays – un rapport du Conference Board du Canada de 2018 a montré que l’industrie de la bière contribue pour 14 milliards de dollars à l’économie canadienne, les ventes de bière générant quelque 5,7 milliards de dollars par an en recettes fiscales gouvernementales.

Cela dit, l’industrie canadienne de la bière a-t-elle été touchée par la pandémie? Selon Beer Canada, (une organisation datant des années 1940 et dont les membres représentent 90 % de la bière brassée au pays), l’industrie canadienne de la bière et de la brasserie « a fait face à divers défis et changements au milieu de la COVID-19 », avec la production et les ventes vers le bas pendant ce temps.

Cela dit, « la bière continue d’avoir un impact substantiel sur l’économie canadienne. Les chiffres du Conference Board du Canada montrent que la bière soutient 149 000 emplois au Canada, avec un revenu du travail de 5,3 milliards de dollars… cet impact est dû en grande partie à la nature nationale de l’industrie de la bière au Canada », note le site Web, www.bierecanada.com.

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Aujourd’hui, selon Bière Canada, les buveurs de bière canadiens ont accès à l’une des plus grandes sélections de marques et de styles de bière différents disponibles partout dans le monde. Au dernier décompte, le pays comptait plus de 1200 brasseries et 5800 marques de fabrication nationale.

Et c’est un fait que « les Canadiens sont vraiment doués pour faire de la bière », les petites entreprises de production se disputant le statut parmi les grandes entreprises brassicoles. Aujourd’hui, des cours de bière sont dispensés, tout comme des cours de vin, des concours de bière et de nombreux festivals de bière qui couvrent le pays.

Et il n’y a pas une seule saveur pour la bière, bien sûr, mais des centaines de nuances différentes. Par exemple, il y a des bières vieillies en fût dans des cercueils de bourbon et de whisky (quelque chose comme un Innis & Gunn, qui a récemment créé une bière Islay Whiskey Casket en édition limitée) et il y a tout un chapitre basé sur la bière utilisée comme ingrédient principal dans toutes sortes de recettes, qu’elles soient sucrées ou salées.

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Alors, levons un verre à la bière et célébrons sa riche histoire pour aller avec son goût riche, en gardant toujours à l’esprit la responsabilité de la consommation. À cela, nous disons – bravo !

QU’Y A-T-IL DANS LA BIÈRE ? La bière est fabriquée à partir d’ingrédients naturels, dont des céréales maltées (le plus souvent de l’orge), du houblon, de la levure et de l’eau. Grâce à ceux-ci, la bière contient des minéraux, des vitamines, des fibres et des polyphénols qui peuvent contribuer positivement à l’alimentation d’une personne. – www.beerandhealth.eu

LE SAVIEZ-VOUS: Le premier brasseur enregistré au Canada était le frère jésuite Ambroise, qui a commencé à fabriquer de la bière en 1646 après la fondation de la Nouvelle-France. – Bière Canada

LE GRAND DÉBAT : La bière doit-elle être servie froide ou tiède ? Certains pays ne penseraient pas à servir une infusion autrement qu’à température ambiante. Et puis il y a les puristes qui insistent pour une bière bien fraîche (surtout après avoir tondu la pelouse !) Mais, selon les experts du secteur, il n’y a pas vraiment de température particulière, tout dépend du type de bière.

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« En cas de doute, rappelez-vous cette règle de base : la bière légère et à faible teneur en alcool a meilleur goût froide, tandis que les bières corsées et à forte teneur en alcool sont meilleures plus chaudes », déclare le chroniqueur Dave Carpenter. sur https://beerandbrewing.com.

ET QU’EN EST-IL DE CETTE TÊTE DE MOUSSE : Aussi connue sous le nom de collier, la mousse de bière est l’un des sujets les plus débattus de l’industrie. La recherche montre qu’une bonne mousse est excellente avec une bière froide, mais une mousse plus petite est parfaite pour une bière plus chaude.

La célèbre bière belge Stella Artois a élevé le rituel du « sacrifice » de la mousse à une forme d’art, dans le cadre du programme en neuf étapes de l’entreprise consistant à servir la pinte parfaite. À un moment donné, avec beaucoup de drame, la mousse est cérémonieusement enlevée, et le succès est jugé quand aucune goutte de mousse sacrifiée n’apparaît sur le côté du verre.

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LA BIÈRE LA PLUS POPULAIRE AU MONDE ? Il n’y a pas une bière en particulier (bien que Statista.com rapporte que Budweiser a été acclamée comme la marque de bière la plus appréciée au monde en 2021), mais les analystes du secteur soulignent que les principaux pays produisant les meilleures bières sont la Belgique, l’Irlande et les Pays-Bas.

VOICI POUR LA BIÈRE TRIVIA :

– Les anciens Égyptiens ont construit les pyramides tout en consommant une bonne quantité de bière – environ quatre litres par jour. Et les anciens Babyloniens ont pris le sérieux du brassage à un tout autre niveau – si un lot tournait mal, le brasseur y était noyé.

– En 4300 av. J.-C., les Babyloniens ont écrit des recettes de bière sur des tablettes d’argile.

– La bière contient un niveau élevé de silicium, ce qui augmente les dépôts de calcium et de minéraux pour un tissu osseux sain. Une étude finlandaise a montré que chaque bouteille de bière que vous buvez réduit de 40 % le risque de développer des calculs rénaux.

– En 2018, des archéologues israéliens ont découvert le plus ancien site de production d’alcool au monde. On pense que la boisson ressemblant à de la bière a peut-être été servie lors de cérémonies il y a 13 000 ans. – www.brewers.org.au