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Tout au long de mon enfance et une grande partie de ma vie d’adulte, la crème glacée maison était quelque chose qui se produisait au moins une fois par été. Qu’il s’agisse de réunions à l’église ou de repas de famille, il se passait rarement un été sans s’asseoir autour d’une sorbetière White Mountain bavardant alors qu’elle produisait un lot de bananes ou de pêches. Je me souviens également avoir dû utiliser à quelques reprises un modèle à manivelle, ce qui a nécessité environ cinq personnes faisant équipe pour accomplir la tâche.
Malheureusement, les produits de White Mountain peuvent être difficiles à trouver en stock ces jours-ci, donc après quelques semaines à garder un œil sur Amazon, ma femme est allée avec une recommandation de Bon entretien de votre maison pour la fête des pères. La sorbetière Pure Indulgence 2 pintes (ICE-30BCP1) de Cuisinart est un modèle de comptoir compact qui occupe à peu près le même espace qu’un robot culinaire. Il a un insert de bol que vous collez dans le congélateur pour refroidir et un dasher en plastique baratte votre crème glacée, votre yaourt glacé ou votre sorbet pendant que vous êtes assis sur le canapé.
Ma première tentative d’utilisation de l’ICE-30BCP1 n’a pas été géniale. J’ai suivi les instructions incluses qui indiquaient que le bol pouvait être prêt à l’emploi en six heures. Le conseil était que si vous sortiez le bol du congélateur et que vous n’entendiez aucun liquide clapoter, il était prêt à l’emploi. Eh bien, ce n’était pas le cas pour moi, et comme je le découvrirais, ce n’était pas non plus pour beaucoup d’autres personnes sur Internet qui utilisent des sorbetières similaires. En réalité, le bol doit rester au congélateur pendant 24 heures avant utilisation, et maintenant je commence le processus jeudi pour faire un lot samedi ou dimanche.
Billy Steele/Engadget
En toute honnêteté, Cuisinart explique que le processus de congélation peut prendre jusqu’à 22 heures selon la température de votre congélateur, mais le mien est un coffre dans le garage et non celui attaché à mon réfrigérateur. Nous étions également impatients de l’utiliser rapidement la première fois que nous avons ouvert la boîte. Comme vous vous en doutez, la société vous recommande de conserver le bol au congélateur afin qu’il soit prêt à l’emploi à tout moment. Je n’ai pas l’espace pour le faire, donc la chronologie du jeudi au samedi m’a bien servi dans les lots suivants.
Une fois que j’ai compris la préparation du bol, l’ICE-30BCP1 était facile à utiliser. J’ai travaillé sur différentes recettes, certaines que vous devez cuire et refroidir, d’autres que vous devez simplement mélanger et congeler. Tant que le liquide entrant est d’environ 40 degrés lorsque vous démarrez, cette sorbetière n’a aucun mal à terminer le processus de barattage en 25 à 35 minutes. Bien sûr, la texture reste assez moelleuse, ce qui est pour moi une marque de fabrique des glaces maison. Si vous préférez le vôtre un peu plus ferme, quelques heures au congélateur fixent généralement le tout bien. Jusqu’à présent, j’ai fait la pêche de House of Nash Eats, Manger sérieux ananas frais et deux lots de la tasse de beurre d’arachide dans le manuel d’utilisation de Cuisinart. Ils se sont tous révélés formidables.
Il est indéniable qu’un appareil comme l’ICE-30BCP1 est plus pratique que ce que propose White Mountain, mais il y a des subtilités qui me manquent. Le principal étant toutes les discussions autour de la sorbetière pendant que vous attendez que la chose fasse son travail. Vous connaissez ceux : le meilleur endroit pour obtenir de la glace maison si vous ne la faites pas vous-même, quel endroit a la meilleure pêche et le moment où nous nous sommes trompés et avons mis du sel dans la cartouche.
En effet, Cuisinart vous évite un produit final salé puisque vous n’avez pas besoin de sel gemme et de glace (ou de surveiller constamment les deux). Et une fois que vous maîtrisez tout le processus, le seul problème que vous aurez est de décider de votre prochaine recette.