Les organisateurs du Stampede repoussent vraiment les limites de la nourriture extrême aux niveaux de restauration Fear Factor
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La nourriture intermédiaire du Calgary Stampede a la réputation de faire froncer les sourcils et parfois de retourner l’estomac.
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Cette année n’est pas différente, certains plats repoussant les limites des aliments extrêmes tandis que d’autres sont des créations culinaires originales et originales. Avec plus de 40 nouveautés au menu intermédiaire et des dizaines de vendeurs, les organisateurs promettent qu’il y en aura pour tous les goûts.
Le midway proposera de nouveaux ajouts passionnants, notamment le Meal Worm Hot Dog, la cajun Fried Cheese Curd Poutine et la Crazy Tongue Pizza – comprenant de la sauce tomate, du fromage mozzarella, de la langue de vache AAA Alberta braisée lentement, de l’ananas, des oignons caramélisés et un chipotle Baja bruine.
Un plat qui attire beaucoup l’attention est le service mou Kraft Dinner.
« Nous sommes ravis d’accueillir à nouveau les invités avec ces nouvelles offres alimentaires, ainsi que des offres alimentaires traditionnelles comme la barbe à papa, les corn dogs, les mini beignets – tout ce que nos invités adorent chaque année », Kyle Russell, directeur de la programmation du Stampede de Calgary, a déclaré lors d’un événement médiatique.
« L’idée que nous pensons avec la programmation du Stampede cette année est que si vous fermez les yeux et pensez à ce qui vous a fait tomber amoureux du Stampede, il va être offert cette année et vous rappellera pourquoi vous êtes tombé amoureux du Stampede. en premier lieu.
Russell a déclaré avoir reçu des soumissions de fournisseurs de toute l’Amérique du Nord tout au long de l’année. L’équipe intermédiaire du Stampede recherche des produits alimentaires qui seront uniques au Stampede et attireront les gourmets de partout. Il a déclaré que le Stampede est le plus grand événement pour de nombreux vendeurs et food trucks, donc organiser à nouveau un événement complet cette année les aidera à se remettre financièrement des pertes liées à la pandémie.
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« Nous avons eu beaucoup de vendeurs l’année dernière et nous avons été ravis qu’ils soient venus avec leurs idées de nourriture folles, mais nos vendeurs ont vraiment fait un effort supplémentaire cette année avec plusieurs aliments fous », a-t-il déclaré.
Le food truck Happy Fish est bien connu pour ses calamars géants sur bâtonnet. Mais cette année, il ajoute un Unagi Sushi Taco et Octopus Rangoon pour ceux qui ne pourraient peut-être pas manger un calmar géant entier mais qui veulent quand même essayer quelque chose de nouveau.
« Mes idées viennent du voyage – même si je n’ai pas pu voyager avec COVID, nous avons trouvé ces nouvelles idées », a déclaré Ying Yan Situ, du food truck Happy Fish.
« Le Stampede est notre plus grand événement de l’année. Nous voyons tellement de monde, alors nous essayons de faire quelque chose qui amène les gens à notre camion pour essayer notre plat.
L’Octopus Rangoon est une coquille de won ton croustillante remplie de chair de crabe, de fromage à la crème, de fromage mozzarella et de dés de poulpe. L’Unagi Sushi Taco comprend de l’anguille barbecue Unagi, du riz à sushi, de la chair de crabe et du concombre.
Le camion de nourriture Dumpling Hero a proposé des créations amusantes lors des Stampedes précédents, et cette année, ils l’ont à nouveau apporté.
Tracy Cheng, copropriétaire de Dumpling Hero, a déclaré qu’elle avait eu l’idée du Pig-kle alors qu’elle éprouvait des envies de grossesse. Le Pig-kle est une poitrine de porc et une salade de chou frites, servies entre un cornichon géant et saupoudrées de feuilles d’or.
Ils ont également ajouté des Bao Baos, qui sont trois tacos inspirés du bao avec de la poitrine de porc, du tempura de crevettes et de l’avocat frit.
« Beaucoup d’articles sont inspirés de choses que nous mangeons tous les jours, mais nous voulons leur donner une touche », a-t-elle déclaré. « Le Bao Baos, le pain lui-même est un aliment de base asiatique très traditionnel. »
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Cheng a déclaré que c’était formidable d’être de retour pour un Stampede complet, après quelques années plus lentes pour l’industrie des food trucks.
La limonade Duck Pond de Family Squeezed Lemonade pourrait être l’un des plats les plus mignons du menu. La limonade est servie dans une tasse surdimensionnée avec du boba aromatisé et de petits canards flottants en caoutchouc.
Il y a pas mal de limonades curieuses sur le menu à mi-chemin, avec Family Squeezed servant également une limonade au citron meringuée et au litchi. La limonade Cotton Candy est également sur la liste, au cas où il n’y aurait pas déjà assez de sucre dans la boisson.
Le stand de pâte à biscuits proposera une pâte à biscuits à mini-beignets, mais leur article vedette est le sandwich à la crème glacée à la pâte à biscuits à la gaufre. Imaginez un sandwich à la crème glacée, mais remplacez les biscuits de chaque côté par des gaufres épaisses et ajoutez de la pâte à biscuits au centre de la crème glacée.
La liste complète des nouveaux éléments de menu est disponible sur le Site Web du Stampede de Calgary. Le plus grand spectacle en plein air du monde doit avoir lieu au Stampede Park du 8 au 17 juillet.
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Twitter: @BabychStephanie