Mâchez quelques tiges fraîches et cela vous aidera à éliminer toute mauvaise haleine que vous pourriez avoir !
Vous pouvez trouver de la roquette partout où vous faites vos courses, seule ou en mélange. Une entreprise, GoodLeaf Farms de l’Ontario, qui a été fondée à Halifax en 2011, a cultivé avec succès de la roquette sauvage dans une ferme intérieure à climat contrôlé qui offre « des feuilles plus fortes et plus robustes qui résistent aux pansements lourds », a déclaré la porte-parole de l’entreprise, Jacquie Needham. , ajoutant « avec ses notes poivrées, (cette) roquette est légèrement plus épicée et noisette… un complément parfait à toute salade ou un croquant nutritif sur un sandwich. »
Salade de roquette, Boston Bibb et betteraves (photo Rita DeMontis)
RITA DEMONTIS PHOTOGRAPHIE / SUN MEDIA/POSTMEDIA
Salade de roquette, Boston Bibb et betteraves
C’est ma salade de prédilection lorsque les invités viennent dîner. Il est en couches et vous pouvez utiliser des betteraves de différentes couleurs pour plus de facteur wow. Pour 4 personnes.
Petite laitue Boston Bibb (ou beurre), lavée et séchée
3 tasses de roquette fraîche
1 tasse de tomates raisins
2 tasses de betteraves en pot, épongées et tranchées finement
1 poire (Bosc suggéré) lavée, évidée et tranchée finement, avec la peau
1/2 tasse de fromage bleu émietté
3/4 tasse de pacanes confites
Sel/poivre, au goût
Huile d’olive
Glaçage au vinaigre balsamique ou sirop
Sur une grande assiette, retirer les feuilles de Boston et les étaler pour couvrir la surface de l’assiette. Saupoudrer de roquette sur les feuilles de laitue. Garnir de tomates, de betteraves, de poires tranchées, de fromage bleu et de pacanes confites. Saler, poivrer au goût. Arroser d’huile d’olive et garnir de glaçage ou de sirop de vinaigre balsamique (disponible partout où le vinaigre est vendu – il est plus épais que le balsamique ordinaire.)
Morue au beurre brun avec pesto de roquette (Goodleaffarms.com)
FOURNI / GOODLEAFFARMS.COM