Top Chef : Récapitulatif de Houston : Soirée des dames

J’en ai parlé ici et là, mais il manque quelque chose Grand chef : Houston. Ça couve depuis quelques saisons, mais il est clair que nous en recevons plus Grand salon de la pâtisserie britannique que Gordon Ramsey ces jours-ci. j’ai revu Grand Chef : Boston, et j’en ai conclu que nous avions besoin d’un retour du type Katsuji. Son arrogance flamboyante est plus ennuyeuse que méchante, et il a toujours quelque chose à dire. Il y a juste quelque chose dans la façon dont il se met instantanément sous la peau des autres chefs dès qu’il ouvre la bouche. Katsuji a un style de cuisine si distinct qui représente parfaitement cette personnalité aussi. Mais Boston avait également Aaron, dont l’énergie de fraternité et la misogynie profonde dominent apparemment toutes ses pensées. Je peux comprendre le désir de s’éloigner de personnages comme celui-ci qui représentent un côté plus sinistre des chefs, mais c’est de la télé-réalité en fin de compte. C’est bravo ! Six semaines après le début de cette saison, j’ai toujours envie d’un peu plus de drame, un peu plus de tension. Mais nous voilà, une autre semaine, un autre défi d’équipe insouciant.

Avant même d’en arriver là, parlons de Last Chance Kitchen ! La semaine dernière, j’ai mentionné la séquence de victoires de Leia et, comme c’est la tendance dans ces récapitulatifs, elle a rapidement perdu dès que j’ai déclaré mes grands espoirs pour elle. Après l’élimination d’Ashleigh la semaine dernière, elle a été envoyée au combat contre Sarah. À leur insu, c’était le dernier tour de la première mi-temps et le vainqueur serait arraché à LCK pour revenir dans la Excellent chef cuisine. Ashleigh a remporté la victoire et a réintégré la compétition, prête à se montrer digne de cette seconde chance.

Même si j’en ai marre de voir les mêmes chefs travailler ensemble chaque semaine, je ne peux pas trop me plaindre car à en juger les Quickfire de ce soir sont deux de mes préférés Excellent chef concurrents, les chefs Kelsey Barnard Clark et Nini Nguyen. Tous deux ont concouru sur Top Chef : Kentucky, où Kelsey a finalement remporté le titre de Top Chef. Pour le Quickfire, la moitié des chefs sélectionne des confiseries sucrées tandis que l’autre moitié sélectionne des collations salées. Après avoir fait leurs choix, Padma révèle qu’ils devront s’associer pour créer un dessert inspiré d’une nouvelle gamme de glaces aux saveurs mixtes Talenti. Les chefs choisissent leurs partenaires en essayant de marier leurs saveurs sucrées et salées. Certains de nos accords sont familiers, comme Evelyn et Jo se réunissant à nouveau pour créer un dessert Marcona aux amandes et aux pêches. Jackson et Buddha ne sont pas jumelés pour une fois, Jackson rejoignant Jae et Buddha et Luke travaillant ensemble. Bien que le dessert soit notoirement difficile sur Excellent chef, il n’y a pas d’erreurs ici. En fait, les plats sont tous tellement réussis qu’il n’y a pas de fond pour le Quickfire de ce soir.

En plus des deux chefs qui obtiennent l’immunité pour le défi d’élimination, les gagnants de Quickfire gagneront chacun 5 000 $ parrainés par Talenti. Oh, et 10 000 $ seront donnés en leur nom à l’association caritative de Chris Williams, Lucille’s 1913. Nos trois meilleurs desserts sont de Jo et Evelyn, Demarr et Monique, et Nick et Ashleigh. Faisant une déclaration audacieuse lors de son premier défi de retour de Last Chance Kitchen, Ashleigh est victorieuse avec Nick. Nick a choisi des couennes de porc, ce qui semblait le décourager pour le dessert, mais avec Ashleigh en tête, les chefs ont remporté une victoire. Il n’y a rien de plus satisfaisant qu’un chef revenant de LCK pour gagner immédiatement l’immunité. Et ça fait deux de suite pour Nick !

L’épisode de ce soir s’intitule « Texas Trailblaze-Hers », donc pour le défi d’élimination, chaque chef sort un couteau pour déterminer de quelle icône texane il s’inspirera. Les options sont Selena, Ann Richards, Barbara Jordan, « Babe » Didrikson Zaharias et Bessie Coleman. Deux chefs prendront chacune des cinq femmes. Comme c’est souvent le cas lors d’émissions comme cette tentative de commentaire social, cet épisode oscille entre attachant et digne de confiance, mais le défi fait ressortir une grande énergie et émotion de la part de tous les chefs. La moitié de nos dix meilleurs chefs sont des femmes, et il est prudent de supposer que chacune d’entre elles a fait face à l’ambiance aggro et club de garçons qui submerge souvent le monde de la restauration. Chacune des inspirations du repas de ce soir a marqué l’histoire du Texas dans différents domaines, de l’athlétisme à la politique.

Le jugement est un peu différent ce soir, et Kelsey et Nini se joignent à nos juges habituels, Top Chef : Toutes les étoiles alun Tiffany Derry, et un panel de femmes qui partagent des liens avec nos inspirations et qui sont emblématiques à part entière. Nos invités ce soir incluent Cecile Richards, représentant sa mère Ann Richards; Suzette Quintanilla, la sœur et batteuse de Selena; Sheryl Swoopes, triple médaillée d’or olympique et All-Star de la WNBA ; chef et propriétaire du Blind Goat, Christine Ha; Lori Choi, co-fondatrice de l’organisation à but non lucratif I’ll Have What She’s Have ; et Lauren Anderson du Houston Ballet. Ce panel de femmes (et Tom) d’étoiles aura toutes un vote égal sur le gagnant du défi. (Naturellement, quelqu’un fait une blague sur les recomptages au Texas.)

Tous les chefs sont émus par les femmes, et cette saison, l’inspiration et la passion ont porté leurs fruits. Nos trois meilleurs ce soir sont nos habitués : Jackson, Buddha et Evelyn. Ces trois-là ont dominé la saison jusqu’à présent, et ce soir n’est pas différent. D’une manière ou d’une autre, Evelyn a réussi à dessiner le couteau Selena, lui permettant d’honorer l’un de ses artistes préférés (qu’elle a même habillé pour Halloween plusieurs années de suite). Il y a une joie évidente pour Evelyn de cuisiner quand elle est aussi inspirée, et c’est tellement agréable à regarder. Chaque semaine, elle le tue, et il n’a pas encore vieilli. Deux semaines de suite, Evelyn est la gagnante. Triple dans son avenir?

Malheureusement, cela laisse nos trois derniers: Monique, Luke et Ashleigh. Malgré son immunité, le point de vue d’Ashleigh sur la médaillée d’or olympique Babe Zaharias n’a pas communiqué avec les juges, et sa place dans les trois derniers signifie qu’elle pourrait recevoir des commentaires sur le plat. C’est une position qu’Ashleigh connaît trop bien, mais il n’y a aucun risque qu’elle soit éliminée ce soir. Cela laisse juste Luke et Monique. Le plat de Luke a été influencé par Bessie Coleman, la première femme à obtenir une licence de pilote internationale. Afin de donner aux chefs une meilleure idée des femmes, on leur remet à chacune un dossier d’informations. Luke parle de sa dyslexie et des difficultés auxquelles il a dû faire face lorsqu’il était enfant avec un trouble d’apprentissage. Je comprends qu’il ait du mal à vraiment se connecter avec les informations qui lui sont données de cette façon. Mais son plat était déséquilibré et les juges ont convenu qu’il aurait pu apporter beaucoup plus de saveur que lui. Mais c’est Monique qui a le repas le plus faible ce soir. Monique a cuisiné en l’honneur de Barbara Jordan, une politicienne décrite comme fougueuse et sans vergogne par les convives. Elle a eu du mal à apporter cet avantage à ses huîtres frites et à sa salade de haricots. C’est triste de voir Monique rentrer chez elle pour relever ce défi, car elle semblait tellement intéressée par son sujet et a essayé de faire un plat que Jordan aurait fait à son époque, mais ce fut un flop. C’est triste de voir l’ascension et la chute de Monique cette saison et un si bon départ s’effondrer ces dernières semaines. Mais un plat faible si tard dans le jeu est un billet rapide hors de la cuisine. Nous verrons si elle est capable d’inverser sa spirale descendante à LCK.

• J’ai eu beaucoup de plaisir avec l’épisode de cette semaine et j’ai vraiment apprécié l’accent mis sur les femmes. Peut-être que cela aurait dû être prévu pour le Mois de l’histoire des femmes en mars, mais c’est juste être tatillon.

• L’histoire de Jae sur la chef Leah Chase était si douce. Bien qu’elle ait été un peu partout dans le classement, j’ai hâte de voir ce que Jae apportera à la table et j’ai adoré la voir s’émouvoir de la façon dont son mentor a changé sa vie. Si seulement cela traduisait mieux son gombo !

• Demarr a parlé toute la saison de l’impact qu’a eu le fait d’être élevé par des femmes sur sa cuisine, et c’était un grand défi pour lui de plonger là-dedans. Il était solidement au milieu ce soir, mais j’apprécie les sentiments derrière ses émotions ici.

• Comme Jo March l’a dit un jour, « FEMMES !!! »