Alimentation – maladie du foie

Les protéines aident normalement le corps à réparer les tissus. Ils préviennent également l’accumulation de graisse et les dommages aux cellules du foie.

Chez les personnes dont le foie est gravement endommagé, les protéines ne sont pas correctement traitées. Les déchets peuvent s’accumuler et affecter le cerveau.

Les changements alimentaires pour les maladies du foie peuvent impliquer :

• Réduire la quantité de protéines animales que vous consommez. Cela aidera à limiter l’accumulation de déchets toxiques.
• Augmentez votre consommation de glucides pour qu’elle soit proportionnelle à la quantité de protéines que vous consommez.
• Mangez des fruits et des légumes et des protéines maigres telles que des légumineuses, de la volaille et du poisson. Évitez les coquillages crus.
• Prendre des vitamines et des médicaments prescrits par votre fournisseur de soins de santé pour une faible numération globulaire, des problèmes nerveux ou des problèmes nutritionnels dus à une maladie du foie.
• Limitez votre consommation de sel. Le sel dans l’alimentation peut aggraver l’accumulation de liquide et l’enflure du foie.

Les maladies du foie peuvent affecter l’absorption des aliments et la production de protéines et de vitamines. Par conséquent, votre alimentation peut influencer votre poids, votre appétit et les quantités de vitamines dans votre corps. NE PAS trop limiter les protéines, car cela peut entraîner un manque de certains acides aminés.

Les changements que vous devrez apporter dépendront du bon fonctionnement de votre foie. Discutez avec votre fournisseur du type de régime qui vous convient le mieux afin d’obtenir la bonne quantité de nutrition.

Les recommandations générales pour les personnes atteintes d’une maladie hépatique grave comprennent :

• Mangez de grandes quantités d’aliments glucidiques. Les glucides devraient être la principale source de calories dans ce régime.
• Mangez un apport modéré en matières grasses, tel que prescrit par le fournisseur. L’augmentation des glucides et des graisses aide à prévenir la dégradation des protéines dans le foie.
• Avoir environ 1,2 à 1,5 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel. Cela signifie qu’un homme de 154 livres (70 kilogrammes) devrait manger de 84 à 105 grammes de protéines par jour. Recherchez des sources de protéines autres que la viande comme les haricots, le tofu et les produits laitiers lorsque vous le pouvez. Parlez à votre fournisseur de vos besoins en protéines.
• Prenez des suppléments de vitamines, en particulier des vitamines du complexe B.
• De nombreuses personnes atteintes d’une maladie du foie manquent de vitamine D. Demandez à votre fournisseur si vous devez prendre des suppléments de vitamine D.
• Limitez la quantité de sodium que vous consommez à 2 000 milligrammes par jour ou moins pour réduire la rétention d’eau.

EXEMPLE DE MENU

Petit-déjeuner

• 1 orange
• Gruau cuit avec du lait et du sucre
• 1 tranche de pain de blé entier
• confiture de fraise
• Café ou thé

Collation en milieu de matinée

• Verre de lait ou morceau de fruit

Déjeuner

• 4 onces (110 grammes) de poisson maigre cuit, de volaille ou de viande
• Un féculent (comme les pommes de terre)
• Un légume cuit
• salade
• 2 tranches de pain complet
• 1 cuillère à soupe (20 grammes) de gelée
• Fruit frais
• Lait

Collation en milieu d’après-midi

• Lait avec biscuits graham

Dîner

• 4 onces (110 grammes) de poisson cuit, de volaille ou de viande
• Article féculent (comme les pommes de terre)
• Un légume cuit
• salade
• 2 petits pains aux grains entiers
• Fruits frais ou dessert
• 8 onces (240 grammes) de lait

Collation du soir

• Verre de lait ou morceau de fruit

La plupart du temps, vous n’êtes pas obligé d’éviter certains aliments.

Parlez à votre fournisseur si vous avez des questions sur votre régime alimentaire ou vos symptômes.

Dasarathy S. Nutrition et le foie. Dans : Sanyal AJ, Boyter TD, Lindor KD, Terrault NA, eds. Hépatologie de Zakim et Boyer. 7e éd. Philadelphie, Pennsylvanie : Elsevier ; 2018 :chapitre 55.

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