Upward Farms, basée à Brooklyn, a dévoilé cette semaine son intention de lancer une immense ferme verticale de 250 000 pieds carrés. Prévu pour une ouverture début 2023, le site sera situé dans le comté de Luzerne, dans le nord-est de la Pennsylvanie. C’est une empreinte massive pour une ferme verticale – en particulier pour une catégorie qui se targue d’une utilisation limitée des terres. Les quelque six acres de terrain placent la ferme à plusieurs fois la taille de l’espace de la compétition. L’emplacement est la troisième ferme d’Upward.
La ferme se concentrera spécifiquement sur les micro-verts – un choix populaire pour l’agriculture en intérieur, en raison de sa flexibilité et de ses exigences spatiales limitées par rapport aux autres cultures. Plutôt que la méthode de culture hydroponique ou aéroponique utilisée par la plupart des concurrents, Upward s’appuie sur l’aquaponie, un système en boucle qui utilise des poissons pour faire pousser des plantes grâce à la production d’engrais naturel.
La tournure intéressante du système est que l’entreprise vend également son bar d’élevage. En décembre, la société a annoncé qu’en plus de vendre des produits dans certains magasins Whole Foods de New York, elle commencerait à vendre du bar rayé chez Greenpoint Fish and Lobster à Brooklyn.
Crédits image : Fermes ascendantes
« Avec cette nouvelle installation, nous serons en mesure d’atteindre certaines des régions les plus peuplées des États-Unis, et près de 100 millions d’Américains, en un seul jour de distribution par rapport à la semaine qu’il faut pour recevoir des produits de la côte ouest », a déclaré le co-fondateur et PDG Jason Green dans un communiqué. « Il s’agit d’une réussite locale avec des implications mondiales massives sur la manière et le lieu de culture des aliments, et sur la prochaine génération de technologies de fabrication. »
Après avoir été opérationnel, Upward prévoit de commencer les ventes de la ferme au début de 2023. La société, qui a levé une série B de 121 millions de dollars l’année dernière, prévoit également de s’étendre à d’autres marchés au cours de l’année à venir.