L’aménagement frigorifique est partout. Mais est-ce sécuritaire ?

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Le Fridgescaping – qui rend l’intérieur de votre réfrigérateur digne d’une place de star sur votre flux Instagram ou TikTok – est omniprésent sur les réseaux sociaux ces derniers temps. Oui, cela comprend les articles obligatoires de couleur coordonnée stockés dans des contenants transparents, ainsi que les condiments et les boissons alignés en rangées soignées. Mais certains vont encore plus loin. Pensez aux vases de fleurs, aux fruits frais dans des bols décoratifs et aux photos encadrées posées sur des étagères.

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Cela amène l’organisation du réfrigérateur à un tout autre niveau.

«C’est la rencontre entre la décoration intérieure et l’organisation de la maison», déclare Dawn Jackson Blatner, diététiste nutritionniste à Chicago et auteur de «The Superfood Swap». « L’aménagement d’un réfrigérateur ressemble presque à l’ambiance d’un aménagement de table. »

Certains ont même des thèmes, comme « Le Hobbit » ou « Bridgerton ». Créatif, oui, mais cela soulève la question : est-ce pratique ? La réponse est : cela dépend de la manière dont cela est fait et à qui vous demandez.

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Les avantages du frigo-aménagement…

« Ce qui est génial avec cette tendance, c’est qu’elle élève le soin à apporter à l’une des zones les plus négligées de votre maison », explique Shira Gill, experte en organisation dans la région de la baie de San Francisco et auteur de « Minimalista ». «J’aime l’intentionnalité et la réflexion qui se cachent derrière cela.»

Du côté positif, cela peut conduire à des réfrigérateurs plus propres si vous essuyez régulièrement les étagères et débarrassez-vous de la saleté, de la poussière et des miettes qui peuvent contaminer les aliments, explique Blatner. Et faire régulièrement l’inventaire et jeter les articles périmés facilitera l’accès aux aliments que vous souhaitez. « Si vous rendez les aliments sains plus attrayants au réfrigérateur, vous êtes plus susceptible de les manger à la maison », explique Blatner.

Un réfrigérateur propre et organisé peut également réduire le gaspillage alimentaire, car vous pouvez voir et mettre la main sur les articles avant qu’ils ne périssent. Ceci est important car des recherches ont montré que les gens mangent généralement beaucoup moins d’aliments qu’ils mettent dans leur réfrigérateur que ce qu’ils avaient prévu – et finissent par en jeter une grande partie.

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Pour certaines personnes, le frigo-aménagement est un exutoire créatif et une source à la fois de plaisir et de fierté. D’autres disent qu’il a un effet calmant et thérapeutique.

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… Et les inconvénients potentiels

Mais il existe également des problèmes potentiels de sécurité alimentaire. Par exemple, lorsque des produits hautement périssables (pensez aux produits laitiers) sont transférés dans des récipients en verre, il existe un risque de contamination bactérienne. Et ce transfert pourrait accélérer la détérioration des aliments, explique Mary Ellen Camire, professeur de sciences alimentaires et de nutrition humaine à l’Université du Maine à Orono. « Il est également plus difficile de suivre les dates limites de consommation si vous changez de conteneur », dit-elle.

De plus, lorsque le lait est conservé dans des récipients transparents, l’exposition accrue à la lumière pourrait affecter négativement les nutriments, en particulier la riboflavine, ajoute Camire.

D’autres aliments, comme les baies, peuvent être compromis lorsqu’ils sont conservés dans des paniers ou des bols non couverts au réfrigérateur. « Les baies ne sont pas destinées à être exposées à l’air libre (au réfrigérateur) : elles sèchent plus rapidement et perdent des vitamines », explique Camire. Mais ne les mettez pas non plus dans des bocaux fermés. Cela peut entraîner une croissance rapide des moisissures. « Si l’on commence à disparaître, le champignon se propagera plus facilement aux autres baies », ajoute-t-elle.

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Une autre chose à garder à l’esprit : tous les contenants décoratifs ne sont pas sans danger pour le stockage des aliments. Les boissons décantées dans des pichets en cristal vintage ou les fruits dans des bols en métal antiques pourraient absorber le plomb.

En ce qui concerne les objets décoratifs, Camire affirme que conserver des fleurs fraîches dans le réfrigérateur pourrait amener des insectes qui pourraient pénétrer dans vos aliments. Et Gill prévient que les photos encadrées sur les étagères du réfrigérateur pourraient tomber et se briser. «La dernière chose que vous voulez dans votre réfrigérateur, c’est du verre brisé», dit-elle.

Il faut également beaucoup de temps et d’efforts pour maintenir l’organisation et la présentation impeccables qu’implique le réfrigérateur. «Je pense que les gens qui font cela ont beaucoup de temps libre», déclare Robyn Reynolds, une organisatrice professionnelle certifiée basée dans la région de Los Angeles. « En fin de compte, la question est : est-ce que cela vaut la peine que vous preniez le temps de le faire ?

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Il peut également s’avérer peu pratique d’opter pour un aménagement complet du réfrigérateur, étant donné que, dans de nombreux foyers, plusieurs personnes utilisent le réfrigérateur et qu’elles ne prennent peut-être pas soin d’entretenir votre décoration.

Comment trouver un juste milieu

Blatner est fan de ce qu’elle appelle le « Fridgescaping Lite », une approche plus pratique qui intègre certaines parties de l’idée. Chaque semaine, videz le réfrigérateur, essuyez les étagères et jetez les articles périmés, dit-elle.

Ensuite, organisez les nouveaux éléments selon la méthode FIFO (« premier entré, premier sorti »). Placez les articles les plus récents vers l’arrière des étagères et les plus anciens près de l’avant. Cela vous permettra d’utiliser les éléments plus anciens en premier. Gill recommande également d’avoir un panier à manger en premier dans le réfrigérateur pour les fruits périssables et les collations.

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Pour maintenir un réfrigérateur organisé, les experts recommandent de créer des zones désignées pour les boissons, les produits laitiers, les fruits, les légumes, les condiments, les restes et autres articles. Ce type de système permet de garder le réfrigérateur organisé et de mettre rapidement la main sur des aliments sains.

« Placez les aliments sains comme les fruits, les légumes et les collations santé à la hauteur des yeux », explique Blatner, afin qu’ils soient faciles à voir et à saisir. Placez la viande et la volaille crues sur l’étagère inférieure du réfrigérateur pour éviter que le jus ne coule sur les autres aliments.

Si vous avez envie d’un aspect uniforme à l’intérieur de votre réfrigérateur, vous pouvez conserver les sauces, les vinaigrettes, les fruits et légumes coupés et les restes ou les aliments préparés dans des contenants en verre transparent, hermétiques et empilables, avec des étiquettes (inclure leurs dates de conservation ou de consommation).

« Fridgescaping Lite pourrait conduire à un réfrigérateur plus accueillant, organisé et plus sain », déclare Blatner. Cela pourrait à son tour favoriser de meilleures habitudes alimentaires pour tous les membres de votre foyer.

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